Salată cu orez pentru iarnă: rețete de la aperitiv la „cină la serviciu”

Orezul este o cereală sănătoasă, bogată în vitamine și elemente chimice. Mâncarea boabelor de orez va ajuta la îmbunătățirea funcționării sistemului nervos, la întărirea părului, a epidermei, a dinților. Cultura include aminoacizii necesari pentru construirea corpului. Cerealele nu conțin gluten, ceea ce poate provoca alergii.

Feluri de boabe

Rețetele de salată de orez pentru iarnă, pe lângă legume, includ componenta principală care nu este tipică pentru piesa de prelucrat - orez. Cerealele conțin vitaminele E, PP, grupa B, precum și elemente chimice - fier, iod, magneziu, sodiu, seleniu, fosfor, clor și altele. Cerealul este ușor digerat, dă energie și cel mai important - se combină cu aproape orice produs.

Cu toate acestea, orezul este diferit, iar specialiștii culinari se pot confrunta cu problema alegerii felului potrivit pentru salata de conserve. În lume există multe soiuri: de la alb și lung de zăpadă la cereale violet și dulce. Fiecare varietate diferă în trei moduri: dimensiunea, culoarea, metoda de prelucrare. Pe rafturile magazinelor puteți găsi deseori cinci soiuri de orez. Tabelul prezintă caracteristicile fiecărui tip.

Tabel - Comparația boabelor de orez

Salata de iarnă cu orez: opțiuni de gătit

Aperitivul se pregătește repede și nu provoacă dificultăți. Cu toate acestea, dacă bucătarul este un începător, urmând rețeta pas cu pas, ar trebui să fiți conștienți de unele dintre complexitatea piesei de prelucrat.

• faianță. Pentru gătit, trebuie să luați o tigaie cu fund gros cu o acoperire antiaderentă. Un cazan sau o rață sunt bine potrivite.
• sterilizare. Salata se pune în borcane extrem de sterile, care sunt închise cu capacele fierte. Nu este necesar să sterilizați recipientul mult timp. Este suficient să clătiți bine și să țineți conservele peste abur timp de câteva secunde sau să scăpați cu apă clocotită. Puteți usca recipientul spălat în cuptor la 120 ° C. Răspândirea salatei este recomandată într-un recipient uscat și cald.
• legume. Doar legumele suculente, ferme, fără defecte sunt potrivite pentru recoltare. Locurile putrede trebuie tăiate cu atenție, deoarece ciupercile și bacteriile provoacă putregai, a căror prezență într-o salată este extrem de nedorită.
• conservanți. Conservanți naturali - sare, zahăr, oțet, ulei. Unele legume conțin acid, care ajută la conservarea și prevenirea creșterii microorganismelor. Trebuie amintit că usturoiul provoacă adesea fermentație, spre deosebire de păstăi de chili.
• depozitare. Borcanele cu o piesă de lucru stau bine în cameră dacă salata se închide sub un capac de nailon, dar este mai bine să o pui la frigider pentru depozitare.

clasic

descriere. O salată clasică de iarnă cu orez și legume are gust de lecho. Puteți utiliza piesa de prelucrat atât în ​​formă rece, cât și în formă de încălzit.

Set alimentar:

• orez - 200 g;
• tomate - 3,5 kg;
• ceapă - 1 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ulei vegetal - 300 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 40 g;
• 6% soluție de oțet - 100 ml.

Tehnologia de gătit

1. Clătiți boabele de mai multe ori, umpleți cu apă și lăsați o oră.
2. Clateste legumele, taie tulpinile, coaja.
3. Tăiați roșiile în mai multe felii și treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Tăiați ardeiul în cubulețe sau cuburi.
5. Se toacă mărunt ceapa.
6. Gratiți morcovii.
7. Turnați ulei în vasele de gătit.
8. Pune felii de ceapă, chipsuri de morcov, ardei.
9. Se prăjesc 15 minute.
10. Se toarnă în groapa de roșii.
11. Închideți capacul de preparare, lăsați la foc mic timp de 20 de minute.
12. Stabiliți boabele de orez, amestecați.
13. Se fierbe 15 minute.
14. Sare, îndulciți, turnați în soluție de oțet.
15. Gatiti inca zece minute.
16. Aranjați pe un recipient steril, rostogoliți.

dovleac

descriere. Zucchini sunt foarte buni pentru recoltarea iernii și se combină cu diferite componente. Cerealele se fierb din timp, dar nu sunt aduse la dispoziție. Opțional, adăugați un vas de chili în farfurie. Randamentul de salată gata pregătită cu orez și dovlecel pentru iarnă conform acestei rețete este de 2,5 litri.

