Salate de ficat de vită și pui - feluri de mâncare noi pe masa festivă

Proprietăți utile ale ficatului

Înainte de a începe să gătim mâncăruri din ficat, să vorbim despre proprietățile sale benefice minunate.

• Ficatul animalelor conține multe Vitamina C. Servește ca un bun antioxidant pentru organismul nostru.
• Ea este bogată Vitamine B, vitamina A și tiamine.
• Ficatul conține minerale benefice precum mangan, zinc și fier.
• De asemenea, are un număr mare acizi grași omegacare reduc riscul de boli cardiace și imune.

Această saturație cu nutrienți face ficatul o parte indispensabilă a dietei noastre. Adevărat, mulți cred că singura modalitate de a-l găti este să o scoți sau să o faci din pastă. Vom elimina această concepție greșită cu ajutorul mai multor rețete originale pentru salate picante cu ficat și morcovi.

Din ficat de vită

După cum știți, puteți folosi ficatul diferitelor animale pentru gătit și vom începe cunoașterea rețetelor de ficat cu salată de ficat de vită cu murături, morcovi și ceapă.

Veți avea nevoie de:

• 500 g ficat de vită;
• 3 morcovi mari;
• 2 capete mari de ceapă;
• 3 muraturi puternice de dimensiuni medii;
• 3 linguri de maioneza;
• ulei de floarea soarelui pentru prajire;
• sare, piper negru și mărar după gust.

preparare

1. Curățați ficatul filmelor și clătiți bine sub apă curentă. Apoi uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-l în felii subțiri (aproximativ 1 cm grosime).
2. Sare și piper feliile, apoi se prăjește pe ambele părți în ulei de floarea soarelui. Deoarece maioneza este folosită ca pansament, folosiți foarte puțin ulei.
3. Puneți feliile pregătite pe un prosop de hârtie uscată și lăsați excesul de ulei să se scurgă. Apoi răciți ficatul și tăiați feliile în fâșii subțiri.
4. Cojiți ceapa și tăiați-le în inele subțiri.
5. Tăiați morcovii în fâșii subțiri și prăjiți-o cu ceapă la foc mic până la fiert.
6. Paiete muraturi.
7. Acum ingredientele pot fi amestecate - adăugați la feliile de carne un amestec de morcovi și ceapă, precum și castraveți, și amestecați bine, condimentând mai întâi salata cu maioneza.
8. Lăsați vasul să se rumenească 3-4 ore.

Salata gata din ficat cu morcovi și murături poate fi decorată cu un fir de mărar, precum și adăugați biscuiti din pâine albă.

Salate de ficat de pui

Pentru a pregăti un fel de mâncare festiv, puteți utiliza o altă versiune a ingredientului principal - ficatul de pui, care nu este în niciun fel inferior gustului cărnii de vită.

Hepatice asiatice

Vă sugerăm să pregătiți o versiune mai orientală a acestui fel de mâncare - salată de ficat de pui cu morcovi coreeni. Morcovii calzi picanti pot fi cumpărați din magazin, dar în rețeta noastră vă vom spune cum să o preparați singuri.

Veți avea nevoie de:

• 300 g ficat de pui;
• 4 morcovi mari;
• 4 capete de usturoi;
• sare;
• zahăr;
• ulei de floarea soarelui;
• oțet;
• 150 g maioneză;
• o jumătate de conservă de porumb conservat.

preparare

1. Mai întâi găti morcovii. Pentru a face acest lucru, coajați-l și răziți-l pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Dacă nu există răzătoare la îndemână, puteți tăia în fâșii foarte subțiri.
2. Cojiți usturoiul și împărțiți-l în felii. Treceți fiecare cuișor prin presa de usturoi. Numărați cantitatea de usturoi după gustul dvs. (4 capete sunt utilizate într-o rețetă tradițională coreeană de morcovi).
3. Amestecă usturoiul cu morcovii și adaugă sare și zahăr după gust. Apoi adăugați puțin piper, ulei vegetal și oțet. Se recomandă să adăugați mai întâi o cantitate foarte mică, apoi să turnați mai mult dacă doriți. De asemenea, în loc de piper negru simplu, puteți adăuga un set special de condimente pentru morcovii coreeni, care este vândut în magazin.
4. Apoi, clătiți și uscați ficatul, tăiați-l în felii și prăjiți pe ambele părți până când sunt fragede. Se elimină excesul de grăsime și se taie în fâșii sau în bucăți mici.
5. Combina ficatul cu morcovii coreeni, adaugă porumbul conservat în același recipient și condimentează cu maioneză.

După ce vasul este infuzat câteva ore la frigider, salata de ficat de pui cu morcovi este gata în coreeană!

Ciuperca hepatică

O altă rețetă exotică care implică ficatul de pui este o salată de ficat cu ananas, morcovi și ciuperci.

Pentru a-l pregăti, luați:

• 300 g ficat de pui;
• 100 g brânză tare;
• 200 g de champignons (proaspete sau conserve);
• o jumătate de conserve de ananas conserve;
• 60 g de nuci;
• 2 morcovi mici;
• 1 ceapa;
• 2-3 căței de usturoi;
• două linguri și jumătate de ketchup;
• maioneza;
• sare, piper.

Metoda de gătit:

1. Clătiți, uscați și tăiați ficatul în bucăți mici. Prăjiți-le pe ambele părți până sunt fierte.
2. Tăiați ciupercile în felii subțiri și puneți-le în uleiul rămas în tigaie, apoi prăjiți-le până se rumenesc.
3. Combinați ciupercile și bucățile de carne într-un bol adânc. Adăugați la ele ananasul tocat fin, jumătatea inele de ceapă și usturoiul, mărunțite într-o gumă de usturoi.
4. Găiniți brânza și adăugați-o la ingredientele anterioare.
5. Zdrobiți nucile și turnați-le în amestec, apoi amestecați bine.
6. Condimentează vasul cu maioneză și ketchup, sare și piper după gust.
7. Înainte de servire, lăsați salata la frigider timp de 2-3 ore.

După cum puteți vedea, toate rețetele de salată de ficat cu morcovi și ceapă, chiar și cu adăugarea de ingrediente mai exotice, sunt simple. Pot fi preparate în doar o jumătate de oră. Salatele de ficat vor putea să vă mulțumească dvs. și oaspeții dvs. cu un gust delicat și să-i dea mesei o notă picantă!

Alte retete de salata de pui