Salată „Nicoise”: o rețetă originală, gătită cu conserve și fără pește

În timp ce experții explorează ce s-a întâmplat în salată înainte: hamsii sau ton, specialiștii culinari folosesc ambele opțiuni „clasice”. Mai mult, tonul este recomandat să fie gătit doar pe grătar. În punctul în care peștele este prăjit deasupra, iar mijlocul este încă roz. Ansoarele ar trebui să fie doar sărate.

Variația clasică

Pentru a găti în siguranță tonul, trebuie să fiți sigur de calitatea acestuia. Cel puțin, peștele trebuie prins proaspăt. În zona noastră, găsirea acestui lucru nu este atât de simplă, ceea ce înseamnă că implementarea exactă a versiunii principale a farfuriei este în discuție. Cumpărarea hamselor „corecte” nu este o problemă - ele pot fi pur și simplu sărate sau conserve cu adăugarea de unt. Vasul este gătit instantaneu, mai ales dacă fierbeți ouăle în avans.

Ce să gătești din:

• hamsii în ulei - șase fileuri;
• roșii mari dulci - o bucată;
• măsline tăiate - 150 g;
• ardei gras (roșu) - 80 g;
• busuioc verde - trei ramuri;
• ouă fierte de pui - două bucăți;
• fasole de sparanghel - 100 g;
• Muștar Dijon - 20 g;
• salata verde - 100 g;
• oțet de vin - 20 g;
• usturoi - un cuișor;
• ulei de măsline - 100 g.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Se amestecă uleiul cu oțet și muștar. Adăugați usturoiul tocat și busuiocul.
2. Păstăi de fasole tăiate în trei sau patru părți. Blancați în apă clocotită cu sare timp de două minute. Apoi schimbați apa rece cu gheață.
3. Tăiați roșia și ouăle în felii. Ardei - paie.
4. Lacrimi frunzele de salată în bucăți mari cu mâinile și pune-ți un vas.
5. Aranjați deasupra legume, ouă și măsline.
6. Împărțiți hamsele în fâșii și așezați-vă pe o salată.
7. Toarnă sos peste tot.

Cea mai ușoară rețetă de salată Nicoise

Ce să gătești din:

• ton conserve - se poate;
• ceapă dulce roșie - o bucată;
• roșii - două bucăți;
• ou fiert de pui - o bucată;
• Varza Beijing - cinci frunze;
• orez fiert - două linguri;
• ulei de măsline - 50 g;
• otet balsamic - 10 g;
• semințe de muștar - 20 g.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Combinați uleiul, oțetul și muștarul.
2. Scurgeți lichidul de ton și împărțiți-l în bucăți mari cu o furculiță.
3. Tăiați ouăle, roșiile și ceapa în felii.
4. Separați varza de bazele tari și rupeți cu mâinile.
5. Puneți totul într-un bol de salată, presărați cu orez și turnați pansamentul.
6. Se amestecă ușor pentru a păstra toate piesele intacte.
7. Sare sau adaugă piper negru după gust.

Cu ficat de cod și cartofi

Ce să gătești din:

• cartofi - doi tuberculi;
• ficat de cod conservat - se poate;
• salată de iceberg - 150 g;
• ouă de prepeliță fierte - cinci bucăți;
• tomate - o bucată;
• lamaie - o felie;
• castravete proaspăt - o bucată;
• usturoi - un cuișor;
• măsline tăiate - 100 g.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pentru a pregăti pansamentele din conserve, scurgeți grăsimea.Adăugați suc de lămâie și usturoi tocat.
2. Spălați cartofii bine și fierbeți-i în apă foarte sărată. Apoi puneți-o pe o tăietură. Fără coji, zdrobiți tuberculii cu fundul farfuriei.
3. Prăjiți „prăjiturile” cartofului în ulei fierbinte până se rumenesc. Se răcește și se taie în bucăți mari.
4. Ouă și măsline tăiate în jumătate.
5. Feliați roșiile și castraveții.
6. Împărțiți ficatul de cod cu o furculiță în părți.
7. Spargeti aisbergul cu mainile si asezati-l pe o farfurie plata.
8. Întindeți restul ingredientelor deasupra.
9. Se toarnă peste sos și se presară cu piper negru.

Cu fructe de mare

Ce să gătești din:

• salata de frunze - 100 g;
• căpșuni congelate - 250 g;
• roșii dulci - două bucăți;
• ouă fierte de pui - două bucăți;
• muștar - 15 g;
• Parmezan - 70 g;
• ulei presat la rece (măsline) - 50 g;
• felie de lamaie.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Decongelăm căpușele. Clătiți și uscați bine cu un prosop de hârtie.
2. Se transferă într-un bol și se strecoară cu suc de lămâie. Adăugați un vârf de sare.
3. După 15-20 de minute, prăjiți pe ambele părți într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei. Păstrați fiecare parte pe foc nu mai mult de 30 de secunde.
4. Căpățâna fină tăiată la jumătate.
5. Tăiați ouăle și roșiile în cuburi mari.
6. Puneți frunzele de salată pe vas. Puneți restul ingredientelor deasupra.
7. Se toarnă pansament de salată cu un amestec de ulei și muștar.
8. Se presară cu parmezan. (Se poate grăti sau tăia în felii subțiri cu ajutorul unei cojitoare).

Cu pui

Ce să gătești din:

• piept de pui fiert - o bucată;
• roșii cremă - trei bucăți;
• fasole congelata - 150 g;
• salată de arugula - 100 g;
• biscuiti fara aditivi - 50 g;
• ouă fierte de pui - două bucăți;
• ulei de măsline - 40 g;
• felie de lamaie;
• Muștar Dijon - 20 g.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Fasolea (fără decongelare) este permisă în uleiul vegetal până la licitație.
2. Tăiați carnea în bucăți mari.
3. Ouăle și roșiile se taie în patru părți.
4. Se amestecă uleiul cu muștarul.
5. Presărați arugula cu suc de lămâie.
6. Se toarnă toate ingredientele pe „pernă” de salată fără a se agita unul cu celălalt.
7. Se îmbracă cu sos și sare.
8. Puneți crutoane deasupra.

Cu somon

Ce să gătești din:

• somon crud - 300 g;
• roșii cherry galbene - zece bucăți;
• salată de frunze - 150 g;
• piper roșu dulce - 80 g;
• Ceapa Yalta - o bucată;
• ouă de prepeliță fierte - zece bucăți;
• sos de soia - o lingura;
• masline negre - 50 g;
• măsline verzi - 50 g;
• semințe de muștar - 15 g.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Sarea și prăjește fileul de pește în ulei până când este fraged.
2. Se răcește și se taie în cuburi mari.
3. Cireșe și ouă tăiate pe jumătate.
4. Tăiați ardeii.
5. Se taie ceapa în felii.
6. Frunze de salată tăiate în dungi largi.
7. Se amestecă muștarul cu sosul de soia și se diluează cu ulei de măsline.
8. Se amestecă totul adăugând măsline.
9. Înainte de a servi salata, turnați pansamentul.

Pentru farfurie, orice fel de salată de frunze este potrivită. Cele mai reușite combinații se obțin cu salată și iceberg.

Alte retete de salate