Aparate și ustensile de bucătărie: căldură cu o capacitate de 15 litri sau mai mult
ingrediente:
| nume | număr |
| Fasolea crudă | 1 kg |
| cepe | 2 kg |
| Ardei gras | 2 kg |
| morcovi | 2 kg |
| roșii | 4 kg |
| Sare comună | 120-140 g |
| Oțet de masă 9% | 130-150 ml |
| Pasta de rosii | 200 g |
| Ulei vegetal | 500 ml |
| Zahăr granulat | 300 g |
Gătit în pas
- Se fierbe până este gata 1 kg de fasole. Timpul de gătit este de la 40-50 minute la câteva ore (1-2) și depinde de varietatea de fasole.
- Spălați 4 kg de roșii suculente cu carne. Tăiați tulpinile tulpinilor în roșie. Tăiați legumele într-un număr arbitrar de părți, 4-6-8. Puneți bucățile în bolul blenderului, tocați-l. Turnați roșiile măcinate într-un bazin adânc cu o capacitate de cel puțin 10 litri. Înlocuiți măcinarea într-un blender prin rularea roșiilor într-o mașină de tocat carne.
- Spălați 2 kg de ardei gras, tăiați fructele în jumătate, îndepărtați tulpina și miezul de semințe. Tăiați jumătățile în fâșii subțiri.
- Spălați și curățați 2 kg de legume cu rădăcină de morcov, răjiți morcovii pe o răzătoare medie sau mare, dacă este disponibil, utilizați un tăietor de legume.
- Cojiți 2 kg de ceapă, tăiați partea de jos și coada fiecărei cepe. Tăiați ceapa în cubulețe mici.
- Turnați 500 ml ulei vegetal la alegere într-o căldură adâncă de volum mare, este mai bine să luați ulei rafinat deodorizat. Încălziți bine uleiul, turnați ceapa tocată fin într-o căldură. Se prăjesc la foc mic, amestecând constant până când feliile de ceapă sunt transparente.
- Adăugați la căldură o masă de roșii, ardei copți, morcovi răzuți, 2 kg de fasole fiartă (rețeta este albă, dar poate fi de orice fel). Turnați 300 de grame de zahăr granulat, 120-140 grame de sare. Se amestecă bine conținutul căldurii cu o lingură mare cu un mâner lung.
- Aduceți salata la fiert, acoperiți. Gătiti la foc mediu, amestecând ocazional timp de 40-60 de minute până când legumele sunt complet fierte. Când salata este gata, adăugați 200 de grame de pastă de roșii și turnați 130-150 ml de oțet de masă de 9%. Se amestecă, se lasă la foc mic timp de 4-5 minute, se acoperă cu un capac.
- Sterilizați în orice mod posibil borcanele și capacele de jumătate de litru în timpul pansamentului salatei. Întindeți salata clocotită în borcane, rulați imediat. Pune pe masă, întorcând băncile cu capul în jos. Acoperiți cu un prosop sau o pătură timp de 6-8 ore până la răcirea conservelor sub izolație. Depozitați într-un loc răcoros.
Salata arată strălucitoare și apetisantă, are un gust bun. Preparatul poate fi folosit la prepararea plăcintelor pentru pizza, legume și carne, servită ca salată pentru mâncărurile principale, folosită ca pansament pentru supe, ciorbă de varză, borș.
Reteta video
Vezi cum gătești o salată în materialele de mai jos. După vizualizarea complotului și explicații detaliate și sfaturi inteligibile ale bucătarului, nu va fi dificil să pregătiți un semifabricat pentru iarnă.
Folosiți descrierea pas cu pas cu ilustrații pentru fiecare etapă de gătit, pregătiți o salată delicioasă și sănătoasă pentru iarnă.