Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau prăjit, tigaie pentru litru, tăietor de prăjituri, farfurie, folie de cling, 2 recipiente adânci, răzătoare grosieră, presă de usturoi, tăietură, cuțit, scară de bucătărie, cană de măsurare, lingură, linguriță, farfurie, inel de la forma cu diametrul de 18 cm, un ciocan pentru carne.
Ingredientele
| Sfecla fiarta | 600 g |
| brânză | 300 g |
| Ouă de pui | 3 buc |
| Sâmburii de nucă prăjită | 60 g |
| usturoi | 4 cuișoare |
| maioneză | 150 g |
| Ouă de prepeliță | 2 buc |
| pătrunjel | 2 ramuri |
| sare | 1 lingură |
| Ardeiul negru măcinat | 1/3 lingură |
| apă | 1,5 l |
Gătit în pas
Gătiți ouăle
- Punem 3 pui și 2 ouă de prepeliță într-o tigaie de un litru, turnăm 0,5 litri de apă, punem pe foc mare și așteptăm ca lichidul să fiarbă.
- Când apa fierbe, reduceți căldura și lăsați să fiarbă 5 minute. După timp, scoatem ouăle de prepeliță, le introducem într-un recipient adânc și turnăm 1 litru de apă rece.
- La 5 minute de la extragerea ouălor de prepeliță, scoatem ouăle de pui din apă clocotită, le așezăm cu ouăle de prepeliță în apă rece și lăsăm să se răcească.
Salată de gătit
- Tăiem 4 felii de 3-4 mm grosime de la 300 g brânză și tăiem decorațiunile pentru viitoarea salată din ele cu ajutorul unor forme speciale, le așezăm pe o farfurie, acoperim cu folie de clingă și lăsăm deoparte.
- Brânza rămasă după tăierea ornamentelor este frecată pe o răzătoare grosieră într-un recipient adânc.
- Pe o răzătoare grosieră, frecați ouăle într-un bol adânc. La ingredientele rasă se adaugă 4 căței de usturoi trecuți printr-o presă.
- Încingeți 600 g de sfeclă fiartă pe o răzătoare grosieră și adăugați-o într-un bol adânc.
- Se presara produse zdrobite 1 lingura. sare, 1/3 lingură piper negru măcinat și adăugăm 150 g de maioneză, după care cu o lingură amestecăm totul bine până la neted.
- Tăiați ouăle de prepeliță în sferturi.
- Punem un vas din forma cu un diametru de 18 cm pe vas, introducem ingredientele amestecate în el și le tăiem cu grijă cu o lingură, încercând să uniformizeze suprafața.
- Împărțim o bucată de folie de agățare pe o tăietură și punem 60 g de sâmburi de nucă prăjită într-un strat într-un singur strat, le acoperim cu a doua jumătate a filmului și tăiem ușor cu un ciocan de carne. Se presară nucă tocată deasupra salatei, se nivelează cu o lingură și se strecoară ușor.
- Scoateți cu atenție inelul, având grijă să nu deranjați forma salatei. Pe laturile salatei se atașează simetric decorații de brânză. Împărțim sferturi de ouă de prepeliță la mijloc și punem verdeață din 2 pui de pătrunjel în miez și servim.
Important!Pentru ca salata să nu se dovedească a fi excesiv de apă, este necesar să stoarceți ușor sfecla după măcinarea pe o răzătoare cu mâinile, astfel încât sucul să iasă puțin.
Reteta video
Dacă vă interesează modul în care sunt decupate decorațiunile cu brânză sau procesul de pansare a salatelor cu nuci și ouă de prepeliță, ar trebui să clarificați aceste puncte urmărind rețeta video.