Rețeta clasică pentru salata Obzhorka și modificările sale pentru fanii de viermi și vegetarieni

Nu degeaba, salata a primit un dulce atât de dulce și, în niciun caz, un nume abstract. Toată lumea va putea să le mănânce, inclusiv reprezentanți ai sexului mai puternic. Compoziția salatei clasice „Obzhorka” include în mod necesar carne și maioneză. Și, de asemenea, legume trecute în ulei vegetal. Satietatea farfuriei se rostogolește Prin urmare, poate fi servit în siguranță ca principal.

Amantele adaugă cele mai îndrăznețe ingrediente la „Glutton” - de la fasole la prune. Fiecare nouă „modificare” are farmecul său, farmecul propriu și un gust complet unic. Adesea, carnea tradițională pentru o masă este înlocuită cu un pui bugetar sau ficat. Însă rețeta clasică de salată „Glutton” rămâne neschimbată. Carnea de vită fiartă - unul dintre cele mai valoroase tipuri de carne - care a fost și rămâne rolul principal în aceasta.

Care este ingredientul principal util

Carnea în piramida alimentară umană nu i se atribuie primul, ci un loc important. Nu ar trebui să fie mult în dietă, dar trebuie să fie prezent. Și este bine dacă nu este carne de porc grasă, ci mai degrabă carne de vită uscată. Mai mult decât atât, avantajele acestui tip de carne sunt mai mult decât suficiente.

• Conținut ridicat de proteine. Carnea de vită este unul dintre cele mai înalte produse proteice. Doar broccoli poate concura cu carnea de vită. Importanța este că proteina conține aminoacizi - combustibilul necesar pentru ca organismul să funcționeze corect.
• Conținut ridicat de fier.Vitelul contine mult fier. Nu degeaba se recomandă femeilor însărcinate și persoanelor cu hemoglobină scăzută să includă acest produs în dieta lor. Stabilizarea nivelului de hemoglobină asigură funcționarea neîntreruptă a inimii și a întregului sistem cardiovascular.
• Armele împotriva colesterolului. Colesterolul rău este dușmanul omului. Iar carnea de vită este o armă care ajută la neutralizarea acesteia.
• Stabilizarea nivelului de acid din tractul digestiv. Unul dintre cele mai valoroase tipuri de carne atunci când este consumat are un efect de caritate asupra organelor tractului gastrointestinal și normalizează aciditatea în stomac.
• Consolidarea sistemului imunitar. Carnea de vită este adesea inclusă în tabelele de dietă. Motivul este simplu: carnea de vită îmbunătățește sistemul imunitar, ceea ce înseamnă că îmbunătățește proprietățile protectoare ale organismului.
• Îmbunătățirea memoriei Utilizarea produsului cu moderație are un efect benefic asupra funcționării memoriei și asupra activității sistemului nervos, consolidând simultan mușchii umani și satura oasele cu calciu.

Rețetă pentru salată Obzhorka cu vițel și murături: un clasic al genului

Caracteristică. Vițelul se gătește destul de mult timp până se înmoaie complet. Prin urmare, pentru a accelera procesul de gătire, puteți pregăti în siguranță ingredientul cărnii seara. Fierbeți carnea de vită și lăsați-o să se odihnească. Dimineața rămâne doar să dezasamblați în fibre.

Veți avea nevoie de:

• vițel fiert - 0,5 kg;
• morcovi - două bucăți;
• ceapă - un cap de mijloc;
• murături - trei bucăți;
• maioneza - 150-200 g;
• verdeață - ca decor.

Algoritmul de gătit

1. O rețetă pas cu pas pentru salata Obzhorka începe cu pasivarea legumelor tocate - morcovi și ceapă. Prăjiți-le bine în ulei vegetal sau de măsline separat timp de șapte minute și răspândiți în diferite recipiente, fără a amesteca.
2. Sortăm vițelul în fibre.Ca opțiune - tăiați-l în cuburi și amestecați cu legumele sărate.
3. Ștergem murăturile de la piei, astfel încât acestea să fie mai fragede și, de asemenea, le tăiem în fâșii.
4. Adăugați castraveții în amestecul de salată răcită și condimentați vasul cu câteva linguri de sos de maioneză.
5. Împrăștiem vasul finit într-un castron de salată elegant și decoram cu mai multe crenguțe de pătrunjel, cilantro sau mărar deasupra - după preferință.

Încă 5 opțiuni de gătit

Dacă înlocuiți ingredientele pentru salata clasică Obzhorka cu alte produse potrivite, puteți obține noi combinații de arome într-o formă îndrăgită de multă vreme. Încercați să faceți salata „Glutton” cu limba de pui sau de vită, adăugând prune sau nuci prăjite și îmbrăcați-l cu sos de smântână în loc de maioneză. Experiment!

