Dacă îți place ardeiul gras și preferi combinațiile de arome dulci și acre, cu siguranță ești un fan al celebrului lecho. Dar vrei să încerci ceva nou, interesant. În acest caz, rețetele de salată Paramonikh pentru iarnă vor veni la îndemână.
Ce este în compoziție
Mulți au auzit despre beneficiile legumelor. Și atunci când sunt preparate delicios și asamblate într-un singur borcan - este, de asemenea, foarte convenabil. Deschide doar capacul și complexul natural de vitamine-minerale este deja la farfurie. Tabelul de mai jos oferă o descriere detaliată a beneficiilor ingredientelor salatei Paramonih.
Tabel - Beneficiul ingredientelor din salata Paramonih
| ingredient | structură | beneficiu | Calorii, kcal la 100 g |
|---|---|---|---|
| roșii | - Vitamine (H, A, C, grupa B); - pectină; - minerale (sodiu, mangan, potasiu, calciu, clor, fier, cupru); - acizi (folic, citric, oxalic, linoleic, glicolic, stearic, succinic); - zahăr (glucoză, fructoză); - licopen | - Protejează de oncologie; - previne obezitatea ficatului; - reduce conținutul de colesterol „rău” din sânge; - susține imunitatea; - participă la procesele de hematopoieză; - combate eficient anemia cu deficit de fier | 18 |
| cepe | - Vitamine (A, C, PP, grupa B); - zahăr (zaharoză, glucoză, fructoză, inulină); - acizi (citric, malic); - minerale (potasiu, calciu, fosfor, fier); - producție volatilă; - flavonoide; - enzime; - uleiuri esențiale | - Are un efect imunostimulator puternic; - inhibă dezvoltarea bacteriilor patogene; - are o activitate antivirală pronunțată; - lupte cu semne de deficiență de vitamine; - susține elasticitatea vasculară | 40 |
| morcovi | - Vitamine (A, C, E, D, PP, K, H, grupa B); - minerale (calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier); - zahăr (glucoză, zaharoză, fructoză); - aminoacizi (triptofan, leucină, arginină, glicină, tirozină, cisteină); - fibre dietetice grosiere | - întărește sistemul imunitar; - susține funcția reproductivă; - participă la procesele de hematopoieză; - luptă cu deficiență de vitamine; - are proprietăți antioxidante puternice | 41 |
| Ardei gras | - Vitamine (C, A, PP, grupul B); - minerale (potasiu, sodiu, fosfor, siliciu, clor, magneziu, cupru, fier, iod); - zahar; - uleiuri esențiale; - pectină; - licopen | - Are o activitate antioxidantă pronunțată; - reduce riscul de cancer; - lupte cu semne de deficiență de vitamine; - participă la procesele de formare a sângelui; - îmbunătățește elasticitatea vasculară; - normalizează tractul digestiv | 27 |
| castraveți | - Vitamine (K, C, A, grup B, PP); - minerale (calciu, magneziu, cobalt, cupru, mangan, potasiu, zinc, crom, sodiu, aluminiu); - aminoacizi (leucină, triptofan, valină, alanină, glicină, tirozină, serină) | - Participă la reglarea echilibrului acido-bazic; - susține imunitatea; - îmbunătățește coagularea sângelui; - reglează glicemia; - îmbunătățește elasticitatea vasculară | 16 |
| vânătă | - Vitamine (A, C, PP, E, grupul B); - minerale (potasiu, calciu, cobalt, mangan, cupru, molibden, magneziu, zinc, fosfor, fier); - zahar; - flavonoide; - aminoacizi (glicină, histidină, alanină, leucină, valină, cisteină, tirozină); - fibre dietetice grosiere | - implicat activ în metabolismul proteinelor-carbohidraților; - are proprietăți antioxidante ridicate; - prezintă activitate anti-cancer; - reglează nivelul colesterolului „rău”; - îmbunătățește elasticitatea vasculară; - reduce glicemia; - crește abilitățile de protecție și regenerare ale organismului | 25 |
| Ulei de floarea soarelui | - Vitamina (E, A, D, K, grupa B); - acizi grași (oleic, palmitic, stearic, Omega-3, Omega-6) | - Elimină colesterolul „rău”; - îmbunătățește funcțiile de protecție ale pielii; - oferă o elasticitate ridicată a vaselor de sânge; - crește conductivitatea fibrelor nervoase | 884 |
Salată de paramonikh pentru iarnă: 6 gustări sănătoase
Multe gospodine au făcut cunoștință cu salata Paramonikha din 2005 în revista Encore Recipes. Când a fost de fapt inventat - nimeni nu știe. De atunci, bucătarii inventivi au inventat multe variante ale acestui fel de mâncare.
