Reteta clasica de salata Caprese si variatiile sale

„Caprese” este considerată cea mai patriotică gustare a Italiei. Adesea este identificat cu drapelul țării în care a fost făcut, datorită tradiționalelor roșii incluse, mozzarella și busuioc. Dar ei adoră salata originală din alte țări.

4 sfaturi

Pentru ca salata să fie gustoasă și bogată, ca și în patria sa, este important să respectați cele patru reguli atunci când alegeți ingredientele. Adevărații cunoscători ai lui Caprese sfătuiesc următoarele.

1. Alege roșiile potrivite. Această salată are nevoie de legume suculente și dulci de legume, care sunt păstrate la temperatura camerei. Dacă nu au putut fi găsite (de exemplu, iarna), situația poate fi salvată. Se taie roșiile, se presară usturoiul tocat, se presară cu ulei de măsline. Aranjați-le pe o foaie de copt, coaceți la cuptor la temperatura minimă timp de câteva ore.
2. Nu se limitează la soiurile roșii. Pentru a dezvălui mai bine dulceața ingredientelor, gurmanzii recomandă să adăugați nu numai roșii, ci și roșii verzi la salată. Pare ciudat, dar se pare că trebuie să încerci să-l apreciezi.
3. Căutați mozzarella de calitate. Ar trebui să te uiți mereu la compoziția produsului. Brânza reală este pregătită mult timp și nu există nimic în lista ingredientelor sale, cu excepția laptelui, a sării, a enzimelor. Dacă pe ambalaj este menționată brânză de vaci sau acid citric, produsul a fost preparat folosind tehnologie accelerată. Este comestibil, dar gustul va fi proaspăt.
4. Alege busuiocul potrivit. Doar gradul verde este potrivit pentru salată. Diferă de violet (roșu) nu numai prin culoare, ci și prin aromă. În mod ideal, trebuie să găsiți o specie cu frunze mici și să o cultivați acasă - pe un pat de flori sau pervaz.

Reteta italiana de salata Caprese

Descriere. Rețeta clasică de salată italiană Caprese include doar trei ingrediente colorate. Prin urmare, uneori se numește „Insalata Tricolor” („salată cu trei culori”). Vasul este gătit foarte repede, servit imediat pe masă.

Ce să gătești din:

• mozzarella proaspata - 125 g;
• roșii dulci - două bucăți;
• busuioc verde - un buchet mic;
• ulei de măsline - 20 g;
• condimente - la discreția sa.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Scurgeți saramura din mozzarella.
2. Brânză și roșii tăiate în felii de grosime medie.
3. Separați frunzele de busuioc de tulpină.
4. Puneți mozzarella și roșiile pe un vas plat, cu puțin suprapunere.
5. Între ele se întind frunzele verzi de busuioc.
6. Se presara cu piper negru proaspat macinat si sare deasupra.
7. Se toarnă ulei de măsline de bună calitate.

Cu condiment special de struguri

Descriere. Adesea, „tradițională” este considerată o rețetă de salată Caprese cu mozzarella și oțet balsamic (condimentat cu suc de struguri stors și îmbătrânit). Este acceptat pe scară largă pentru gustul ușor acrisor. Această variantă a felului de mâncare va atrage pentru cei care consideră performanța clasică neplăcută.

Ce să gătești din:

• roșii de inimă bovină - două bucăți;
• mozzarella moale - 150 g;
• oțet balsamic - o lingură;
• busuioc verde - la discreția sa;
• ulei de măsline - la discreția dvs.;
• condimente - la discreția sa.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Roșiile și brânza tăiate în farfurii identice.
2. Tocati grosier busuiocul.
3. Pune roșiile pe un vas plat și mozzarella deasupra fiecăruia.
4. Se presară cu busuioc și sare.
5. Se toarnă cu condiment de struguri, apoi cu ulei de măsline.

În glazură

Descriere. O modalitate bună de a adăuga soi este de a folosi înghețarea în loc de oțetul tradițional. Este foarte simplu să faci salată de Caprese acasă cu un astfel de sos. Deoarece vasul este colectat imediat înainte de servire, este mai bine să gătiți în prealabil glazura balsamică. Însă puteți folosi în locul lui și sosul gata pregătit.

Ce să gătești din:

• mozzarella moale - 150 g;
• roșii mari - două bucăți;
• oțet balsamic - un pahar;
• miere - un sfert de cană;
• frunze de busuioc verde - la discreția ta;
• ulei de măsline - la discreția ta.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Se toarnă oțet și miere într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura. Gătiti, amestecând constant 15 minute.
2. Când sosul scade în volum și se îngroașă, opriți încălzirea, lăsați să se răcească complet.
3. Se macină roșiile și mozzarella în felii, se întinde pe o farfurie.
4. Presărați frunzele de busuioc deasupra.
5. Presărați salata cu ulei, trageți un „grătar” mare cu glazură balsamică.

