Salată de rege de iarnă: un memento crud de vară

Costul salatei este redus, dar nu este păcat să-l pui pe masa festivă. Se împrăștie instantaneu pe farfurii. Castravetele sunt crocante și fragede. Pot fi folosite ca bază pentru salate și primele feluri de mâncare, ca gustare separată sau pe sandvișuri. În procesul de gătire, trebuie să urmați proporțiile exacte ale rețetei, deoarece există puține ingrediente și pot apărea diferențe de gust.

Pentru ca gustarea să nu meargă prost

În ciuda titlului regal, pregătirea unei salate de castraveți rege de iarnă fără sterilizare este foarte simplă. Dacă țineți cont de sfaturile gospodinelor cu experiență, atunci piesa de prelucrare nu numai că se va dovedi foarte gustoasă, dar va rămâne în gol toată iarna.

• Fructele. Castraveții de orice dimensiune, atât tineri cât și în vârstă, sunt potriviți pentru recoltare. Puteți lua legume din categoria substandard, care nu ar trebui să fie murate întregi.
• Bănci. Pentru preparare, pregătiți containerele în avans. Spălați-le bine, sterilizați-le în cuptorul cu microunde, pe aragaz sau în cuptor. Fierbeți capacele timp de trei minute.
• Înmuierea. Înainte de a găti, puneți castraveții spălați în apă rece timp de două ore. Acest truc complicat vă permite să reanimați legumele lente, acestea devin din nou crocante și elastice și se opresc amar.
• Caserolă. Folosiți același recipient pentru a amesteca billetul și a-l stinge în continuare. Atenție la materialul său: folosiți recipiente emailate sau tigăi din oțel inoxidabil. Nu luați recipiente din aluminiu, deoarece acest metal devine toxic atunci când este încălzit.

Salată de castraveți pentru regele de iarnă: de la „tradiții” la muștar

Rețeta de salată King Winter include o mică listă de ingrediente. Pe lângă componenta principală, compoziția conține ceapă, ierburi și o marinată simplă. Deoarece sterilizarea conținutului nu este necesară, volumul piesei poate fi mare.

clasic

Caracteristici. Salata de castraveți King King a câștigat pe bună dreptate un nume mare. Are un gust ușor și discret. Legumele rămân rezistente, iar ceapa murată este de neegalat. Spinul merge bine cu carnea roșie și peștele și este potrivit și pentru primele preparate sau vină.

Este necesar să se pregătească:

• castraveți - 5 kg;
• ceapă - 1 kg;
• zahăr - 60 g;
• mărar - două ciorchine;
• sare - 30 g;
• mazăre cu piper negru - șapte bucăți;
• otet 9% - 100 ml.

Pas cu pas

1. Tocăm castraveți și ceapă în jumătate de inele.
2. Combinați ingredientele tocate într-o cratiță separată cu zahăr și sare. Amestecă toate componentele.
3. Lasă-le două ore să iasă în evidență sucul.
4. Se toacă fin mărarul în tigaie, se toarnă oțet în același loc și se toacă ardeiul.
5. Conținutul tigaiei, amestecând ocazional, aduce la fierbere.
6. Când vedeți că castraveții au început să își schimbe culoarea, expuneți viitoarea rotire pe borcane sterilizate. Apoi înfășurați capacele. Marinada trebuie să acopere produsele.
7. Pune recipientele cu capace și înfășoară-le într-o pătură pentru noapte. Apoi puneți-le în cămară pentru depozitare.

Piquant cu roșii

Caracteristici. Salata „Regele de iarnă” de castraveți cu usturoi - o combinație bună de legume și mirodenii amestecate. Oțetul de cidru de mere din compoziție conferă legumelor o aromă ușoară, fructată, iar lavrushka le conferă un gust piquant.Preparatul nutritiv și sănătos este combinat cu orez friabil, ouă prăjite, carne și preparate din legume.

Este necesar să se pregătească:

• castraveți - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• usturoi - cinci căței;
• ceapă - 700 g;
• allspice - șapte mazăre;
• frunză de dafin - trei bucăți;
• oțet de mere - un pahar;
• ulei vegetal - un pahar;
• sare - 15 g;
• zahăr - 120 g.

Pas cu pas

1. Pregătiți castraveții, tăiați toate zonele deteriorate. Apoi toacă fructele în jumătate de cercuri.
2. Roșiile tăiate.
3. Faceți marinada. Amestecați un pahar de oțet cu ulei, zahăr granulat și sare, zdrobiți o frunză de dafin, usturoi zdrobit și boabe de piper. Aduceți amestecul picant la fierbere și scoateți din aragaz.
4. Turnați legumele într-un bol, turnați într-o soluție picantă și lăsați la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
5. Aranjați recipientele pregătite asortate și rulați-le.
6. Întoarceți conservele, așteptați răcirea și depozitați.

Tender cu unt

Caracteristici. Salata de rege de iarnă cu ulei diferă de alte rețete de recoltare, prin gustul său delicat și suculent. Poate fi servit ca o gustare independentă. De asemenea, o salată bună pentru murat va ieși din această salată. Iubitorii de fast-food pot pune castraveți murați într-un hamburger sau un sandwich.