clasic
caracteristici. Rețeta clasică de salată „Paramonikha” pentru iarnă - cu roșii și ardei gras. Gustul său este moale, dulce și acru, echilibrat. Consistența este învăluitoare, dar legumele își păstrează forma și nu sunt fierte „în terci”. Roșiile moi nu sunt potrivite pentru această conservare.
Din ce constă:
- roșii - 2 kg;
- ceapă - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ardei iute - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 300 ml;
- zahăr - 300 g;
- sare - 50 g;
- oțet de masă - 100 ml.
Pas cu pas
- Tăiați roșiile în farfurii subțiri sau felii.
- Se macină morcovii pe o răzătoare.
- Ceapa mare tăiată în jumătate de inele, inelele „trifle”.
- Tăiați ardeiul în inele sau pe jumătate de inele.
- Puneți toate ingredientele în vasele de gătit.
- Lentă lent timp de aproximativ un sfert de oră.
- Introduceți într-un recipient pre-sterilizat și sigilați.
Piquant cu vinete
caracteristici. Încercați să faceți salată Paramonih cu vinete. Această legumă va oferi mâncărului o notă specială piquantă. În plus, „micii albaștri” întăresc activ sistemul cardiovascular, astfel încât gustarea este utilă în special pentru vârstnici.
Din ce constă:
- roșii - 2 kg;
- vinete - 2 kg;
- ceapă - 700 g;
- ardei gras - 2 kg;
- ulei de floarea soarelui - 300 ml;
- oțet de masă - 150 ml;
- sare - 70 g;
- zahăr - 100 g;
- usturoi - un cap.
Pas cu pas
- Scoateți vinetele de pe coaja și tăiați-le în cuburi mici sau în zaruri.
- Se toarnă în apă sărată și se lasă la macerat câteva ore.
- În acest moment, tăiați roșiile în felii, ceapă și ardei în jumătate de inele.
- Scurgeți vinetele și uscați bucățile cu prosoape de hârtie.
- Conectați toate componentele într-un recipient de gătit.
- Friptura timp de o jumătate de oră.
- Sigilați salata într-un recipient steril.
Popular cu varză
caracteristici. Există diferite rețete pentru salata Paramonih cu varză pentru iarnă. Mai jos este unul dintre cele mai populare. Varza nu fierbe, dar se dovedește foarte apetisantă.
Din ce constă:
- roșii - 2 kg;
- varză - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapă - 1 kg;
- Ardei bogat - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 300 ml;
- oțet de masă - 150 ml;
- zahăr - 250 g;
- sare - 70-80 g;
- piper negru - 10 mazăre;
- Lavrushka - 6 frunze.
Pas cu pas
- Feliați roșiile.
- Morcovi cu paie sau cercuri subțiri.
- Ardei și ceapă - jumătate de inele.
- Se toacă varza.
- Așezați pe fundul unui vas mare de gătit în straturi: morcovi, varză, ceapă, ardei și roșii.
- Acoperiți.
- Fierbeți legumele la foc mic până când secretă sucul.
