Această salată este cunoscută sub mai multe nume - „Tbilisi”, „Soarele Tbilisi”, „Vechiul Tbilisi” și chiar „Tiflis”. Este gătită cu mici diferențe - după cum știți, fiecare gospodină are propriile sale secrete de gătit, iar carnea de vită într-o rețetă tradițională este adesea înlocuită, de exemplu, cu piept de pui. Dar am decis să vă mulțumim cu o rețetă pas cu pas, cu o fotografie cu salata clasică din Tbilisi și rețete pentru mai multe adaptări.
Pentru mulți, Georgia este asociată cu mâncăruri precum khachapuri, kharcho, care au devenit deja internaționale. Și nu putem spune nimic despre grătar, deoarece este „cartea de vizită” a statului. Ospitalitatea locală este cunoscută în aproape toate colțurile planetei. Ore de sărbători, mese care izbucnesc de feluri de mâncare, pâine prăjită, trăgând de ore întregi, au devenit un cuvânt de cuvânt.
Pregătirea mâncărurilor în bucătăria națională se bazează pe două principii - condimente și condimente. Probabil că nu există un astfel de fel de mâncare oriunde sunt folosite. Necesar o combinație de carne și legume. Salatele încântă cu o varietate de opțiuni și modele. Multe dintre ele au fost „rusificate” și adaptate la preferințele gustului rezidenților din diferite țări.
Reteta clasica de salata Tbilisi
caracteristici. Salata Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită sunt componente extrem de utile și un minimum de grăsime. Poate fi pregătit nu numai acasă. După ce am pregătit produsele în avans, le luăm pentru un picnic și le amestecăm acolo. Să analizăm pas cu pas procesul de gătit.
Ceea ce este necesar:
- 200 g carne;
- conserve de fasole roșie dintr-o conservă;
- o ceapa dulce;
- un ardei gras;
- 50 g de nuci;
- doi căței de usturoi;
- o linguriță de sunli hop;
- coriandru;
- cinci linguri de ulei de măsline;
- o lingură de oțet de vin;
- ardei iute măcinat de diferite tipuri.
Procedura de acțiune
- Tăiem ceapa cu jumătăți subțiri ale inelelor. Dacă este insulă, atunci o ținem mai întâi două minute în apă fierbinte.
- Tăiați ardeii în bețișoare subțiri.
- Gătiti carnea de vită în apă ușor sărată. Carnea finită, răcită se taie cubulețe.
- Se macină usturoiul - se toacă sau se zdrobesc.
- Scurgem lichidul din fasole, spălăm fasolea în apă rece.
- Tăiați fin nucile, tocați verdeața.
- Amestecă uleiul de măsline cu oțetul de vin.
- Umpleți ingredientele cu pansament, presărați cu condimente și ierburi. Se amestecă.
O selecție de opțiuni pentru carne de copyright ...
La fel ca în cazul multor alte salate, cu „Tbilisi” nu numai că este posibil, dar este necesară și experimentarea. De ce da Nu toată lumea poate folosi ingredientele prezentate în versiunea clasică. Alegem orice fel de carne - pui, curcan, miel, carne de porc. Gătim atât opțiuni calde, cât și mai moi. În loc de fasole, folosim porumb. Pentru piquancy, adăugați măsline sau măsline. Folosim ca pansament sucul de rodie, oțetul de cidru de mere sau maioneza.
Cu pui
caracteristici. Opțiunea este ușoară datorită dietei și cărnii de pui cu calorii scăzute. De asemenea, există mai puține condimente calde și nu s-a adăugat ardei iute. Rețeta pentru salata „Tbilisi” cu pui poate fi modificată. De exemplu, carnea poate fi fiartă sau prăjită.
Ceea ce este necesar:
- 600 g file de pui;
- două conserve de fasole roșie;
- trei căței de usturoi;
- două cepe roșii;
- patru ardei galbeni și roșii;
- 100 g de nuci;
- două linguri de suc de lămâie;
- 30 ml de oțet de vin;
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- o linguriță de sunli hop;
- coriandru.
