Rețetă de salată de castraveți „Îți lingi degetele”: Cum să diversifici un vârf de legume tradițional

Numele farfuriei vorbește de la sine. Conservarea va face plăcere cu un gust interesant. Nu necesită mult timp sau efort excesiv.

Beneficiile și nocivile gustărilor de udare a gurii

Sub uimitorul nume „Îți lingi degetele”, sunt ascunse o mulțime de opțiuni de salată. La fel s-a întâmplat că gospodinele adoră să experimenteze, schimbând rețete vechi dincolo de recunoaștere. Dar tocmai datorită experiențelor lor, se nasc mâncăruri noi.

Castravetele este o leguma dificila. Proprietățile sale vindecătoare sunt menționate la medicii din vechime. Ca o băutură a fost recomandat un decoct de legume. Iar pulpa în sine a servit ca agent diuretic, laxativ sau coleretic. Produsul proaspăt a fost utilizat pentru a trata arsurile, acneea și bolile pielii. Castraveții sunt încă folosiți în cosmetologie pentru tratamentul acneei, albirii pielii.

Dar dacă vorbim despre un produs din conservă, acest lucru se aplică la legumele murate și sărate, numărul de nutrienți este ușor redus. Dar răul castraveților este în creștere. Medicii nu recomandă astfel de produse persoanelor care suferă de patologii renale, ateroscleroză, afecțiuni cardiovasculare și boli gastro-intestinale.

5 reguli de gătit

Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru salata de salată de castraveți, consultați cele cinci sfaturi de la bucătari cu experiență. Folosindu-le, puteți pregăti o adevărată capodoperă de conservare.

1. Materii prime. Ingredientul principal este castravetele. Pentru filare, puteți folosi atât legume tinere, cât și fructe coapte. Alegerea soiului trebuie abordată mai atent. Castraveții cu spini albi nu sunt potriviți pentru recoltarea de iarnă. Astfel de legume sunt printre produse perisabile pentru desert. Pentru conservare, folosiți castraveți cu spini negri. Acestea vor rămâne elastice și vor permite zdrobirea.
2. verdeață. Verzele clasice care se adaugă la salatele de castraveți sunt pătrunjelul, tarhonul și mărarul. Oregano, mentă, cilantro, cimbru, balsam de lămâie sunt capabili să ofere o piță deosebită legumelor verzi. Bucătarii profesioniști nu recomandă combinarea a mai mult de două ierburi într-un singur borcan, în caz contrar, veți obține un gust prea complex care poate strica complet farfuria.
3. usturoi. Nu renunțați la acest ingredient aromat chiar dacă sunteți un adversar arzăător al usturoiului proaspăt. Castraveți conserve, el va adăuga piquancy și aroma care va face salata extrem de gustoasă.
4. piper. Aceasta este o altă componentă care nu trebuie actualizată. Asigurați-vă că îl adăugați la piesa de prelucrat. Mazarea dulce este recomandată iubitorilor de mâncăruri picante și gourmet. Cei care aleg salate bogate, tandre, le va plăcea ardeiul. Iar pentru persoanele care preferă conservarea cu un „twinkle”, ardeiul iute este potrivit.
5. Metoda de feliere. Legumele pot fi tăiate în lungime, bare subțiri lungi sau tăiate în cercuri. Viteza și calitatea impregnării depind de dimensiunea tăieturii. În timpul procesului de conservare, toate legumele au dimensiuni reduse. Dacă le tocați prea fin, atunci riscați să nu obțineți o salată, ci un „terci” de castraveți.

Salată de castraveți „Îți lingi degetele”: 7 opțiuni

Salatele din conserve vă permit să diversificați preparatele de iarnă.Castraveții înveliți conform unei rețete se pot plictisi rapid. Prin urmare, adoptați rețetele de mai jos.

clasic

caracteristici. Cel mai adesea, această salată „Lăsați-vă degetele” este pregătită pentru iarnă din castraveți înroșiți. Când turnați o marinadă, puteți observa că aceasta lipsește. Este în regulă: datorită sterilizării, o astfel de conservare este încă bine conservată.

Ce aveți nevoie:

• castraveți - 3,8 kg;
• usturoi - un cap mic;
• ulei de floarea soarelui - 115 ml;
• zahăr - 210 g;
• sare - 120 g;
• ramuri de patrunjel;
• umbrele de marar;
• otet 9% - 210 ml.

preparare

1. Spălați bine castraveții.
2. Sortați legumele curate, tăiați capetele, eliminați zonele zdrobite și deteriorate.
3. Dacă castraveții sunt foarte depășiți, atunci coajați-le, și folosind o lingură, îndepărtați miezul de semințe.
4. Tăiați legumele de-a lungul barelor longitudinale subțiri.
5. Stivați-le într-un bol sau bazin mare.
6. Se toarnă sare, zahăr, se toarnă ulei și oțet.
7. Amestecați ușor piesa de prelucrat cu mâinile curate.
8. Puneți-l la frigider timp de patru până la cinci ore, astfel încât legumele să poată fi marinate cu atenție.
9. Sterilizați borcanele.
10. În fiecare, picurați un fir de pătrunjel, o umbrelă de marar, turnați mazăre cu piper (opt până la zece bucăți).
11. În continuare, coborâți doi sau trei căței de usturoi decojit.
12. Scoate salata, pune-o în borcane.
13. Turnați marinada rămasă peste piesele de prelucrat.
14. Sterilizați conservarea timp de opt până la zece minute.
15. Apoi rostogoliți conservele fierbinți.