Set alimentar:

• orez - 200 g;
• dovlecel - 500 g;
• ardei dulce multicolor - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• zahăr - 100 g;
• sare - 30 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• 9% soluție de oțet - 50 ml;
• laur - cinci foi.

Tehnologia de gătit

1. Clateste legumele, taie tulpinile, coaja.
2. Se toacă ardeiul în fâșii.
3. Taie dovlecelul în felii mici.
4. Albiți roșiile, curățați și tocați carnea.
5. Gatiti cerealele fara a fi moi.
6. Turnați ulei în tigaie, încălziți.
7. Adăugați legume, tocană timp de o jumătate de oră.
8. Adăugați boabe, sare, îndulciți, puneți laur.
9. Reduceți căldura, acoperiți berea cu un capac și gătiți până când toate ingredientele sunt moi, nu uitați să agitați.
10. Se adaugă soluția de oțet, se fierbe încă două minute și se scoate din arzător.
11. Aranjați pe borcane sterile, rostogoliți.

varză

descriere. Salata cu orez și varză pentru iarnă poate fi clasificată și ca clasică. Golul este perfect pentru umplutura de ardei, bază de supă, coacere. Randamentul produsului finit este de 8 litri.

Set alimentar:

• orez - 500 g;
• varză - 1 kg;
• roșii - 5 kg;
• ardei iute - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapă - 1 kg;
• chili - jumătate din păstăi;
• zahăr - 500 g;
• sare - 100 g;
• ulei vegetal - 500 ml;
• 6% soluție de oțet - 200 ml.

Tehnologia de gătit

1. Clătiți legumele.
2. Roșiile scaldate, coaja.
3. Tăiați carnea.
4. Se toacă varza subțire.
5. Gratiți morcovii.
6. Tăiați ceapa în jumătate de inele sau bucăți.
7. Se toacă ardeiul în fasii mici.
8. Scoateți semințele din ardei, tocați păstaia.
9. Turnați uleiul într-o tigaie cu fund gros, încălzit.
10. Puneți pulpa de roșii, la foc mic timp de 20 de minute.
11. Adăugați restul de legume, amestecați.
12. Gătiti la foc mic sub un capac timp de 40 de minute.
13. Simultan cu gătirea legumelor, fierbeți boabele până sunt fierte.
14. Sare, îndulciți amestecul de legume, adăugați cerealele.
15. Se fierbe zece minute sub capac.
16. Se toarnă în soluția de oțet, se amestecă, se așteaptă fierberea și se scoate din arzător.
17. Aranjați pe containere sterile, rostogoliți.

Boabă fără oțet

descriere. Cerealele pot fi împrietenite nu numai cu legumele, ci și cu fasolea. Se dovedește un aperitiv copios și picant, care nu necesită completări. Pentru prepararea soluției de oțet nu este nevoie. În cazul în care bucătarul este îngrijorat de siguranța piesei de prelucrat, se recomandă ca recipientele să fie sterilizate după punere. Randamentul produsului finit este de 5 litri.

Set alimentar:

• boabe de orez - 200 g;
• fasole - 200 g;
• roșii - 3 kg;
• ceapă - 1 kg;
• morcovi - 800 g;
• ardei iute - 1 kg;
• cap de usturoi;
• chili - jumătate din păstăi;
• ulei vegetal - 500 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 90 g.

Tehnologia de gătit

1. Spălați legumele.
2. Roșii albe, coajă.
3. Treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-o în bucăți mici.
4. Grătați morcovii pe o răzătoare coreeană.
5. Tăiați ceapa în mod arbitrar.
6. Feliați ardeiul în fâșii.
7. Grind chilli și căței de usturoi.
8. Înmuiați orezul și fasolea separat timp de o oră.
9. Se fierbe până la licitație.
10. Se toarnă ulei într-o tigaie sau căldură, încălzită.
11. Pune legume, tocană timp de 20 de minute.
12. Adăugați usturoiul, chili, sare, îndulciți.
13. Se fierbe o jumătate de oră, apoi se adaugă fasolea și cerealele.
14. Se agită, se fierbe timp de câteva minute, se scoate din arzător.
15. Aranjați pe un recipient steril, rostogoliți.

vânătă

descriere. Aperitivul poate fi considerat un fel de caviar de vinete. Se adaugă chili și / sau usturoi după dorință. Combinați preparatul cu condimente - piper negru sau roșu, ghimbir, rozmarin, busuioc. Dacă salata este prea acidă, adăugați zahăr.

