Rețete de salată de roșii verzi pentru iarnă: cum să evitați „amărăciunea”, precum și un hack life cu un capac de nailon

În formă brută, roșiile verzi nu sunt acceptate. Dar dacă pe masă apar fructe necoapte conserve, atunci „rudele” lor obraz roșii nu mai acordă atenție. Prin urmare, gospodinele cu experiență încearcă să-și procure cel puțin câteva conserve de „delicatese de roșii” pentru viitor. Desigur, puteți achiziționa produse finite în magazin. În ceea ce privește calitatea și caracteristicile gustului, semifabricatele din bănci sunt dincolo de concurență. Au doar ingrediente naturale. Nu există agenți de îmbunătățire a aromelor, coloranți sau alte substanțe chimice „dăunătoare”.

Ce trebuie să știți despre „greenfinchs”

Roșiile verzi conțin substanțe care sunt implicate în procesele metabolice ale organismului. În timpul tratamentului termic, majoritatea nu se pierd. Compoziția legumelor include următoarele componente sănătoase:

• vitamine - B, A, C, E, PP;
• elemente micro și macro - aluminiu, fier, bor, cupru, potasiu, calciu, sodiu;
• aminoacizi - alanină, arginină, lizină, leucină, serină, acid glutamic;
• acizi grași - omega-6, palmitic, stearic.

Fitonidele, care fac parte din roșiile verzi, ajută la combaterea inflamației. Licopenul este capabil să oprească formarea celulelor canceroase. De asemenea, normalizează tensiunea arterială, ajută la scăderea colesterolului din sânge, ceea ce reduce riscul de atac de cord. Iar tomatoidina este o substanță care ia parte la creșterea masei musculare.

Posibil rău

În formă brută, legumele nu sunt recomandate din cauza conținutului ridicat de solanină. Substanța este capabilă să provoace intoxicații alimentare cu o severitate diferită. Următoarele contraindicații pentru utilizarea roșiilor verzi sunt:

• intoleranță individuală;
• boli cardiovasculare;
• artrita si guta;
• boli renale.

Pregătirea pentru conserve

Calitatea salatei depinde nu numai de produsele folosite, ci și de tehnica de preparare. Este necesar să aveți grijă în prealabil de instrumentele culinare, care vor oferi comoditate în procesul de conserve.

Colectăm vasele

În primul rând, ne stocăm cu recipiente de măsurare care vor ajuta la determinarea proporțiilor ingredientelor. În timpul gătitului, aproape tot ce se află pe rafturile de bucătărie poate fi la îndemână.

• tigaie. Capacitatea este necesară pentru salate, atât cu sterilizare, cât și cu preparare instantanee. În ea vom găti legume sau fierbem conservele umplute cu amestec de salate. Este mai bine să acordați preferință unui produs realizat din oțel inoxidabil durabil. Alegem volumul, având în vedere numărul de produse. Ustensile foarte convenabile, cu diviziuni pe pereți, este mai ușor să monitorizați cantitatea de conținut fiert cu acesta.
• Instrumente. Pentru a îndepărta spuma va fi nevoie de o lingură în fante. Cu o lingură de lemn cu mâner lung, puteți agita vasul în timpul gătitului, aranjați-l în bănci.
• termometru. Dispozitivul va ajuta la determinarea temperaturii conservelor în timpul gătirii sau turnării în recipiente de sticlă.

Procesăm băncile

Rezervoarele pentru pansamentele de salată trebuie spălate complet, degresate cu săpun și apă sau soluție de sodă. Verificați dacă nu există fisuri sau jetoane. Sterilizați un recipient de jumătate de litru timp de cinci minute, un recipient de un litru timp de zece minute, recipient de doi litri - 15 minute, recipient de trei litri - 20-25 de minute. Există patru modalități de preparare a conservelor.

