Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, cutit, placa de bucatarie, masina de tocat carne, lingura, cantar de bucatarie, sticla, tigaie adanca cu fundul gros, coada, conservele, capacele.
Ingredientele
| Ardei gras | 3 kg |
| ceapă | 300 g |
| morcovi | 500 g |
| tomată | 1,5 kg |
| zahăr | 120 g |
| sare | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal inodor | 120 ml |
| Otet 9% | 120 ml |
| carnație | 4 - 5 buc. |
| cuișoare englezești | 4 - 5 buc. |
Gătit în pas
Pregătirea și tăierea legumelor
- 3 kg de ardei gras se spală bine, apoi se elimină toate semințele. Pentru prepararea lecho-ului, cel mai bine este să folosiți ardei de diferite culori, se va dovedi mai gustos și foarte frumos. Cu cât sunt mai diferite culori, cu atât salata va fi mai eficientă. Ardeii trebuie să fie cărnoși și cu piele groasă. Le tăiem sub orice formă: cuburi, paie, felii, la discreția ta.
- Cojiți 500 g de morcovi și tăiați-l în cubulețe. Felierea morcovilor depinde de preferințele dvs., poate fi cercuri, semicercuri, paie. Principalul lucru este că feliile nu trebuie să fie prea groase, deoarece în acest fel de mâncare morcovii se fierb mai mult decât toate celelalte legume.
- Spălați cu grijă 1,5 kg de roșii și tăiați-o în jumătate. Pentru tomate lecho ar trebui să facă suc de roșii. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este să tocați bucăți de roșii printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja și semințele. Dacă doriți să obțineți suc de roșii pure, atunci folosiți un storcător, toată prăjitura de la roșie va rămâne pe margine. Roșiile trebuie alese pentru ca salata să fie foarte coaptă, cărnoasă și nu prea apoasă.
- Coaja 300 g de ceapă și se taie în inele. Dar felierea de ceapă poate fi schimbată în funcție de dorința ta și mărunțită după bunul plac. Nu va afecta gustul. Puteți schimba tăierea de fiecare dată când gătiți, nu vă fie teamă să experimentați.
Lecho de gătit
- Pentru a găti lecho, luați cea mai mare oală, astfel încât toate legumele să se încadreze în ea și este convenabil să le amestecați. Dacă nu aveți o tigaie mare, atunci pregătiți salata în mai multe treceri. Punem tigaia pe aragaz, turnăm roșiile tocate și aducem la fierbere la foc mediu. Apoi adăugați 1 linguriță. l. sare, 120 g zahăr.
- Turnați în 120 ml ulei vegetal, 120 ml oțet 9%. Adăugați 4 - 5 mazăre de ciuperci și cât mai mulți muguri de cuișoare. În plus față de aceste condimente, puteți utiliza orice alte condimente și mirodenii. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere din nou, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve. Asigurați-vă că o gustați, dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr, ajustați-le cantitatea pe gustul dvs. Când sosul de roșii fierbe, adăugați morcovii tocați și ceapa. Se amestecă și se lasă la gătit 5 - 7 minute, pentru a nu digera morcovii. Ar trebui să rămână ferm și crocant.
- Apoi, adăugați ardei tocat, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura și fierbeți timp de 20 - 25 de minute, amestecând constant, astfel încât să nu se ardă nimic. Ardeiul va scădea în volum, se va deconta, va pune suc și va deveni moderat moale. Disponibilitatea tuturor legumelor este reglementată de tine. Cu cât gătiți mai mult lecho, cu atât vor fi mai moi legumele și invers.
- Așezăm lecho-ul finit cu o mănușă în borcane sterilizate, acoperim cu capace și rulăm în sus.
- Apoi învelim borcanele cu o pătură caldă și le lăsăm în această formă până se răcesc complet. În continuare, punem băncile într-un loc convenabil pentru tine. Salata se păstrează perfect la temperatura camerei.
Aveți o rolă frumoasă!
Reteta video
În rețeta video atașată mai jos, veți vedea ce ingrediente veți avea nevoie pentru a prepara lecho-ul, cum să tăiați legumele, ordinea în care sunt adăugate. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă ți-a plăcut lecho - o salată minunată pentru iarnă, vrei să-ți descrii rețeta sau să o completezi pe aceasta, lasă-ți comentariile mai jos. Pregătiți doar preparate gustoase care vor plăcea tuturor și vă amintesc, de asemenea, de vară în zilele de iarnă!