Set alimentar:

• orez - 200 g;
• vinete - 1 kg;
• ardei iute - 1 kg;
• roșii - 500 g;
• morcovi - 300 g;
• ceapă - 300 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 60 g;
• 9% soluție de oțet - 80 ml.

Tehnologia de gătit

1. Tăiați cele mici albastre în jumătate, presărați cu o cantitate mică de sare, înmuiați timp de două ore.
2. Clătiți jumătățile, uscați, tocați în cubulețe.
3. Înmuiați cerealele timp de o oră.
4. Se toacă ardeiul în fâșii.
5. Tăiați ceapa în mod arbitrar.
6. Gratiți morcovii.
7. Roșii albe, coajă.
8. Se toacă pulpa sau se toacă cu un blender.
9. Turnați ulei în tigaie, încălziți.
10. Pune ceapa și morcovii, prăjește zece minute.
11. Adăugați cubulete de vinete și săriți zece minute.
12. Adăugați pulpa de roșii, piper.
13. Se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.
14. Se pune orezul, se adaugă sare, se fierbe sub capac timp de 20 de minute, fără a uita să se agite.
15. Adăugați oțet, fierbeți câteva minute.
16. Aranjați salata într-un recipient steril și sigilați.

Tomate fără oțet

descriere. Salata cu orez și roșii pentru iarnă se prepară fără adăugare de oțet. Roșiile sunt destul de acide pentru a păstra o gustare până iarna.

Set alimentar:

• crupe - 200 g;
• roșii - 3 kg;
• morcovi - 500 g;
• ceapă - 500 g;
• ardei gras - 500 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 40 g;
• usturoi - trei pronguri.

Tehnologia de gătit

1. Tăiați roșiile în bucăți mici.
2. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
3. Gratiți morcovii.
4. Turnați uleiul într-o tigaie, încălziți.
5. Se toarnă sare și zahăr, se amestecă.
6. Adăugați roșiile, tocați timp de zece minute.
7. Adăugați restul de legume, tocați timp de 15 minute.
8. Gatiti cerealele si adaugati la legume.
9. Zdrobiți usturoiul, adăugați și amestecați bere.
10. Așteptați fierberea, fierbeți câteva minute sub capac și scoateți din arzător.
11. Puneți-l în conserve, rulați-l.

Cu pasta de rosii

descriere. O salată în afara sezonului poate fi pregătită oricând, indiferent de prezența roșiilor coapte. Alegeți o pastă conform GOST, fără adăugarea de conservanți. După gust, piesa de prelucrat nu este în niciun fel inferioară versiunii proaspete.

Set alimentar:

• orez - 200 g;
• pasta de rosii - 100 g;
• ardei iute - 300 g;
• ceapă - 300 g;
• morcovi - 200 g;
• zahăr - 10 g;
• sare - 20 g;
• ulei vegetal - 150 ml;
• 9% soluție de oțet - 15 ml.

Tehnologia de gătit

1. Gratiți morcovii.
2. Se toacă ceapa și ardeiul.
3. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați sare și îndulciți.
4. Se toarnă în ulei și se fierbe 20 de minute la foc mic.
5. Fierbeți boabele până când sunt fierte pe jumătate și puneți-le la legume.
6. Adăugați pasta, amestecați.
7. Se fierbe timp de 15 minute sub capac.
8. Se toarnă în soluția de oțet, se amestecă bine.
9. Așteptați fierberea și scoateți de la foc.
10. Aranjați pe containere sterile, rostogoliți.

verde

descriere. O rețetă neobișnuită despre cum se face salată de orez pentru iarnă în borcane include roșiile verzi. Boabele necoapte sunt foarte bune pentru recoltarea iernii. Soluția acetică nu este necesară.

Set alimentar:

• boabe de orez - 300 g;
• roșii verzi - 3 kg;
• ceapă - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• sare - 100 g;
• ulei - 300 ml.

Tehnologia de gătit

1. Tăiați fructele de pădure în pene mici.
2. Turnați uleiul într-o căldură, încălziți, adăugați bucăți verzi.
3. Imediat ce sucul iese în evidență, turnați boabele de orez spălate.
4. Gatiti zece minute.
5. Gratiți morcovii.
6. Tăiați ceapa în mod arbitrar.
7. Turnați legumele preparate în bere.
8. Indulciți, sareți, gătiți timp de 20 de minute.
9. Scoateți arzătorul și aranjați recipientele, sigilați-le.