1. În cuptorul cu microunde. În partea de jos a unui recipient care este curat și fără daune, se toarnă puțină apă (pe două degete). În poziție verticală, puneți-l în cuptorul cu microunde. Porniți cuptorul cu microunde pentru o putere de 800-900 wați. Ne asigurăm că toată apa nu fierbe departe, altfel recipientul va izbucni.
2. În cuptor. Pe grătar, pune băncile cu gâtul în jos. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Menținem timp ținând cont de deplasare.
3. Într-un cazan dublu. Punem băncile cu susul în jos și pornim modul „Gătit”.
4. Ferry. O oală, ceainic, vas. Se toarnă apă în recipient, se acoperă cu o sită metalică. De sus, așezăm gâtul containerului în jos.

Salată de roșii verzi pentru iarnă: rețete cu și fără sterilizare

O componentă importantă a conservei este o alegere competentă a produselor. După ce a decis să facă o salată de roșii verzi pentru iarnă, este mai bine să folosiți legume fără daune externe, semne de boală. În ceea ce privește mărimile, toate sunt potrivite, deoarece acestea mai trebuie tăiate. Fructele medii au o structură densă și carne tare, spre deosebire de legumele mari. Prea mici, de exemplu, roșiile cherry, nu este recomandat să luați. Nu pot fi împărțite în părți, astfel încât să arate frumos și apetisant în vasul finalizat.

„Iarna“

caracteristici. Multe persoane preferă gustări simple fără sterilizare, gustul dominant fiind determinat de roșiile necoapte. Salata de iarnă este inclusă și în această categorie. Puteți experimenta și intra în compoziția din Fig. 2 kg de roșii luați un pahar de cereale. În acest caz, orezul este înmuiat în prealabil, apoi este gătit cu restul legumelor.

Ingredientele:

• 5 kg de rosii;
• 1 kg piper;
• 300 g de usturoi;
• trei ardei iute;
• două pahare de zahăr;
• două pahare de ulei de floarea soarelui;
• 100 g de oțet;
• 100 g sare.

preparare

1. Legumele sunt tăiate în patru sau șase părți, în funcție de mărimea lor.
2. Tăiem ardeii, usturoiul într-o mașină de tocat carne.
3. Amestecă toate ingredientele.
4. După fierbere, se fierbe timp de 30 de minute.
5. Ne întindem în borcane curate, răsucim capacele.
6. Punem la loc cald până se răcește complet.

„Dunărea“

caracteristici. În compoziția sa, salata Dunării este foarte asemănătoare cu tradiționalul lecho. Rădăcinile sale pot fi găsite în bucătăria națională maghiară. Aperitivul a servit ca mâncare laterală sau dressing. Deoarece conține oțet, nu este recomandat să-l folosești pe stomacul gol și ca fel de mâncare independent.

Ingredientele:

• 1,5 kg de roșii necoapte;
• 750 g morcovi;
• 750 g de ceapă;
• 150 ml ulei vegetal;
• 150 ml de oțet;
• 60 g zahăr granulat;
• 50 g sare;
• trei frunze de dafin;
• 15 mazăre cu piper negru.

preparare

1. Roșiile curate spălate se taie în felii mari.
2. Frecam morcovii grosolan, tocăm ceapa cu inele de jumătate medie.
3. Într-o cratiță, amestecați legumele, presărați cu sare. Lăsați să insistați patru ore.
4. După timpul potrivit, adăugați zahăr, condimente, ulei de floarea soarelui și oțet.
5. Se fierbe timp de o oră, amestecând ocazional.
6. Întindem amestecul într-un recipient, îl umplem cu saramură, care a rămas în tigaie.
7. Rotiți-vă, întoarceți gâtul și încălziți.
8. Du-te la locul de depozitare când este răcoros.

"Emerald"

caracteristici. Acest gol va deveni un decor rafinat al mesei festive. Culoarea smaraldului va atrage privirea și va stârni apetitul. Atunci când gătiți gustări fără gătit, trebuie acordată o atenție deosebită ultimului strat. Se recomandă formarea acestuia din roșii. Dacă turnați verdețuri tocate deasupra, atunci când apa este scursă, aceasta va fi spălată.

ingrediente:

• 2,5 kg de roșii necoapte;
• trei capete mici de usturoi;
• 300 g de pătrunjel;
• 300 g de mărar;
• 2,5 litri de apă;
• două linguri mari de sare;
• patru linguri mari de zahăr granulat;
• o lingură mică de oțet pe o cutie;
• patru mazăre de piper negru;
• doi cuișoare.