Cu ceapă fără sterilizare

caracteristici. Rețeta de salată de castraveți cu ceapă „O să-ți lingi degetele” implică turnarea marinadei fierbinți. O astfel de preformă nu necesită sterilizare. Acest lucru facilitează și în același timp accelerează procesul de conservare. Salata este ușor sărată. Prin urmare, determinați în mod independent gustul vasului, încercând periodic piesa de prelucrat.

Ce aveți nevoie:

• castraveți - 5 kg;
• ceapă - 0,9 kg;
• zahăr - 100 g;
• sare - 30 g;
• piper;
• otet - 110 ml;
• frunza de dafin;
• mărar.

preparare

1. Coji ceapa, toacă-o în jumătate de inele, cu grosimea de 7-10 mm.
2. Tăiați castraveții cu aceleași cercuri.
3. Puneți ambele bucăți într-un bol, amestecați și așteptați ca amestecul să toarne suc.
4. Se adaugă zahărul, sarea, mărarul tocat fin.
5. Pune bolul pe foc.
6. Când amestecul fierbe, coborâți frunza de dafin, turnați piper.
7. Fierbeți piesa de prelucrat timp de cinci până la zece minute, timp în care castraveții ar trebui să își schimbe culoarea.
8. Turnați oțet în salată.
9. În borcane curate și sterilizate, răspândiți masa rezultată.
10. Turnați marinata peste salată și rulați-o imediat.

Cu roșii

caracteristici. Pentru o schimbare, pregătiți o salată de castraveți și roșii „Lăsați-vă degetele”. Conservarea este moderat picantă, picantă și foarte gustoasă. Pentru salată, puteți folosi ardei obișnuit, soiul Belozerka sau fructul cărnos bulgar.

Ce aveți nevoie:

• roșii - 1,5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• otet - 160 ml;
• castraveți - 1 kg;
• zahăr - 115 g;
• Piper bulgar - 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - o lingură într-un borcan;
• frunza de dafin;
• apa - 2 l;
• mărar;
• sare - 90 g.

preparare

1. Clătiți roșiile, tăiați-le în felii.
2. Ceapa decojită tocată în jumătate de inele.
3. Castraveții, în funcție de mărime, tăiați în cercuri sau semicercuri.
4. Ardei, ardei și tulpini, tăiate în fâșii.
5. Umpleți toate golurile într-un bol mare.
6. Amestecați ușor salata cu mâinile curate, având grijă să nu deteriorați roșiile delicate.
7. În borcane sterilizate, picurați mărarul, frunza de dafin.
8. Apoi se pune salata gătită.
9. Turnați uleiul de floarea soarelui direct în borcane.
10. Într-o tigaie separată, fierbeți apa, turnați produse libere, turnați oțet.
11. Când marinada fierbe, turnați-o în bănci.
12. Puneți conservarea într-o tigaie cu apă și sterilizați timp de 12-15 minute.
13. Apoi rostogoliți-l.

asortat

caracteristici. Această salată este o mântuire pentru o gazdă care mai are câteva legume diferite. Nu este necesar să luați roșii coapte. O farfurie cu roșii care începe să fiarbă nu este mai rea decât o salată de legume roșii strălucitoare.

Ce aveți nevoie:

• varză albă - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• castraveți - 1 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• ceapă - 1 kg;
• oțet - un pahar;
• sare de rocă - 90 g;
• ulei vegetal - 380 ml;
• zahăr - un pahar;
• verdeață.

preparare

1. Luați o tigaie voluminoasă (de preferință oțel inoxidabil).
2. Tăiați castraveții curați în semicercuri.
3. Feliați roșiile.
4. Tăiați ardeiul decojit în fâșii subțiri.
5. Se taie ceapa în jumătate de inele.
6. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
7. Varza tocata.
8. Umpleți toate semifabricatele din tava selectată.
9. Amestecați amestecul, sare, adăugați piper.
10. Se toarnă zahăr în masă, se toarnă oțet și ulei vegetal.
11. Pune vasul pe foc.
12. Adăugați verdeață tocată.
13. Când masa fierbe, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți flacăra la minimum.
14. Salata trebuie să lenevească o jumătate de oră.
15. În timp ce se toarnă, sterilizați borcanele.
16. Pune vasul finit în bănci, rostogoleste.

