Salată cu ciuperci și pui: gust tradițional de lux și combinații neconvenționale de produse

Pentru gustări, în majoritatea cazurilor, se folosesc file și sân, deoarece părțile rămase ale puiului necesită o prelucrare suplimentară. Înainte de a adăuga la salată, carnea este gătită, prăjită, afumată. Tratamentul termic poate fi efectuat independent. În ceea ce privește sânii afumați, cumpărarea unui produs într-un magazin va economisi timp.

Doamnele notează

De ce se folosesc campionii în aproape toate rețetele? Sunt foarte ușor de curățat. Au un gust blând și discret. Pot fi înlocuite cu candelabre, ciuperci cu miere și alte specii. Dar, dacă rețeta necesită ciuperci prăjite, atunci ciupercile nu trebuie să fie fierte dinainte (spre deosebire de celelalte soiuri). Gustări cu puf înmuiat în maioneză. Fanii unor mese mai ușoare pot folosi în schimb sosul de smântână. Salatele asortate sunt preparate fără maioneză. Ca substitut al acestuia sunt uleiul de măsline, floarea soarelui, sucul de lămâie.

5 retete

Puiul și ciupercile merg bine cu legumele: ardei gras, cartofi, morcovi, roșii, castraveți. Mâncărurile suculente cu un gust picant se obțin prin adăugarea de ananas, kiwi, mandarine, măr sau struguri. Combinații interesante vor fi cu orez, morcovi coreeni, porumb.

Versiune clasică

Ingredientele:

• cartofi - 400 g;
• carne de pui - 300 g;
• două cepe;
• trei ouă;
• champignons - 400-500 g;
• doi morcovi;
• maioneza - 200-250 g;
• condimente, ierburi;
• un mic pachet de chipsuri pentru fiecare gust.

preparare

1. Fierbeți legumele și carnea.
2. Se toacă fin puiul, trei legume pe o răzătoare.
3. Șampanii prăjiți cu ceapă.
4. Trei gălbenușuri și veverițe separat.
5. Succesiunea straturilor: cartof, carne, ciuperci și ceapă, morcov, cu proteine, cu un strat de gălbenuș. Înmuiați fiecare cu maioneză.
6. Decorăm blatul cu verdeață tocată, înainte de a servi pe masă decoram cu chipsuri.

„Mesteacăn” cu prune

ingrediente:

• file de pasăre - 400-500 g;
• ciuperci - 200 g;
• prune - 100-150 g;
• un castravete proaspăt;
• șase ouă de pui;
• jumătate din bec;
• un pahar de nuci (decojite);
• două-trei linguri de maioneză;
• condimente după gust.

preparare

1. Filet fiert, castravete tocat cu fâșii subțiri.
2. Se toarnă prunele uscate cu apă fierbinte și se lasă timp de 15 minute, se scurge apa, se toacă fin (paie, cuburi). Lăsăm câteva bucăți pentru prezentarea gustărilor.
3. Tocam nuca.
4. Ciupercile se taie cubulețe mici sau felii, se prăjesc 20 de minute, sare și murături.
5. Se toacă ceapa și trecătorul până se rumenesc. Pentru a îndepărta amărăciunea, se fierbe 10-15 minute în oțet de vin.
6. Separat, trei veverițe și gălbenușuri.
7. Întindem straturile: prune, ciuperci și ceapă, gălbenușuri, fileuri, castraveți, proteine. Maioneza acoperă fiecare strat, părți și partea de sus a gustării. Adăugați condimente, dacă doriți.
8. Prună, care rămâne, tăiată în fâșii mici, bărbierit. Decorăm partea de sus a farfuriei.

„Capriciu” cu ananas

Ingredientele:

• un piept de pui;
• ciuperci dintr-o conservă - 250 g;
• ananas dintr-un borcan - 250 g;
• o ceapă (puteți lua violet dulce);
• maioneza dupa gust;
• o lingura de ulei de floarea soarelui.

preparare

1. Îndepărtați excesul din carnea fiartă (cartilaj, vene), tăiată în cubulețe.
2. Ciupercile mărunțesc plăcile subțiri.
3. Trecem jumătate de inele de ceapă într-o nuanță aurie. Adăugați ciupercile și mai fierbeți în tigaie timp de cinci-zece minute.
4. Ananasul tăiat în cuburi mici.
5. Amestecăm ingredientele, asezonăm cu sosul, adăugăm condimentele.

„Poiana“

Ingredientele:

• 0,5 kg de ciuperci murate;
• 0,5 kg de pui;
• brânză tare - 100-150 g;
• trei ouă de pui;
• un cartof;
• trei castraveți murati (conserve proaspete);
• maioneza - 200 g;
• un morcov;
• verdeață.

preparare

1. Fierbeți toate produsele (cu excepția muratului).
2. Se macină toate componentele.
3. Gătirea mâncărurilor adânci - un bol sau tigaie.
4. Împărțim ciuperci pe fundul recipientului cu pălării, astfel încât pălăriile lor să fie mai jos, stropim cu verdeață.
5. Respectăm secvența: carne, morcov, brânză, ou, cartof, straturi de castraveți. Fiecare dintre ele este acoperit cu maioneză.
6. Acoperiți salata și puneți la rece câteva ore.
7. Rotiți recipientul cu o gustare pe o farfurie. Operația trebuie făcută astfel încât stratul de jos al ciupercilor să fie în partea de sus.

Cu pieptul afumat

Ingredientele:

• sân afumat - 200 g;
• champignons - 300 g;
• trei roșii;
• brânză tare - 150 g;
• trei linguri de maioneză.

preparare

1. Taiem pieptul cu farfurii subtiri si mici.
2. Prăjiți ciupercile.
3. Roșiile tăiate.
4. Secvență: un strat de piept, ciuperci, roșii. Înmuiați fiecare cu maioneză, adăugați condimente.
5. Brânză rasă de top.

Pentru a decora vasul, puteți lua măsline sau măsline, ouă de prepeliță, felii de legume și fructe. Luăm frunze sau chipsuri de salată - ceea ce înseamnă că le adăugăm imediat înainte de a servi mâncarea pe masă. Alimentele slabe sau uscate pot descuraja imediat pofta de mâncare.

Alte retete de salata de pui