Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tocană sau tigaie, mortar, mănușă din latex, tăietură, cuțit, răzătoare, sită, mai multe boluri, linguriță.
Ingredientele
| Componentele | număr |
| squids | 4 buc |
| Castraveți mici | 1 buc |
| Ardei gras | 1/2 buc. de preferință 1/4 roșu și 1/4 verde |
| Shallots, alternativă | 1 buc |
| Tulpini de telina | 2 buc |
| Ceapa verde | 2-3 pene |
| mentă | 10 foi |
| Sos de pește | 100 ml |
| usturoi | 2 cuișoare mici |
| Ardeiul iute | 1 păstăi mici |
| Alternativă var, lămâie | 1 buc |
| zahăr | 1 lingură |
| Salata romina | 4 buc |
Gătit în pas
- Usturoiul decojit este tăiat în mai multe bucăți și trimis la un mortar.
- Pentru procesarea ardeilor iute, se pune o mănușă pe mâna care va lua ingredientul. În primul rând, o parte din apropierea pedunculului este tăiată și îndepărtată din ardei. Ardeiul se taie pe jumătate în plan longitudinal. Semințele sunt spălate cu grijă cu un cuțit. Ardeiul se taie în jumătate de inele și se trimite la un mortar la usturoi. În mortar se adaugă aproximativ 1 linguriță de zahăr. Ingredientele sunt zdrobite la o stare pastoasă. Vor fi puțină pastă, așa că trebuie să colectați cu atenție tot ceea ce rămâne pe pereți. Masa este transferată în bol.
- Într-un bol se adaugă 100 de mililitri de sos de pește în pastă.
- Ingredientele din bol se amestecă bine. Înainte de procesare, trebuie să rostogoliți varul pe masă, apăsând ferm cu mâna de sus. Zestrea se spală cu var cu ajutorul unei răzătoare fine, în timp ce este important să nu se capteze partea albă - este amară. Prin urmare, atunci când frecați, este adesea necesar să rotiți fătul. Zestrea rasă se toarnă într-un bol cu sos de pește.
- Limba se taie pe jumătate, după care se strecoară sucul din ea și se toarnă într-un bol pentru sos.
- Calamarii crude se pun într-un bol și se toarnă cu apă clocotită. Tot timpul trebuie să fie agitate, așa că va fi mai bine să lăsați pielea de la ele.
- Fiecare bucată de calmar livrată dintr-un bol este tăiată la jumătate, gătitele sunt curățate și placa de chitină este îndepărtată. Apa în care a fost prelucrat calmarul este turnată printr-o sită înapoi într-o cratiță sau tocană și adusă din nou la fierbere.
- Castraveții decojiți se taie în două pe lungime, după care se taie în felii oblice, la un unghi de 45 °.
- Când apa clocotește, trebuie turnată într-un bol cu cămașele procesate și păstrată în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute.
- În acest moment, ceapa se toacă mărunt și se toarnă la castraveții prelucrați.
- Jumătate din ardeiul gras, decojit din tulpină, sept și semințe, se toacă cu un pai subțire.
- Tulpinile de țelină trebuie cojite de pe coaja tare din exterior. După aceasta, tulpinile sunt stivuite și tăiate ca niște castraveți într-un unghi în fâșii subțiri.
- Apa din calmar este turnată din nou în tocană printr-o sită, i se adaugă puțin nou, după care trebuie să fie fiartă din nou. Când apa clocotește, trebuie turnată în căpidei a treia oară. Calamarii sunt scoși din apă caldă într-un recipient separat, după care se toarnă puțină apă rece asupra lor. O peliculă subțire este îndepărtată din calmar.
- Calamarii se taie în fâșii și se presară într-un castron pentru ingredientele procesate.
- În vas se adaugă 10 foi de mentă tăiată grosier. Se toarnă pansament din sosul de pește.Ingredientele sunt bine amestecate.
- Salata se pune pe o farfurie căptușită cu frunze de salată. Acest lucru completează procesul de gătire, bucurați-vă de masa dvs.
Reteta video
Videoclipul acoperă fiecare moment al gătitului unei salate cu castraveți și castraveți proaspeți, cu comentarii detaliate și sfaturi ale autorului. După vizionarea videoclipului, va deveni clar în avans ce, cum și în ce secvență trebuie să faceți. De asemenea, puteți apela întotdeauna la el pentru ajutor dacă întâmpinați dificultăți cu îndrumarea pas cu pas.
Salata cu castraveți și castraveți proaspeți este un clasic al bucătăriei thailandeze. El se va încânta cu carnea delicată de calmar, o componentă vegetală și pansament pe bază de sos de pește. Cel mai interesant este că mâncarea combină 4 gusturi: acru, dulce, sărat și picant, ceea ce este necaracteristic pentru bucătăria noastră și, prin urmare, puteți surprinde pe oricine cu un astfel de deliciu. Un alt punct original este pansamentul, în care nu există ingrediente grase, ceea ce scade conținutul de calorii și ușurează produsul.