- Combinați toate ingredientele rămase și turnați în salată.
- Fierbeți încă cinci minute după fierbere.
- Turnați salata în conserve.
- Puneți conservele acoperite cu capace într-un recipient larg.
- Turnați conservele peste umeri cu apă și sterilizați zece minute.
- Rotiți conservarea.
Delicat cu dovlecel
caracteristici. Salata de paramonih cu dovlecel este rar pregătită pentru iarnă. Dar degeaba. Combinația de produse este verificată foarte precis, iar gustul este delicat și echilibrat.
Din ce constă:
- roșii - 2 kg;
- dovlecel (fructe tinere) - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapă - 1 kg;
- ardei gras - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 300 ml;
- zahăr - 350 g;
- sare - 50 g;
- oțet de masă - 100 ml;
- verzi iubite - o grămadă.
Pas cu pas
- Feliați roșiile.
- Zucchini - cub sau cuburi subțiri.
- Morcovi - paie.
- Tăiați ardeiul și ceapa în jumătate de inele.
- Tăiați verdeața
- Puneți toate componentele în recipientul de gătit.
- Se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Rotiți salata în borcane sterile.
Crocant cu castraveți
caracteristici. Încercați, de asemenea, să rulați salata Paramonih cu castraveți pentru iarnă, care rămân crocante și adăugați prospețime în farfurie.
Din ce constă:
- roșii - 2 kg;
- castraveți - 2 kg;
- ceapă - 1 kg;
- ardei gras - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 300 ml;
- oțet de masă - 150 ml;
- zahăr - 100-150 g;
- sare - 50 g.
Pas cu pas
- Feliați roșiile.
- Castraveți - în cercuri.
- Ardei și ceapă - jumătate de inele.
- Combinați toate ingredientele într-un recipient mare de gătit.
- Se lasă la marinat o jumătate de oră.
- Se mai fierbe pe focul cel mai mic timp de alte cinci-șapte minute.
- Turnați salata în borcane sterile și sigilați.
Îngrozitor de orez
caracteristici. Cea mai copioasă rețetă de salată Paramonih este cu orez. Este foarte convenabil să o iei cu tine pe drum sau să lucrezi sau poți lua o cină completă cu un astfel de fel de mâncare.
Din ce constă:
- roșii - 2 kg;
- ceapă - 1 kg;
- ardei gras - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 300 ml;
- oțet de masă - 100 ml;
- zahăr - 100 g;
- sare - 60-75 g;
- orez (uscat) - un pahar.
Pas cu pas
- Legume tăiate: roșii - felii, morcovi - în cercuri sau paie, ceapă și ardei gras - în jumătate de inele.
- Încălziți uleiul vegetal într-un vas mare de gătit.
- Treceți ceapa până se rumenesc.
- Adăugați morcovii și prăjiți aproximativ zece minute.
- Adăugați roșiile și mai fierbeți încă zece minute.
- Clătiți „apă curată”.
- După zece minute, se adaugă orezul, ardeiul gras, sarea, zahărul și se fierbe până se fierbe orezul.
- Se toarnă în oțet și se mai fierbe încă cinci minute.
- Turnați salata într-un recipient steril și sigilați.
Sunteți convins că prepararea salatei Paramonikh este la fel de ușoară ca scoici de pere? Așadar, grăbește-te către bucătărie - te rog și tu și familia ta cu o gustare gustoasă și sănătoasă. Această conservare merită în pivniță, în frigider și pe raftul din dulapul de bucătărie. Durata medie de valabilitate este de aproximativ un an, dar este deloc probabil ca acest delicios să dureze atât de mult. Conținutul borcanelor merge bine cu cartofi fierți și cereale și cu preparate din carne.
Alte retete de salate
Salata Dunarii
Solyanka cu ciuperci și varză pentru iarnă
Supa de vinete pentru iarna
Marinade de castraveți