Procedura de acțiune
- Se prajeste cubulete de carne pana se rumenesc.
- Tăiem cilantro, tăiem individual usturoiul și nucile.
- Tăiați ardeiul în fâșii, ceapa în jumătate de inele.
- Spălăm fasolea și așteptăm până se scurge excesul de lichid din ea. Ne putem înclina într-o colieră sau sită.
- Se amestecă oțetul cu uleiul. Umpleți pansamentul cu pansament pentru salată, adăugați condimente, condimente și amestecați.
Cu carne de porc și pătrunjel
caracteristici. Serviți vasul nu este doar rece. Salata Tbilisi cu carne de porc și pătrunjel se încălzește puțin în cuptorul cu microunde sau cuptor. În această realizare, aromele vaselor se vor dezvălui și mai bine.
Ceea ce este necesar:
- 200 g de carne fiartă;
- 150 g de fasole dintr-o conservă;
- două cepe dulci;
- un ardei gras;
- cuișoare de usturoi;
- cinci-șase roșii cherry;
- un buchet mic de pătrunjel;
- ardei măcinat, sare;
- 15 ml otet balsamic;
- 15 ml ulei de floarea soarelui.
Procedura de acțiune
- Tăiem carnea în fâșii, ardeiul - în fâșii, roșiile - în felii, o ceapă - în jumătate de inele.
- Se macină usturoiul și ierburile.
- Scurgeți lichidul de fasole, clătiți.
- Marinada pentru salata Tbilisi: luați sare și zahăr în proporție de 1: 2, 50 ml de apă, o lingură de oțet și ulei vegetal. Adăugați ardeiul măcinat.
- Împărțim marinada în două jumătăți, una pentru carne, a doua pentru ceapa rămasă, pe care o tăiem în inele. Umpleți-l și așteptați 10-15 minute.
- Extragem ceapa și carnea, le amestecăm cu alte produse. Nu realimentați.
Cu inimă și porumb
caracteristici. Inima de vită (96 kcal) are aproape jumătate din cantitatea mare de calorii decât carnea (187 kcal) și este adesea inclusă în tabelele dietetice și în dietele medicale.
Ceea ce este necesar:
- 350-400 g inimă de vită;
- o conservă de porumb din conserve;
- o ceapa dulce;
- un ardei gras de orice culoare;
- jumatate de ardei iute;
- 20 g de verzi;
- hamei-suneli, ardei măcinat, sare;
- 60 ml ulei de floarea soarelui;
- 15 ml suc de lămâie.
Procedura de acțiune
- Fierbeți inima. Împreună cu piperul, tăiați-l în bețișoare mici.
- Ardei iute tocat cu coajă fină și se adaugă la inimă.
- Tăiați ceapa în inele și umpleți-le cu suc din jumătate din citrice. Insistăm nu mai mult de cinci minute.
- Scurgeți lichidul de porumb.
- Amestecăm ingredientele, asezonăm cu uleiul, condimentele și condimentele, ierburile.
Cu șuncă
caracteristici. Această opțiune este suficient de rapidă pentru a găti, deoarece nu este necesar să fierbeți mai întâi carnea. Folosim nu numai șuncă. Adăugați în schimb orice soi de cârnați care vă place.
Ceea ce este necesar:
- 300 g de șuncă;
- fasole roșie dintr-un borcan;
- o ceapa dulce;
- 50 g de nuci;
- doi ardei gras;
- usturoi, ierburi, condimente și condimente după gust;
- 45 ml ulei de floarea soarelui;
- 15 ml suc de lămâie.
Procedura de acțiune
- Ardei, toacă carnea în pătrate mici.
- Tăiați ceapa în jumătăți ale inelelor.
- Scurge marinata de fasole.
- Amestecăm ingredientele, asezonăm cu condimentele și condimentele, ierburile.
- Decorați cu felii de nuci deasupra.
