Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz (plită), vase cu o capacitate de 1 și 2 litri, colizor, solzi de bucătărie, tăietură, cuțit, bol de salată, ceai și linguri, o spatula din lemn.
Ingredientele
| nume | număr |
| Fasolea verde | 400 g |
| ouă | 4 buc |
| ceapă | 1 buc |
| Usturoi proaspăt | 1 cuișor |
| Crema acru de orice conținut de grăsime | 2 lingurițe l. |
| sare | 1,5-2 linguriță |
| Ulei de măsline | 2-3 lingurițe. l. |
| apă | 1 litru |
| Verzi pentru decorare (mărar, pătrunjel, arpagic) | după bunul plac |
Gătit în pas
- Într-o tigaie cu o capacitate de 1 litru, fierbeți tare (8-10 min.) 4 ouă, turnați-le cu apă rece timp de câteva minute. Cojiți, tăiați în fâșii și adăugați puțină sare (1 vârf de sare).
- Se fierbe 1 litru de apă într-o tigaie de 2 litri, se adaugă 1 lingură. sare. Pregătiți 400 g de fasole verde: mai întâi trebuie să coajați, să tăiați tulpina și, dacă este posibil, să îndepărtați vena mijlocie, și să o tăiați în bucăți egale de 2,5-3 cm lungime. Boabele congelate se vând în principal deja decojite și tăiate. Înmuiați fasolea în apă clocotită sărată și gătiți după fierbere: proaspete 5 minute, congelate - 8 minute. Fasolea ar trebui să devină moale, dar să rămână puțin crocantă. Îndoiți un colizor și turnați peste apă rece.
- Se curăță și se clătește 1 ceapă, apoi se taie în sferturi subțiri de inele.
- Cojiți și tocați usturoiul cu un cuțit, presă de usturoi sau răzătoare.
- Într-o tigaie, încălziți 2-3 linguri. l. ulei de măsline și prăjiți ceapa până la o nuanță aurie moale și ușoară. Adăugați usturoiul și prăjiți-le împreună timp de 2-3 minute. Pune fasolea într-o tigaie și gătește încă 5-7 minute, amestecând adesea, astfel încât legumele să fie prăjite uniform și să nu fie arse.
- Pentru a face aroma mâncărului mai saturată, puteți adăuga condimente. Cimbrul, coriandrul, pătrunjelul, busuiocul, mărarul sunt bine combinate cu fasolea verde. Pentru claritate, puteți pune puțin piper - negru sau roșu.
- Transferați legumele prăjite în vasul de salată, adăugați ouăle tocate și 2-3 lingurițe. l. smantana (ingredientele nu trebuie sa fie foarte fierbinti pentru ca smantana sa nu se coaca). De asemenea, ca dressing de salată, puteți lua cât mai mult iaurt (fără aditivi).
- Se amestecă salata, se decorează cu ierburi și se poate servi - atât sub formă caldă, cât și rece. Bon pofta!
Sfaturi utile
- Alegeți fasole verde de culoare verde deschis, fără pete maro și galbene, elastice, nu leneve.
- Pentru a-i determina prospețimea, rupeți păstaia. Dacă se rupe în două jumătăți separate cu o crunch crocantă - aceasta este o legumă proaspătă. Dacă este dificil de rupt-o, iar părțile rămân interconectate de fibre, înseamnă că fasolea a fost sfâșiată de multă vreme sau a supraîncărcat.
- Fasolea cu sparanghel (ardei iute) poate fi adăugată în supe și borșuri, face cu tocană, omletă, caserole. Poate fi conservat și congelat.
- Înainte de îngheț, boabele sunt bine spălate, curățate de tulpini și vene, tăiate în bucăți de 2,5-4 cm și spălate în apă clocotită timp de 4-6 minute. Apoi sunt aruncate înapoi într-un colizor, lăsate să se scurgă bine și complet răcite, așezate în containere sau saci pentru congelare și trimise la congelator. Boabele de sparanghel congelate pot fi păstrate timp de 6-7 luni.
Reteta video
O salată delicioasă de fasole de sparanghel cu ouă și usturoi nu va lăsa pe nimeni indiferent. O rețetă video va arăta câteva detalii despre prepararea sa.Veți afla cât să gătiți fasolea și ce legume ar trebui să fie ușor prăjite pentru a face vasul parfumat și udat cu gura.
Gătiți fasole de sparanghel? Ați încercat să gătiți o salată conform acestei rețete? A funcționat totul sau a trebuit să ajustați rețeta? Spune-ne în comentarii.