13 rețete pentru salate cu varză roșie: cum să se înmoaie și cu ce să combini

Beneficiile varzei roșii pentru organism au fost cunoscute în antichitate. Acest lucru este dovedit de cărțile cu prescripții antice. Acestea conțin recomandări pentru a utiliza acest tip de varză specială înainte de o sărbătoare mare, pentru a îmbunătăți digestia, a neutraliza excesul de vin. Cercetările moderne au confirmat veridicitatea consiliului. Varza roșie conține de două ori mai multă fibră decât varza albă.

Caracteristici de gătit

Înainte de a lua în considerare rețete pentru salate cu varză roșie, trebuie să rămâneți pe produsul în sine. O legumă unică, care are multe substanțe utile, nu a primit la fel de multă distribuție ca și rudele sale. Este dictat de caracteristicile gustului. Următoarele calități sunt caracteristice pentru varza roșie.

• amărăciune. Acest gust îi este dat de antocianine, care conferă varza culoarea sa purpurie originală. Aceste substanțe sunt foarte benefice. Sunt antioxidanți naturali care întăresc vasele de sânge și rezistă la oncologie.
• rigiditate. Rigiditatea crescută a varzei oferă fibre, care este pur și simplu necesară pentru ca tractul digestiv să normalizeze munca.

5 recomandări de la bucătari

Amărăciunea și rigiditatea sunt de vină pentru faptul că varza roșie, în ciuda beneficiilor sale semnificative, rămâne mai puțin la cerere decât omologii săi. Cu toate acestea, nu este dificil să remediați astfel de „deficiențe”. Pentru varza roșie cu gustul ei a fost admirată doar, amintiți-vă de cinci recomandări.

1. Capete mici de varză. Cea mai mare cantitate de nutrienți se găsește în capete mici de varză. De aceea, încercați să obțineți furci dense și mici de varză.
2. Tocator corect. Bucătarii recomandă să tai frunze de varză cât mai subțiri. Un astfel de mic truc va face un produs dur mult mai ofertant.
3. Se macină cu sare. Pentru a da catifelarea varzei și a elimina amărăciunea, produsul mărunțit trebuie să fie sare și apoi să se rumenească. Varza ar trebui să lase sucul să meargă, împreună cu care amărăciunea va dispărea.
4. Scaldare cu apă clocotită. Aceasta este o altă metodă de a oferi catifelarea varzei și de a elimina amărăciunea. Produsul tocat fin trebuie udat cu apă clocotită. Acoperiți varza și lăsați 20 de minute. Apoi apa se scurge folosind un colizor.
5. Conservarea luminozității. Varza are capacitatea de a colora toți vecinii produsului într-o culoare albastră profundă. Cu toate acestea, ea însăși își poate pierde strălucirea. Pentru a preveni acest lucru, adăugați oțet la gătit, turnați vin roșu sau presărați ingredientele cu suc de lămâie.

Rețete interesante pentru salate de varză roșie

Bucătarii spun că un produs util poate fi folosit în supe, bors. Furculițele cu cap roșu, precum furculițele cu cap alb, sunt murate, sărate, înăbușite și murate. Rulourile de varză făcute din frunze de varză violet arată foarte impresionant. Cel mai adesea este folosit pentru salate. Mai mult, pe baza produsului cu cap roșu, a fost creată o mare varietate de rețete. Cum se face salata delicioasă și rapidă de varză roșie? Vom învăța!

ușor

caracteristici. Cea mai ușoară rețetă de salată cu varză proaspătă albastră. Acest fel de mâncare diversifică perfect meniul zilnic.Și dacă adăugați cinci sau șase nuci la ea, va deveni una dintre cele mai delicioase gustări din vacanță.

ingrediente:

• varză roșie - jumătate de cap de varză (350-400 g);
• otet - 30 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare, piper - un vârf.

Cum se gătește:

1. Tăiați furculițele.
2. Într-un bol volumetric, se macină cu sare. Produsul trebuie să dobândească moale.
3. Combinați uleiul și oțetul.
4. Amestecați varza rasă cu pansamentul gătit.
5. Introduceți vasul la frigider pentru aproximativ trei-patru ore.

Toamna de Aur

caracteristici. Combinația de legume din această salată este o adevărată taxă de vitamine. Un fel de mâncare cu gust dulce și acru poate fi o gustare originală pentru un meniu zilnic sau pentru o vacanță. Pentru a-l găti, folosiți rețeta pas cu pas pentru salata de varză roșie.

ingrediente:

• varză roșie - jumătate de furculiță;
• morcovi - unul;
• arc - unul;
• Ardei bulgar - unul;
• castraveți - doi sau trei ardei;
• zahăr - 10 g;
• sare - 5 g;
• verdeață - un buchet mic;
• maioneza - 40 ml;
• smantana - 40 ml.