Puf: cu mere coapte și alune

Caracteristică. Caracteristica acestei salate este carnea unui măr coapte și alune. Nucile crude au nevoie de tratament termic. Experții recomandă să le prăjiți într-o tigaie fără ulei timp de câteva minute. Până când dobândesc o nuanță de aur. Produsele sunt dispuse în straturi. Formați un nivel perfect va ajuta un inel special de servire.

Veți avea nevoie de:

• carne de vită fiartă - 150 g;
• un măr dulce este unul;
• maioneza - doua linguri;
• morcov mediu - unul;
• cap de ceapă - unul;
• brânză tare sărată - 50 g;
• un ou de pui este unul;
• alune - 20-30 boabe.

Algoritmul de gătit

1. Tăiați ceapa în jumătate de inele și tocați morcovii în fâșii. Trimis într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjit până se rumenesc.
2. Prăjiți nucile, degresând anterior tigaia.
3. Coacem mărul învelit în folie în cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C. După ce ștergem folia și coaja, și frământăm pulpa cu o furculiță.
4. Tăiem carnea în fâșii, asezonăm cu o lingură de maioneză, adăugăm puțin, presărăm cu piper negru și împărțim în două părți egale. Adăugați alunele tocate în bucate cu o parte de vită.
5. Procedăm la formarea vasului folosind un inel de servire. Primul strat este de vită cu nuci. Al doilea este legumele pasivate. Apoi - plasa de maioneză. În continuare - un ou fiert, râșnit pe o răzătoare fină, din nou maioneză, apoi pulpă de mere. Penultimul strat va fi brânză rasă pe o răzătoare fină, cu o grilaj de maioneză. Nivelul superior de salată este a doua porție de vită condimentată cu maioneză.
6. Dacă este posibil, trimiteți salata peste noapte la frigider. Înainte de servire, scoateți inelul de servire și formați un decor de felii proaspete de mere.

Piquant: cu ciuperci murate și ceapă Yalta

Caracteristică. Această rețetă se bazează pe o combinație de ciuperci cu carne albă de pui. Pentru a face mâncarea savuroasă și pentru a nu o exagera cu condimente, merită înlocuită ceapa obișnuită cu Yalta dulce. Acesta din urmă are o aromă și o dulcețime mai vii necaracteristice pentru ceapă. Salata se va dovedi suculentă, cu un crocant plăcut, dar complet ascuțit.

Veți avea nevoie de:

• file de pui fiert - 300 g;
• ciuperci murate (oricare, opțional) - o conservă;
• morcovi - unul;
• Ceapa Yalta - cap;
• maioneza - 150 g.

Algoritmul de gătit

1. Ceapa prăjită felii în jumătate de inele și paie de morcovi într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
2. Se scurge marinata din borcanul de ciuperci și se taie fiecare ciupercă în orice mod.
3. Se macină fileul de pui în cubulețe.
4. Împărțim toate ingredientele procesate într-un singur fel, condimentăm cu maioneză, sare și, dacă doriți, piper. Amestecați și mâncați.

Pe ventilator: cu ficat de vită și crackers

Caracteristică. În general, este acceptat faptul că copiilor nu le place ficatul. Nu le pasă foarte mult că acest produs este un adevărat depozit de aminoacizi și vitamine A, C și D. Deci, de ce să nu deghizeze utilitatea urâtă, tăindu-l cât mai subțire și „ascunzându-l” în salata preferată fără maioneză? Crackers adaugă entuziasm și crunch și face mâncarea atractivă chiar și din punct de vedere adolescent.

Veți avea nevoie de:

• ficat de vită fiart - 250 g;
• castraveți murati - doi;
• morcovi - unul;
• ceapa - una;
• smantana - opt linguri;
• crutoane sau biscuiti gata - 50 g.

Algoritmul de gătit

1. Trecem legumele într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui. Tăiați morcovii în fâșii, iar ceapa în inele de jumătate sau sfert.
2. Fierbeți ficatul în apă clocotită timp de trei minute, apoi puneți-l pe o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți timp de două-trei minute pe parte.
3. Tăiați ficatul răcit în fâșii subțiri, amestecați cu murăturile murate, adăugați legumele sărate și dressingul cu smântână.
4. Înainte de servire, adăugați crutoane în salată și amestecați din nou bine.

Festiv: cu prune și note de usturoi

Caracteristică. Această rețetă nu conține legume pasivate. Acestea sunt mai mult decât înlocuite cu un morcov coreean ușor dulce și acru coreean. Prunele dau mâncărurilor o aromă ușor afumată. Un castravete proaspăt asigură salata ușurință și o croială plăcută. Experții recomandă înmuierea prunelor înainte de a le trimite la o farfurie, de a turna apă clocotită peste ea și de a o menține în apă timp de aproximativ o oră.