Este necesar să se pregătească:

• castraveți - 3 kg;
• ceapă - 1 kg;
• mărar - două ciorchine;
• sare de rocă - o lingură;
• zahăr - două linguri;
• mazăre cu piper negru - zece bucăți;
• floarea-soarelui mică - 40 ml;
• otet 9% - 100 ml.

Pas cu pas

1. Puneți castraveții timp de trei ore în apă cu gheață, ar trebui să fie saturați de umiditate.
2. Apoi tăiați-le în cercuri, nu tocați.
3. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
4. Se macină mărarul.
5. Puneți legumele și ierburile într-un recipient separat. Se adaugă sare și piper cu mazărea, se amestecă ingredientele.
6. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de două ore, legumele vor da suc.
7. Transferați piesa de prelucrat în tavă.
8. Se fierbe până la fierbere, apoi se reduce căldura.
9. Se toarnă ulei și oțet, se toarnă zahăr granulat.
10. Gatiti inca 7 minute. Pentru ca amestecul de legume să fiarbă uniform, se amestecă periodic conținutul.
11. Întindeți viitoarea gustare pe borcanele pregătite până la vârf, turnați marinata. Rotiți containerele cu o cheie specială.
12. Rotiți-le cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc.

Luminoase cu morcovi

Caracteristici. Salata „Regele de iarnă” de castraveți cu morcovi - un zeu pentru cei care nu sunt un „fan” al cepei. Leguma portocalie îmbunătățește gustul piesei de lucru și dă un aspect luminos de vară. Ierburile proaspete umplu legumele cu note parfumate. Recoltarea va fi un plus bun la o dietă sănătoasă în zilele înghețate.

Este necesar să se pregătească:

• castraveți - 5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• mărar - un buchet;
• otet 9% - 100 ml;
• zahăr - cinci linguri;
• sare - două linguri;
• mazăre cu piper - zece bucăți.

Pas cu pas

1. Tăiați castraveții în felii subțiri.
2. Gratiți morcovii morcovii.
3. Puneți legumele într-o tigaie, presărați-le cu zahăr și sare. Se amestecă și se lasă ingredientele la marinat timp de o oră.
4. Adăugați oțet, piper și ierburi în cadă. Amestecați și fierbeți la foc mic până la fierbere.
5. Scoateți tigaia din aragaz. Aranjați conținutul în borcane sterilizate, umpleți cu marinada și pluta.
6. Întoarceți recipientele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați borcanele să se răcească.

Neașteptat cu muștar

Caracteristici. Salata „Regele de iarnă” cu muștar va interesa iubitorii de gusturi înțepătoare. Păstrează toată prospețimea legumelor de vară, iar culoarea strălucitoare a ingredientelor încântă ochiul. „Regele de iarnă” pentru iarnă va diversifica cina de zi cu zi, va completa mâncărurile principale, iar gătitul nu va dura mult timp.

Este necesar să se pregătească:

• castraveți - 4 kg;
• ulei vegetal - 190 g;
• otet 9% - un pahar;
• zahăr - 180 g;
• sare - două linguri;
• usturoi - patru căței;
• pulbere de muștar - două linguri;
• pătrunjel - o grămadă;
• chili - o linguriță.

Pas cu pas

1. Tăiați legumele în semicercuri nu foarte subțiri și puneți-le într-un bol.
2. Adăugați usturoiul ras și ierburile tocate.
3. Se diluează pulberea de muștar la o consistență cremoasă și se toarnă în restul ingredientelor.
4. Turnați sare, zahăr și chili în masa vegetală, adăugați ulei. Amestecați bine ingredientele salatei.
5. Se lasă să se prepară o oră, apoi se încălzește conținutul la foc mic până la fierbere.
6. Se toarnă în oțet și se toarnă încă câteva minute.
7. Aranjați pe containere sterilizate.
8. Rotiți capacele, întoarceți recipientele în sus și înfășurați-le într-o pătură.
9. După 12 ore, puneți-l în depozit.

Cu acid citric în loc de oțet

Caracteristici. Oțetul nu este considerat cel mai util supliment din dieta umană, așa că dacă există o rețetă alternativă fără a o folosi, atunci trebuie să încercați. Felul de mâncare are un gust dulce și acru de legume.

Este necesar să se pregătească:

• castraveți - 3 kg;
• Ardei bulgar - două bucăți;
• usturoi - cinci căței;
• sare - 15 g;
• zahăr - 45 g;
• acid citric - 10 g;
• apa - 1 l;
• mazăre cu piper negru - șapte bucăți.

Pas cu pas

1. Castraveții tăiați în jumătăți mici de inele. Se toacă ardeiul în cubulețe.
2. Toarna apa curata in recipiente emailate, adauga boabe de piper, zahar granulat si sare. Aduceți conținutul la fierbere și stingeți focul.
3. Toarnă legumele în tigaie cu marinata, acoperă și lasă 40 de minute.
4. Apoi puneți legumele în borcane.
5. Se fierbe soluția rămasă și se adaugă acid citric în compoziție.
6. Umpleți recipientele cu marinat și înșurubați capacele.
7. Întoarceți recipientele și înfășurați-le într-un prosop cald timp de 12 ore.

Salata de iarnă King este bine păstrată la temperatura camerei, dar cel mai bine este să puneți semifabricatele în pivniță ori de câte ori este posibil.

Alte retete de salate