Cum se gătește:

1. Se toacă varza, se freacă morcovii.
2. Castraveți și ardei tăiați în fâșii.
3. Tăiați verdeața pe tablă.
4. Se amestecă componentele.
5. Se toarnă sare, zahăr. Grind toate componentele cu mâinile tale.
6. Adăugați ceapa tocată.
7. Separat se amestecă maioneza cu smântâna.
8. Condimentează salata.

morcov

caracteristici. Felul de mâncare are un gust picant. Iubitorii de mâncare picantă le vor plăcea. Pentru a pregăti o salată picantă de varză roșie și morcovi, utilizați oțet de cidru de mere sau luați vin.

ingrediente:

• cap roșu de varză - jumătate de furculiță;
• morcovi - două culturi rădăcinoase;
• rădăcină de hrean (tocat) - o jumătate de linguriță;
• otet - trei linguri;
• muștar (pulbere) - o jumătate de linguriță;
• sare, zahăr, un vârf de piper după dorință;
• mărar - cinci-șase ramuri.

Cum se gătește:

1. Frecați morcovii pe o răzătoare (doar pe una mare) sau tăiați-o în fâșii.
2. Într-o barcă de păsări, pregătiți un pansament cu oțet, hrean ras, muștar. Adăugați sare, puțin zahăr și piper negru măcinat. Amestecați cu atenție sosul.
3. Tăiați furculițele cu cap roșu.
4. Combinați cu morcovii.
5. Condimentează salata cu sos de muștar cu oțet fiert.
6. Înmuiați-l cel puțin o oră la frigider pentru impregnare.

Tomato Boom

caracteristici. O salată delicioasă care va atrage vegetarienii, adepții unei diete sănătoase.

ingrediente:

• ardei iute - unul;
• cap roșu de varză - jumătate;
• suc de lamaie - 15 ml;
• roșii - două fructe mici;
• verzi - o grămadă;
• piper, sare;
• ulei de măsline - 40 ml.

Cum se gătește:

1. După ce frecați furculițele tocate cu sare, lăsați-l pentru câteva minute să insiste.
2. În acest moment, toacă ardeiul în fâșii.
3. Tăiați verdeața cu un cuțit.
4. Pregătiți roșiile, tăiați-le în cubulețe mici.
5. Conectați componentele.
6. Concentrându-vă pe gustul dvs., adăugați condimente.
7. Presărați ingredientele cu suc de lămâie.
8. Condimentează cu măsline.

„Tandrețea porumbului”

caracteristici. O altă rețetă care va atrage adevărații cunoscători ai mâncărurilor delicioase și sănătoase. Este potrivit pentru vegetarieni. Felul de mâncare va reîncărca hrana de rețete pentru iubitorii unei alimentații sănătoase. Următorul algoritm vă va ajuta să faceți o salată de varză roșie și porumb.

ingrediente:

• porumb conservat - 240 g;
• roșu liliac - jumătate de furculiță;
• ulei vegetal - cinci linguri;
• bec - un cap mare;
• suc de lămâie - o linguriță;
• hrean (rădăcină) - o bucată care măsoară 2-3 cm;
• sare - un sfert de linguriță;
• verdeață.

Cum se gătește:

1. Se toarnă peste varza tocată cu apă clocotită.
2. Apoi, pentru a oferi cea mai mare tandrețe vasului, macinați produsul cu sare.
3. Tăiați ceapa, răjiți hreanul pe o răzătoare fină.
4. Conectați componentele.
5. Adăugați porumbul.
6. Tăiați verdeața, puneți-o în salată.
7. Presărați ingredientele amestecate cu suc de lămâie.
8. Se amestecă cu ulei.

Carnati de oua

caracteristici. Salata este capabilă să devină o cină independentă din suflet. Un fel de mâncare delicios va atrage toți membrii familiei, iar ouăle, pictate în violet, vor provoca o adevărată încântare pentru copii. Această salată este la gust pe timp de iarnă.

ingrediente:

• mezeluri afumate - 60 g;
• varză - un sfert de furculiță;
• verzi - o grămadă;
• ouă fierte - două bucăți;
• usturoi - unul sau doi căței;
• maioneza - 75 ml.

Cum se gătește:

1. Se toacă capul roșu cu un cuțit, se macină paiul de varză cu sare.
2. Se unge ouăle, se taie cârnații.
3. Se toacă usturoiul și se toacă verdeața pe tablă.
4. Combinați toate componentele rezultate, amestecați cu maioneza.

