Rețete de salate de roșii și castraveți pentru iarnă: adaptarea unui fel de mâncare de vară la sezonul rece

Salatele din conserve nu sunt numai gustoase, ci și practice. Legumele ideale nu sunt necesare pentru astfel de preparate. Principalul lucru este că sunt proaspete și gustoase. Și dimensiunea, forma, varietatea și gradul de maturitate nu au o importanță fundamentală. Salata este un domeniu minunat pentru experimentare. Combinați ingredientele principale cu alte legume, adăugați condimente pentru a obține noi arome originale.

Beneficiile ingredientelor esențiale

Dacă sunteți nerăbdători cu privire la calitatea alimentelor și vă monitorizați starea de sănătate, aceasta este o ocazie pentru a pregăti o salată de roșii și castraveți. Acestea sunt legume sănătoase care îți oferă o dispoziție bună și bunăstare. Efectul lor asupra diferitelor sisteme de corp este descris în tabel.

Tabel - Proprietăți utile ale castraveților și roșiilor

Salată de roșii și castraveți pentru iarnă: 6 opțiuni de gustare

Roșiile și castraveții se completează perfect. Dar ingredientele suplimentare vor înfrumuseța „unirea” lor. În funcție de preferințele dvs. gustative, alegeți rețeta preferată de conserve.

Cu mărar

Caracteristici. Salata de tomate și castraveți pentru iarnă fără sterilizare este simplă și se mănâncă instantaneu. Din numărul specificat de ingrediente se obțin nouă conserve de jumătate de litru de conserve. Cu aproximativ două-trei ore înainte de gătit, turnați castraveți cu apă rece. Datorită acestui tratament, legumele nu se vor înmuia în timpul conservării, dar vor rămâne crocante.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de castraveți;
• cat mai multe rosii;
• 1 kg de ceapa;
• o grămadă de mărar;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• 75 g sare;
• cât zahăr;
• șase linguri de oțet.

preparare

1. Tăiați castraveții în inele groase de 0,5 cm. Dacă fructele sunt mari, tocați-le în jumătate de inele.
2. Taie ceapa în jumătate de inele. Lasa-le sa nu fie prea subtiri, altfel produsul nu se va zdrobi.
3. Tăiați fiecare roșie în patru părți. Exemplarele mari pot fi împărțite într-un număr mai mare de lobuli.
4. Tăiați sau rupeți verdele cu mâinile.
5. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția oțetului și se începe încălzirea.
6. Când masa fierbe, adăugați oțet și fierbeți timp de trei minute.
7. Rulează în borcane sterile.

Cu piper

Caracteristici. O salată de roșii, castraveți și ardei pentru iarnă se dovedește a fi picantă și foarte fragedă. Billetul poate fi consumat direct din conservă sau folosit ca bază pentru tocană de legume. Cantitatea de ingrediente indicate în rețetă este calculată pe un borcan de 0,5 litri.

Veți avea nevoie de:

• doi castraveți;
• două roșii;
• doi ardei gras;
• doi căței de usturoi;
• două umbrele de mărar uscat;
• patru mazăre de piper negru;
• un vârf de coriandru;
• 10 g sare;
• 5 g zahăr;
• al treilea dintr-un pahar cu oțet.

preparare

1. Tăiați legumele în inele.
2. Puneți condimentele în recipient.
3. Umpleți recipientul cu legume. Le puteți stiva în straturi îngrijite sau puteți - într-o manieră haotică.
4. Se presară sare și zahăr deasupra.
5. Se toarnă piesa cu apă clocotită.
6. Sterilizați și rostogoliți.

Cu ceapă și morcovi

Caracteristici. Conservarea casei poate fi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Dacă estetica este importantă pentru tine, acordă atenție unei salate de roșii, castraveți, morcovi și ceapă în straturi pentru iarnă. Piesa de prelucrat devine parfumată, crocantă și, cel mai important - colorat. Cantitatea de ingrediente se administrează pe baza a trei cutii de 0,7 litri.

Veți avea nevoie de:

• zece castraveți;
• cat mai multe rosii;
• cat mai multe becuri;
• cat mai multi morcovi;
• trei căței de usturoi (unul în fiecare bol);
• trei inflorescențe de cuișoare (una în fiecare recipient);
• litru de apă;
• 25 g sare;
• 100 g zahăr;
• o lingură de esență de oțet.

preparare

1. Legume spălate tăiate în inele.
2. Pune condimente în borcane.
3. Umple recipientele cu legume. Așezați-le în straturi în următoarea ordine: făină, morcovi, castraveți, roșii.
4. Se dizolvă ingredientele libere în apă și se fierbe. Se încălzește încă trei-cinci minute.
5. Turnați marinata peste piesa de lucru, adăugați esența de oțet.
6. Sterilizați și rostogoliți.