... și pește și legume
Rețeta de salată Tbilisi fără carne este o soluție excelentă pentru cei care nu mănâncă produse de origine animală sau care urmează o dietă sau o dietă slabă. Înlocuim ingredientul principal cu pește sau pregătim singur un aperitiv cu legume, condimente și condimente. Adăugați mai multe verzi. Condimentează cu suc de lămâie, oțet de mere sau vin, ulei vegetal. Garnisiți cu sâmburi de rodie, măsline, măsline. Înainte de servire, putem stropi blatul cu biscuiti.
Cu fasole de sfoară
caracteristici. În loc de fasolea roșie tradițională, luăm fasole verde proaspătă sau congelată. Merge bine nu numai cu legume, ci și cu mirodenii. Felul de mâncare se dovedește vitaminic, sănătos și gustos. Îl servim cu carne, pește, mâncăruri laterale.
Ceea ce este necesar:
- 150-200 g fasole verde;
- o cutie de porumb din conserve;
- un ardei gras;
- o ceapa dulce;
- doi căței de usturoi;
- două roșii;
- o grămadă de pătrunjel;
- 75 ml ulei de floarea soarelui;
- 45 ml de oțet (măr sau vin);
- 45 ml muștar lichid;
- 30 ml miere;
- sare, piper, hamei de sunnel.
Procedura de acțiune
- Gătim fasolea verde în apă sărată.
- Scurge marinata de porumb.
- Ardei, roșii, ceapă mărunțite pătrate.
- Se macină verdeturile.
- Separat se prepară sosul. Se amestecă uleiul cu oțet, miere și muștar, usturoi tocat. Se amestecă bine.
- Amestecăm totul, turnăm sosul de salată peste sos, adăugăm condimente și condimente.
Cu ardei
caracteristici. În rețetă, puteți utiliza atât un produs din magazin cât și semifabricate manual. Castraveții mici ar trebui să fie crocanti, nu prea sărați sau acri. Asigurați-vă că gustați aperitivul pentru a ajusta cantitatea de sare.
Ceea ce este necesar:
- 100 g ardei murati;
- o conservă de conserve;
- o conservă de fasole roșie;
- o ceapa rosie;
- un ardei gras;
- 50 g de nuci;
- un mic ardei iute fierbinte;
- verdeață;
- 60 ml ulei de măsline;
- 15 ml suc de lămâie.
Procedura de acțiune
- Taiem castraveții în jumătăți, ceapă - în jumătate de inele sau cuburi, ardei gras - în fâșii, fierbinți - foarte fin.
- Grind verzi - pătrunjel, busuioc sau cilantro.
- Pregătirea sosului: combină sucul de lămâie cu uleiul și condimentele.
- Amestecăm produsele, le condimentăm cu sos.
- Adăugați tonul în masa salatei înainte de a servi.
fara carne
caracteristici. Salata georgiana „Tbilisi” fără ingredient din carne - un fel de mâncare pe care îl gătim în post sau pentru dietă. Un aperitiv picant este potrivit nu numai pentru micul dejun și prânz, ci și pentru cinele ușoare.
Ceea ce este necesar:
- 150 g fasole roșie;
- un borcan cu măsline picate;
- două cepe roșii;
- trei căței de usturoi;
- frunze de cilantro, salată;
- condimente și condimente;
- 45 ml ulei de floarea soarelui.
Procedura de acțiune
- Fierbeți fasolea, răciți-le.
- Taiem maslinele in inele, ceapa in jumatate de inele.
- Se macină ierburile, usturoiul.
- Mâinile sfâșie frunzele de salată în bucăți mici.
- Se amestecă ingredientele, se condimentează cu ulei și se adaugă condimente.
Dacă doriți să adăugați propria sa aromă rețetei de salată Tbilisi, experimentați nu numai cu gustul, ci și cu designul. Cea mai ușoară cale este să serviți un fel de mâncare într-un bol frumos cu salată transparentă sau boluri porționate. Puteți pune aperitivul pe un vas plat mare decorat cu frunze de salată. Unul dintre cele mai originale moduri de a da este calcularea „diapozitivelor”. Pregătim produsele și le turnăm individual în grămezi. La mijloc sau lateral punem o cratiță cu pansament.
Alte retete de salata de pui
Perie de salată
Salată de țestoase
Salată franceză
Salată cu pui și prune