Opțiune cu capperi

Descriere. Capracii verzi vor ajuta la crearea de salate de Caprese cu roșii mai interesante. În acest caz, schema de culori clasică va rămâne neschimbată. Datorită capperilor, va fi posibil să subliniați dulceața restului de ingrediente pentru salată. Într-o salată, este mai bine să folosești flori de caper, mai degrabă decât paste gata făcute din ele.

Ce să gătești din:

• mozzarella moale - 200 g;
• roșii - patru bucăți;
• frunze de busuioc - un buchet;
• capperi murati - o lingura.
• ulei de măsline - la discreția dvs.;
• condimente - la discreția sa.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Tăiați mozzarella și roșiile în felii.
2. Aranjați-le pe o farfurie, alternând cu busuioc.
3. Tăiați fin capperiile, turnați deasupra salatei
4. Condimentează vasul finalizat cu ulei de măsline extravirgin și, dacă este necesar, sare grosieră.

Pesto condimentat

Descriere. Salata de Caprese cu sos pesto, a cărei culoare nu contravine combinației tradiționale de nuanțe, va fi la fel de gustoasă. Sosul va adăuga aroma mâncărurilor și va diversifica gustul familiar. Pentru a face salata mai rapidă, puteți folosi sosul gata pregătit pe care l-ați cumpărat.

Ce să gătești din:

• mozzarella de lapte integral - 200 g;
• roșii măcinate - patru bucăți;
• parmezan ras - o lingură;
• nuci de pin - o lingură;
• busuioc verde superficial - o grămadă de dimensiuni medii;
• usturoi - doi căței;
• ulei de măsline - la discreția dvs.;
• condimente - la discreția sa.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pentru sosul de pesto de casă, puneți piureul, usturoiul și parmezanul într-un blender. Adăugați o lingură de ulei de măsline, frunze de busuioc cu două-trei tulpini. Grind totul la o pastă.
2. Se taie mozzarella și roșiile în felii egale, se pune pe o farfurie.
3. Se presară cu frunze întregi de busuioc, se condimentează cu ulei, sos.
4. Sare după gust.

Gătit pentru o masă tip bufet

Descriere. Este foarte convenabil să servești salată pe frigarui. Pot fi pur și simplu puse pe o farfurie sub formă de kebabs sau puse pe o bază de crouton crocant. Acest aperitiv gătește repede, arată spectaculos pe o farfurie.

Ce să gătești din:

• bile mici de mozzarella - zece bucăți;
• roșii cherry (roșii) - zece bucăți;
• frunze de busuioc verde - zece bucăți;
• ulei de măsline - la discreția dvs.;
• condimente - la discreția sa.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Ștergeți brânza cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de saramură.
2. Se spală cireșa, se taie pe jumătate.
3. Clătiți și uscați frunzele.
4. Încercați produsele pe o frigarui în următoarea ordine: o jumătate de roșie, o minge de mozzarella, o frunză de busuioc, apoi a doua jumătate a unei vișine.
5. Condimentează kebab-urile preparate cu ulei de măsline, oregano uscat, sare.

Mai util cu arugula

Descriere. Uneori busuiocul într-un vas este înlocuit cu alte ierburi. O salată de Caprese foarte populară cu rețetă de rucola. Iubita plantă de salată va face compoziția și mai sănătoasă.

Ce să gătești din:

• arugula - un buchet de dimensiuni medii;
• mozzarella proaspătă - 150 g;
• Roșii „Cremă” - patru bucăți;
• semințe de susan - o linguriță;
• Sos balsamic - o lingură.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Tăiați roșiile și mozzarella în felii rotunde.
2. Demontați rucula cu mâna.
3. Se amestecă totul, se pune într-un bol cu ​​salată.
4. Se condimentează cu sos, se presară cu semințe de susan.

Cu sfeclă

Descriere. O altă alternativă la rețeta clasică este salata de sfeclă. Această cultură de rădăcini va adăuga gustul familiar al dulceaței discrete. Felul de mâncare este deosebit de relevant în sezonul rece, când alegerea roșiilor este limitată la soiurile de seră.

Ce să gătești din:

• brânză mozzarella - 150 g;
• busuioc verde - un buchet mic;
• sfeclă - o bucată;
• roșii - două bucăți;
• cimbru uscat;
• otet balsamic;
• ulei de măsline - la discreția dvs.;
• condimente după gustul tău.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Spălați sfecla, coaja. Presărați cu cimbru, înfășurați în folie.
2. Se coace până se gătește la cuptor. Apoi se răcește.
3. Tăiați legumele și brânza în farfurii identice.
4. Aranjați-vă pe o farfurie plată, alternând între ele.
5. Aranjați frunzele de busuioc în ordine aleatorie între alte ingrediente.
6. Adăugați ulei de măsline amestecat cu oțet balsamic.

Nu este nevoie să vă fie teamă de dificultăți atunci când gătiți, deoarece rețeta pas cu pas pentru salata de Caprese este destul de universală. Puteți alege o opțiune satisfăcătoare sau dietetică, puteți schimba ușor compoziția produselor. Este recomandat să servești mâncarea ca gustare, o farfurie pentru carne și să o folosești pentru o gustare între prânz și cină.

Alte retete de salate