Cu struguri

Caracteristici. Salata de roșii și castraveți „O să-ți lingi degetele” pentru iarnă are multe opțiuni de gătit. Puteți face o recoltă cu struguri. Boabele de desert se încadrează armonios în conservarea legumelor. Aceasta nu este chiar o salată în sensul ei obișnuit, deoarece produsele sunt puse într-un borcan în ansamblu. Dar pentru această rețetă se folosesc fructe mici. Înainte de servire, se pot amesteca bine pe un platou.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de roșii cherry;
• cât mai mulți castraveți mici;
• 500 g struguri albi;
• două cepe;
• cinci căței de usturoi;
• două frunze de coacăz;
• două umbrele de mărar uscat;
• două frunze de dafin;
• două inflorescențe de garoafă;
• șase mazăre de piper negru;
• un pahar cu oțet;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 50 g sare.

preparare

1. Pune condimente pe fundul conservelor sterile.
2. Se toacă ceapa și se întinde peste borcane.
3. Puneți castraveți, un strat de struguri și un strat de roșii într-un recipient.
4. Turnați apă clocotită peste piesa de prelucrat. Când apa s-a răcit complet, scurgeți-o într-o tigaie și fierbeți-o.
5. Adăugați ingrediente vrac și oțet. Gatiti pana cand granulele se dizolva complet.
6. Turnați marinata în borcane și turnați.

Cu varză

Caracteristici. Puteți face o salată de roșii și castraveți pentru iarnă cu adăugarea de varză. Un astfel de platou de legume se dovedește a fi gustos și hrănitor. În plus, este foarte util.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de rosii verzi;
• cât mai mulți castraveți;
• la fel de mult ardei gras;
• 1,5 kg de ceapă;
• aceeași cantitate de varză albă;
• litru de apă;
• două pahare de oțet;
• 50 g zahăr;
• 20 g sare;
• cinci mazăre de piper negru.

preparare

1. Tăiați roșiile și ardeiul în cubulețe mici.
2. Se toacă mărunt ceapa și varza.
3. Tăiați castraveții în cercuri subțiri.
4. Se amestecă legumele, se adaugă sare și se lasă 20 de minute.
5. Se dizolvă zahărul și oțetul în apă. Se adaugă boabele de ardei.
6. Fierbe saramura și trimite legume ușor stoarse din suc la ea.
7. Fierbeți timp de cinci minute și transferați legumele în borcan folosind o lingură în formă.
8. Se fierbe saramura încă cinci minute și se toarnă în borcane.
9. Rotiți containerele.

În suc propriu

Caracteristici. Salata de roșii și castraveți în sucul propriu pentru iarnă este un preparat gustos și versatil. Veți obține nu numai o farfurie parfumată, ci și un sos bogat, care poate fi adăugat în supe și marinate. Datorită faptului că vasul este gătit fără gătit, păstrează un maxim de nutrienți.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de castraveți;
• cat mai multe rosii;
• 0,5 kg piper;
• ceapa;
• șase căței de usturoi;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• trei linguri de oțet;
• 40 g sare.

preparare

1. Se taie ceapa și ardeiul în jumătate de inele, iar legumele rămase în felii.
2. Amestecați și sareți legumele. Așteptați o jumătate de oră până lasă sucul.
3. Condimentează salata cu oțet și ulei.
4. Pune condimente într-un recipient de sticlă. Umpleți spațiul rămas cu piesa de prelucrat.
5. Se completează cu o cutie de suc de legume.
6. Sterilizați și rostogoliți.

Cum se sterilizează

Unele rețete implică sterilizarea pieselor. Acest lucru este necesar pentru a distruge microflora patogenă în bancă și pentru a asigura depozitarea pe termen lung a conservelor. Pas cu pas, acest proces poate fi descris în cinci etape.

1. Pregătirea „sterilizatorului”. Folosiți un vas mare sau un bazin care poate ține mai multe conserve simultan. Este important ca pereții produsului metalic să fie mai înalți decât pereții recipientelor de sticlă. În partea de jos, așezați un prosop sau așezați o placă de lemn, astfel încât conservele să nu intre în contact cu metalul fierbinte.
2. Instalarea containerelor. Puneți conservele umplute cu semifabricate într-un sterilizator improvizat și acoperiți cu capace. Nu înfundați, nu strângeți recipientul, ci pur și simplu așezați capacele pe gât.
3. Umplerea cu apă. Turnați apă în tigaie. Ar trebui să fie atât de mult încât băncile au fost „înecate” pe umeri.
4. Sterilizare directă. Din momentul fierberii, conservele de jumătate de litru trebuie încălzite timp de 20 de minute, iar litrul - pentru o jumătate de oră. Un recipient mai mare este sterilizat până la 45 de minute.
5. Finalizarea. Ținând o cutie fierbinte lângă gât cu o lipitură, scoateți-o din tigaie și rulați-o imediat.

Castravetele a fost apreciat ca un produs gustos și sănătos timp de milenii. Iar o roșie în urmă cu aproximativ 200 de ani a fost considerată teribil de otrăvitoare datorită culorii roșii strălucitoare. Astăzi, această neînțelegere enervantă este mai mult decât compensată. Tomatul, împreună cu „colegul” său verde, a devenit un lider printre cele mai consumate legume din lume. Combină calitățile gastronomice și sănătoase ale alimentelor tale preferate cu rețetele pentru roșii și castraveți pentru iarnă.

Alte retete de salate