Cu muștar

caracteristici. Dacă faceți o salată „Lick Fingers” din castraveți cu muștar, atunci pentru iarnă, obțineți o gustare picantă și savuroasă. Castraveții crocanti, delicioși, vor fi apreciați nu numai de oaspeții de casă, ci și. Prin urmare, deschideți cu îndrăzneală semifabricatul pentru vacanță.

Ce aveți nevoie:

• castraveți - 1,9 kg;
• otet - 125 ml;
• zahăr - 115 g;
• ulei vegetal - 120 ml;
• muștar - 20 g;
• usturoi - cinci căței;
• sare - 30 g;
• piper măcinat (negru și roșu) - 3 g fiecare;
• mărarul este o grămadă.

preparare

1. Tăiați castraveții curați lung cu bare oblong.
2. Puneți-le într-o tigaie.
3. Se toacă fin verdeața, se toacă usturoiul.
4. Adăugați-le în castraveți.
5. Toarnă sare, muștar, piper în tigaie.
6. Turnați în ulei, oțet, adăugați zahăr.
7. Amestecați masa, lăsați-o să se infuzeze la frigider timp de trei ore.
8. Sterilizați containerele, cel mai bine este să luați un borcan de jumătate de litru.
9. Așezați vasul finit în recipiente sterile.
10. Turnați piesa cu marinata de legume rămasă.
11. Sterilizați salata în borcane timp de 15 minute.
12. Apoi rostogoliți-l.

Cu verdeață

caracteristici. O altă opțiune pentru conservarea cu succes pentru iarnă este o salată de castraveți cu verdeață „O să-ți lingi degetele”. Dacă preferați mâncărurile foarte picante, aruncați câteva semințe de piper chilian într-o gustare, dar nu exagerați, pentru că atunci când sunt păstrate vor avea un gust mai arzător.

Ce aveți nevoie:

• castraveți - 1,5 kg;
• zahăr - 40 g;
• otet - 40 ml;
• sare - 30 g;
• usturoi - cinci-șase cuișoare;
• ardei iute - jumătate de păstăi;
• pătrunjel - o grămadă;
• mărar - o grămadă;
• ulei de floarea soarelui - 15 ml.

preparare

1. La castraveții spălați tăiați vârfurile.
2. Tăiați legumele pe bare de dimensiuni medii, puneți-le într-un bol mare.
3. Clătește chiflele de pătrunjel și mărar, toacă-le bine.
4. Turnați verdeața în legume.
5. Adăugați usturoiul tocat în bol.
6. În ardeiul chilian, îndepărtați tulpina, îndepărtați semințele.
7. Tăiați păstaia în bucăți mici.
8. Adăugați piper la recolta de legume.
9. Se toarnă oțet, ulei în salată.
10. Se toarnă sare, zahăr.
11. Amestecați masa, insistați vasul timp de o oră.
12. Apoi așezați salata în recipientele pregătite, turnați marinata rămasă.
13. Sterilizați borcanele timp de șapte-zece minute.
14. Rulează în sus.

Cu morcovi

Caracteristici. Dacă adăugați câțiva morcovi tineri la salată pentru castraveți, atunci produsul se va dovedi mai saturat și aromat. Recolta de rădăcini de portocale va oferi nu numai o culoare frumoasă, dar, de asemenea, da duritatea farfuriei.

Ce aveți nevoie:

• castraveți - 2,5 kg;
• zahăr - 100 g;
• morcovi - 0,75 kg;
• ceapă - două capete;
• usturoi - cap;
• ulei vegetal - jumătate de cană;
• otet - 100 ml;
• piper negru - 6 g;
• sare - 65 g;
• curry (opțional) - o linguriță.

preparare

1. Tăiați castraveții și morcovii în cercuri.
2. Se toacă ceapa în inele.
3. Tăiați fiecare cui de usturoi în mai multe bucăți.
4. Puneți toate ingredientele preparate într-o tigaie.
5. Presărați piesa de lucru cu sare, piper, curry, zahăr.
6. Se toarnă oțet și ulei.
7. Amestecați salata.
8. Așteptați ca masa să se scurgă de suc.
9. Acum pune vasul pe foc.
10. Se fierbe la foc mic până când castraveții își schimbă culoarea.
11. Acum așezați vasul în borcane sterilizate, rulați pentru iarnă.

Atunci când păstrați o salată din castraveți cu morcovi „O să-ți lingi degetele”, nu abuzați de condimente și mirodenii. Mâncarea pe care o așezați pe maluri ar trebui să fie aproape adusă la standard. Conservarea este infuzată în timp, iar gustul său este îmbunătățit.

Alte retete de salate