preparare

1. Se macină roșiile în felii.
2. Tăiați căței de usturoi în trei sau patru părți.
3. Se toaca fin patrunjelul si mararul.
4. În recipiente întindem straturile: cuișoare și ardei, roșii, usturoi, ierburi, roșii. Repetă secvența până umplem borcanul.
5. Umpleți straturile cu apă clocotită, acoperiți recipientele cu capace.
6. Pregătim marinada: fierbem apă și aruncăm sare și zahăr în ea. Se amestecă până se dizolvă complet, păstrând focul.
7. Scurgeți apa din conserve și umpleți-o cu saramură. Adăugați oțet.
8. Rulează, flip, cald.

Usturoi foarte rapid

caracteristici. O salată picantă de roșii verzi pentru iarnă merge bine cu carne și pâine albă proaspătă. Ca un fel de mâncare independent, cei cărora le place să-și testeze stomacul pentru rezistență îl pot folosi. Copiii mici nu sunt recomandate.

ingrediente:

• 7 kg de roșii necoapte;
• 150-200 g zahăr;
• 150-200 g sare;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 200 ml de oțet;
• 200 g usturoi tocat.

preparare

1. Se toacă fin usturoiul, se taie roșiile în felii medii.
2. Amestecați legumele, adăugați componentele rămase. Lăsați să insistați trei ore.
3. Amestecăm în borcane sterile. Închidem cu huse de plastic. Punem într-un loc răcoros.

"Don"

caracteristici. O condiție necesară pentru pregătirea corectă a unei gustări clasice este prezența castraveților. Salata Donskoy are o mulțime de interpretări. Puteți experimenta cu condimente și condimente, ghidați de preferințele gustului. Aperitivul este suculent cu legume crocante.

Ingredientele:

• 2 kg de roșii verzi;
• 2 kg de castraveți;
• 1 kg de ardei gras în diferite culori;
• 500 g de ceapă;
• 120 ml de oțet (9%);
• 100 g sare;
• 150 g zahăr;
• condimente.

preparare

1. Spălăm toate legumele. Îndepărtăm excesul - tulpinile, semințele, butucurile, cozile.
2. Tăiați roșiile în sferturi sau șase felii, ceapa și ardeii în jumătate de inele, castraveții în cercuri.
3. Într-un recipient mare (mai mult de 5 l) adăugăm produsele preparate, adăugăm sare, zahăr. Pentru piquancy, putem folosi frunze de dafin, boabe de ardei. Lăsăm amestecul de salată timp de două-trei ore pentru a insista.
4. În borcane sterilizate, se toarnă sortiment de legume, se toarnă oțet, saramură rămasă în recipient.
5. Acoperim recipientul cu capace și îl introducem într-o tigaie. Turnați apă peste umeri. Sterilizăm salata la 15-25 de minute după ce fierbe. Selectăm timpul ținând cont de capacitatea containerelor.
6. Rotiți gustarea terminată cât este fierbinte. Îl punem într-un loc cald și îl împachetăm cu ceva. Îl punem la păstrare când se răcește.

"Cobra"

caracteristici. Salata de roșii verzi pentru iarnă „O să-ți lingi degetele” este ascuțită, „mușcă”. Datorită acestor caracteristici gustative a obținut un al doilea nume interesant - „Cobra”. Cantitatea de piper și usturoi poate varia în funcție de ce grad de severitate este de preferat. O salată excelentă de iarnă, care se potrivește bine cu carnea și își poate nuanța conținutul excesiv de grăsime.

Ingredientele:

• 2,5 kg de roșii necoapte;
• trei căței de usturoi;
• 150 g ardei iute;
• 100 ml otet;
• patru linguri mari de sare și zahăr.

preparare

1. Tăiați roșiile în felii.
2. Se macină bine ardeiul iute decojit - se toacă cu un cuțit sau se toacă într-o mașină de tocat carne.
3. Treceți căței de usturoi printr-o presă.
4. Punem toate ingredientele într-o tigaie, adăugăm condimente. Se amestecă bine până se dizolvă sarea și zahărul. Se toarnă oțet.
5. În borcane sterilizate, așezați bine amestecul de salate.
6. Fierbeți conservele cu o gustare timp de 20 de minute într-o cratiță.
7. Turnăm capacele, izolăm și așteptăm până când se răcește complet.
8. Îndepărtăm pentru depozitare.

