Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie, tăietură, cuțit, linguriță și lingură, aragaz, lingură sau colizor cu fante, bol mic sau farfurie adâncă, bol de salată.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| broccoli | 0,5 kg |
| Roșii mari | 1 buc |
| ceapă | 1 buc |
| Suc de lamaie | 1 lingură |
| zahăr | ½ lingură |
| sare | la gust |
| Piper negru măcinat sau amestec de ardei | la gust |
| apă | 2-2,5 l |
| Ulei vegetal (la alegerea ta) | 2-3 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Cu un cuțit, dezasamblați varza de broccoli (0,5 kg) în inflorescențe. Dacă inflorescențele sunt foarte mari, tăiați-le pe jumătate. Tăiați piciorul rămas în bucăți de dimensiuni medii.
- Puneți o oală umplută cu apă (2-2,5 litri) pe aragaz și lăsați apa să fiarbă. Apa sarata dupa gust. Înmuiați inflorescențele de broccoli preparate în apă sărată fiartă și amestecați astfel încât toate inflorescențele să fie acoperite cu apă. Din momentul fierberii, gătiți varza timp de 3-4 minute.
- În timp ce broccoli este gătit, cojiți ceapa (1 bucată) și tăiați-o în jumătate de inele. Jumătatea inelelor nu trebuie să fie foarte subțire, dar nici lată.
- Se fierbe ceapa, astfel încât să-și piardă amărăciunea. Pentru a face acest lucru, adăugați ceapă de lămâie (1 linguriță), zahăr (1/2 linguriță) și sare (după gust). Cu mâna, amintiți-vă ceapa, astfel încât să pornească sucul și lăsați-o să stea un timp.
- Tăiați roșia în bucăți mici: tăiați-o în jumătate, îndepărtați tulpina și tăiați din nou jumătatea în jumătate, apoi desfaceți și tăiați-o în felii mici.
- Scoateți broccoli fiert cu o lingură pliată într-un bol de salată sau aruncați-l într-un colizor și lăsați varza să se răcească complet.
- Într-un bol adânc de salată, la un broccoli complet răcit, întindeți ceapa murată împreună cu sucul și roșiile tăiate în felii mici.
- Imbracati salata cu orice ulei vegetal (2 - 3 linguri) la alegere: masline, floarea soarelui, porumb sau seminte de in.
- Sare și piper salata după gust. Se amestecă bine. Salata este gata, o puteți servi imediat la masă.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Salata de broccoli este foarte elegantă și luminoasă, deci nu necesită un decor suplimentar. Este suficient să o puneți într-un bol frumos de salată și să serviți ca farfurie pentru carne prăjită, pește gătit la cuptor în folie sau pui la cuptor.
Reteta video
Toate etapele de preparare a salatei de broccoli: cum să dezasamblați varza pentru inflorescențe și fierbeți, cum să alegeți ceapa și să tocați roșia, cum să colectați și să condimentați salata terminată, vedeți videoclipul.