Veți avea nevoie de:

• limbă de vită fiartă - 200 g;
• usturoi - trei căței;
• prune - 70 g;
• Morcovi coreeni - 150 g;
• castravete proaspăt - două;
• maioneza - 150 g.

Algoritmul de gătit

1. Cojim usturoiul, îl tăiem mărunt și fin și prăjim într-o picătură de ulei de măsline până când apare o aromă puternică și o culoare aurie ușoară.
2. Sortăm fileul de pui în fibre, decojim castravetele de pe piele și tăiem în fâșii, prune - în cuburi mici.
3. Folosind un inel de servire formăm straturi în următoarea secvență: pui, usturoi, castravete proaspăt, prune, morcovi coreeni. Ultimul dintre aceste ingrediente ar trebui să fie pe nivelul superior. Nu uitați să ungeți fiecare strat, cu excepția vârfului, cu o cantitate mică de maioneză.
4. Conform aceleiași rețete, puteți face o salată „Obzhorka” cu pui, înlocuind-o cu o limbă de vită scumpă.

Vegan: cu fasole și mazăre verde

Caracteristică. Pentru cei care mănâncă alimente exclusiv de origine vegetală, există opțiunea „Glutton” cu conserve de fasole și mazăre dintr-un borcan. Ingredientul proteic din acest fel de mâncare este champignons murati. Îmbrăcată cu maioneză de casă. Rezultatul este nu numai sănătos, ci și alimente satisfăcătoare.

Veți avea nevoie de:

• fasole albă - o jumătate de conservă;
• mazăre conserve - o treime din conservă;
• roșii cherry - trei;
• morcovi - unul;
• ceapa - una;
• maioneza de casa - 200 g;
• muraturi de murat - 150 g;
• ulei de măsline - pentru prăjire;
• ulei de floarea soarelui - un pahar;
• oul este unul;
• muștar - o linguriță;
• sare, zahăr și suc de lămâie - după gust.

Algoritm de gătit cu salată

1. Se strecoară fasolea și mazărea și se amestecă într-un bol cu ​​salată.
2. Se prăjesc morcovii, se taie în fâșii și ceapa, feliată în jumătate de inele, într-o tigaie cu adaos de ulei de măsline.
3. Taiem ciupercile intr-o forma libera si le adaugam impreuna cu legumele pasivate intr-un castron de salata.

Algoritmul de gătit cu sos

1. Conduceți un ou într-o cană de plastic și bateți-l cu un blender.
2. Treptat începem să turnăm în ulei vegetal. Facem acest lucru în loturi, continuând să batem și să urmărim cum masa se îngroașă și își schimbă culoarea.
3. Când este gata, adăugați o linguriță de suc de lămâie, puțin zahăr și sare, muștar. Bate din nou bine timp de zece secunde.
4. Îmbrăcați salata cu maioneză de casă și serviți, garnisite cu felii de roșii cherry.

Există o mulțime de opțiuni pentru a găti salata Obzhorka acasă. Ce pot să spun, dacă fiecare restaurant servește preparate de casă în felul său. Una dintre cele mai bune recomandări este să înlocuiți morcovii coreeni sau legumele salate cu ouă sau usturoi. Din anumite motive, această opțiune de gătit este numită burgher. Probabil pentru iubita combinație de varză și carne.

Orice rețetă pentru salata Obzhorka vă place, puteți servi întotdeauna același fel de mâncare în moduri diferite. Dacă doriți - amestecați toate ingredientele într-un bol de salată, lăsând produsele să se înmoaie în gustul și aroma celuilalt. Și dacă doriți - folosiți paharele obișnuite largi pentru băut, așezați salata în straturi și serviți-o în porții.

Recenzii: „Secretul meu„ Glutton ”este puiul prăjit cu sos de soia”

Am mărunțit o parte din morcov, în ceea ce privește morcovii coreeni și am presărat cu „morcovii coreeni și adormi cu cealaltă parte a morcovilor prăjiți + ceapă prăjită, amestecați, lăsați-o să se prepară și adăugați la salată. Dacă nu există carne de vită, atunci cu felii (cu un deget) am tăiat carnea albă de pui, adăugăm sosul de soia și prăjim rapid într-o tigaie și într-o salată.

Lyudmila, http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Fiecare NG fac o salată Glutton și de fiecare dată îmi amintesc cu greu ce am pus în salata anterioară. Dar îmi amintesc cu siguranță că acolo au avut loc mici biscuite, carne, prune și morcovi fierbinți. Și atunci sunt posibile variații: champignons, castraveți murați, usturoi. Salata se lasă întotdeauna cu un fluier. Doar ce mi-am pus anul trecut ?:-)

Dasha, http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Cu acest design, într-un fel de mâncare cu porții transparente, salata se numește salată de cocktail-uri. Arată pur și simplu nerealist. Puteți elimina prunele cuiva care nu-l iubește. Și puteți pune kiwi în loc de castraveți)

Julia, http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Alte retete de salate