„Acuarela“

caracteristici. Aperitivul este preparat fără oțet. Umplere obligatorie cu ulei fierbinte. Felul de mâncare combină dulceață ușoară și amărăciune.

Ingredientele:

• 2 kg de roșii necoapte;
• 500 g de ceapă;
• 500 g morcovi;
• 500 g piper;
• doi căței de usturoi;
• o grămadă de verdeață;
• 50 g sare;
• 100 g zahăr;
• 200 ml ulei vegetal.

preparare

1. Tăiem roșiile, morcovii în inele subțiri, ardeii, ceapa - în jumătate de inele.
2. Presăm usturoiul, tocăm verdeața.
3. Amestecați produsele și lăsați șase ore. După ce amestecul este infuzat, adăugați componentele rămase.
4. Se toarnă în borcane, se introduc într-o tigaie și se umple cu apă. Se fierbe 15 minute.
5. Răsucim capacele, întoarcem, izolăm.

„Vânătoare“

caracteristici. După ce ați decis să preparați o astfel de salată de roșii verzi pentru iarnă, puteți modifica componentele și cantitatea acestora la discreția dumneavoastră. Apoi, în fiecare an, buclele vor avea un gust diferit. De exemplu, prima dată se adaugă puțin coriandru măcinat, a doua - ardei iute.

ingrediente:

• 200 g roșii necoapte;
• 200 g de castraveți;
• 200 g piper;
• 200 g varză albă;
• 100 g morcovi;
• 50 g de ceapă;
• un cui de usturoi;
• sare după gust;
• pe un fir de mărar, pătrunjel;
• o lingură mică de oțet pe litru capacitate;
• două linguri mari de ulei de floarea soarelui.

preparare

1. Se macină morcovii, castraveții cu bețe subțiri, ceapa, ardeii, roșiile - în pătrate mici.
2. Se toacă mărunt varza, se zdrobește usturoiul, se toacă verdeața.
3. Lasă amestecul mixt până când devine suc.
4. Încălzim, dar nu fierbem. Într-o salată caldă, adăugați ulei vegetal, sare și oțet.
5. Ne întindem pe bănci, sterilizăm 30 de minute.
6. Rotiți containerele, întoarceți, înfășurați

Cu pasta de rosii

caracteristici. Un aperitiv diferă de celelalte salate prin faptul că legumele din compoziția sa trebuie să fie feliate la fel. Se recomandă măcinarea produselor în benzi. În această formă, nu vor fi digerate și nu se vor transforma în suspensie. Dacă este tăiat în cuburi, apoi dimensiune medie.

ingrediente:

• 1,5 kg de roșii necoapte;
• 1 kg morcovi;
• 0,5 kg de ceapă;
• trei linguri mari de zahăr;
• o lingură mare de sare;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 250 ml pastă de roșii;
• două linguri mari de oțet (9%);
• mazăre cu piper negru.

preparare

1. Se toaca legumele.
2. Facem pansament din condimente și condimente. Îl umplem cu un amestec de salate, amestecând bine. Se lasă să insiste două ore.
3. Gatiti dupa fierbere 20 de minute.
4. Stăm în borcane tratate termic, rulăm, încălzim.

Rețetele de salată de roșii verzi vă permit să gătiți gustări luminoase și colorate. Se recomandă să le mănânci în primul an după ce s-au născut. Dacă piesele costă mai mult, atunci în ele se acumulează substanțe dăunătoare pentru sănătate. Inclusiv crește doza de solanină. Timp de mai mult de un an, salatele cu orez și orz nu trebuie să stea. Păstrați răsucirea într-un loc răcoros în care lumina directă a soarelui nu cade.

Alte retete de salate