Pilaf de legume

descriere. Gustarea se dovedește - îți lingi degetele. Gustul felului de mâncare seamănă cu un pilaf vegetarian. Poate fi folosit ca farfurie, preîncălzire. Orez cu bob lung este mai potrivit pentru această rețetă. În loc de apă, puteți folosi suc de roșii.

Set alimentar:

• orez - 500 g;
• tomate - 4 kg;
• ardei iute - 2 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapă - 1 kg;
• ulei vegetal - 800 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 100 g;
• apă - 250 ml.

Tehnologia de gătit

1. Înmuiați boabele de orez timp de o oră.
2. Se toacă ardeii și ceapa.
3. Gratiți morcovii.
4. Se toarnă ulei într-o căldură, se încălzește.
5. Se adaugă legumele și se fierbe timp de zece minute.
6. Tăiați roșiile în felii, adăugați la amestecul general.
7. Se fierbe 15 minute.
8. Indulci, sare, toarna apa.
9. Se adaugă boabele spălate și se fierbe timp de o jumătate de oră.
10. Scoateți arzătorul și aranjați recipientele, sigilați-le.

Într-un aragaz lent

descriere. O salată de iarnă cu orez poate fi gătită fără probleme într-un aragaz lent. Cerealele trebuie mai întâi fierte până la jumătate fierte (cinci până la șapte minute) într-o cratiță sau folosind un aparat. Rețeta indică cantitatea de orez uscat.

Set alimentar:

• orez - 100 g;
• roșii - 500 g;
• ceapă - 500 g;
• morcovi - 400 g;
• ardei iute - 500 g;
• sare - 30 g;
• zahăr - 100 g;
• ulei - 100 ml;
• 9% soluție de oțet - 20 ml.

Tehnologia de gătit

1. Tăiați roșiile.
2. Se toacă ardeii și ceapa.
3. Gratiți morcovii.
4. Puneți legumele preparate într-un bol.
5. Adăugați boabe, sare, îndulciți.
6. Se toarnă ulei, se amestecă, se închide capacul.
7. Setați modul Stingere la o oră.
8. Amestecați conținutul periodic în timpul gătitului.
9. Turnați oțet în zece minute înainte de sfârșitul programului.
10. Aranjați salata fierbinte în recipiente sterile, sigilați.

Rețetele pentru salată cu orez pentru iarnă nu diferă în special de soi. Pentru gătit, orice legume cu o structură densă sunt potrivite. Puteți îmbunătăți gustul cu ajutorul diferitelor condimente și mirodenii. Înainte de a scoate salata din aragaz, asigurați-vă că verificați pregătirea cerealelor. Dacă, dintr-un anumit motiv, orezul neîncetat intră într-un borcan, fierbeți salata câteva minute înainte de utilizare și lăsați-o să se coacă sub capac.

Recenzii: "Zborul pleacă"

O știm sub denumirea de "Mic dejun al unui turist";))) Delicios, sora o face în cantități mari, iarna, pe măsură ce se lasă o farfurie. Și este convenabil pentru ea - 5 băieți, dacă ea rămâne brusc unde, ca cină de serviciu, este chiar acel lucru, chiar rece, chiar încălzit.

In tendință inventivă, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Aceasta este o salată cu adevărat uimitoare și delicioasă. Dar îl fac fără oțet și este depozitat în casa mea în cămară, la orice temperatură. Și de ce avem nevoie de oțet? Din ea doar aciditatea. Folosesc orez „importat, cu abur auriu”, deoarece toate celelalte erau foarte fierte. Pregătesc această salată pentru iarnă în cantități mari, dar încă nu sunt suficiente. Pentru oaspeți, aceasta este „super-mâncare” și „super-gustare”.

alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Folosesc capace cu șurub de mult timp.Este necesar să păstrați aceste cutii cu capacele originale, mă refer la aceleași capace cu care le-ați cumpărat. Folosesc conservele goale de sub conserve. Borcanele trebuie spălate bine și clătite cu apă clocotită, fierb scurt capacele înainte de rulare. Turnați amestecul de fierbere într-un borcan, răsuciți imediat și întoarceți, punând capacul, până la răcire. Depozit în dulap, ca mâncarea obișnuită din conserve.

Făina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Salata este foarte gustoasă, am făcut totul în funcție de rețetă. Într-adevăr, acidul nu permite orezului să fiarbă complet. Doar eu adaug hamei-suneli, ardei iute, coriandru în boabe, ierburi și usturoi la sfârșitul gătitului, este foarte gustos și parfumat. Salată numită ,, Aperitiv de țară. "

Contele Cherry, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Alte retete pentru pilaf