Gust Perfect

caracteristici. Așa caracterizează o salată care combină produse care sunt incompatibile la prima vedere. Dar combinația lor îi face pe gurmanzi să-și reconsidereze serios ideile despre compatibilitatea componentelor.

ingrediente:

• pui (file fiert) - 250 g;
• varză de salată - o jumătate de cap de varză;
• nuci - trei-cinci bucăți;
• verzi - o grămadă;
• sare;
• usturoi - doi căței;
• maioneza - 25 ml;
• bulion de pui - 25 ml;
• pâine - două sau trei bucăți.

Cum se gătește:

1. Pregătiți varza. Pentru această salată, cel mai bine este să eliminați amărăciunea prin scaldare.
2. Adăugați usturoiul strecurat printr-o presă.
3. Se fierbe pieptul, se taie în bucăți mici.
4. Pregătiți pansamentul combinând bulionul, maioneza, nuca tocată și verdeața tocată într-un recipient separat.
5. Condimentează salata.
6. Feliați pâinea în cuburi mici.
7. Într-o tigaie, fără a adăuga ulei, uscați pâinea.
8. Adăugați crudele gata prăjite în salată.

„Lux de iarnă”

caracteristici. Această salată este foarte ușor de preparat. El o va salva pe amantă dacă oaspeții apar în prag. Compoziția este capabilă să satureze corpul cu vitamine în zilele reci de iarnă, să protejeze de răceli.

ingrediente:

• sfeclă - două mici culturi de rădăcini;
• varză roșie - jumătate de cap de varză;
• ceapă verde - o grămadă;
• prune - 120 g;
• ulei de măsline - două linguri;
• ulei vegetal (pentru prăjit) - trei linguri;
• sare, opțional ardei.

Cum se gătește:

1. Pregătiți produsul cu piele roșie, scăpând de amărăciune prin oricare dintre metodele descrise mai sus.
2. Turnați prunele cu apă caldă timp de literalmente cinci-șapte minute.
3. Gratiți sfecla proaspătă pe o răzătoare grosieră.
4. Fierbeți leguma în ulei vegetal. Sfecla trebuie să fie moale.
5. Se toacă pene de ceapă.
6. Prune înmuiate tăiate în felii.
7. Conectați toate componentele.
8. Condimentează cu măsline.

fasole

caracteristici. O combinație de varză cu fasole roșie este foarte originală și gustoasă. Salata moale, delicată de varză roșie, cu maioneză și fasole, va fi apreciată de oaspeți și de membrii familiei.

ingrediente:

• fasole roșie - 120 g;
• varză roșie - jumătate de cap mic de varză;
• sare, condimente;
• maioneza - 60 ml;
• crutoane - 30 g.

Cum se gătește:

1. Fasolea trebuie înmuiată peste noapte în apă rece.
2. Dimineața, clătiți-l, îndepărtați coaja, puneți la fiert.
3. Amintiți-vă de varză tocată cu sare.
4. Combinați ambele componente, adăugați crackers.
5. Condimentează salata cu maioneză.

"Sofisticarea peștilor"

caracteristici. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare original și satisfăcător, adăugați pește roșu la varză. O salată luminoasă nu numai că va împodobi masa, dar vă va încânta și prin combinația sa de arome.

ingrediente:

• pește roșu - 220 g;
• varză roșie - un sfert de furculiță;
• brânză tare - 220 g;
• smantana (sau maioneza) - 50 ml;
• verdeață, condimente.

Cum se gătește:

1. Cu pește sărat roșu, îndepărtați cu atenție pielea, îndepărtați oasele.
2. Apoi tăiați-l în cuburi mici.
3. Tăiați varza și, ușor sărată, amintiți-vă cu mâinile.
4. Tăiați brânza tare.
5. Pentru pansament, pregătiți sosul combinând smântână cu ierburi.
6. Combinați și amestecați componentele.

Agitația

caracteristici. Această salată este uneori numită „Capra în grădină”. Felul de mâncare, cu combinația sa de culori strălucitoare, proaspete, seamănă cu grădina unui locuitor de vară. Caracteristica principală a acestei capodopere culinare este așezarea tuturor componentelor pe o farfurie fără amestecare.

ingrediente:

• Morcovi coreeni - 150 g;
• castravete proaspăt - 150 g;
• cârnați (sau șuncă, pui afumat) - 150 g;
• mazăre conserve - 150 g;
• varză albă - 150 g;
• ceapă verde - o grămadă;
• varză roșie - 150 g;
• mărar - o grămadă;
• sare;
• maioneza - 75 ml.

Cum se gătește:

1. Se toacă ambele tipuri de varză în boluri separate. Amintiți-vă de ele cu adaos de sare.
2. Tăiați castravetele în fâșii mici.
3. Combina ceapa si mararul, toaca fin.
4. Tăiați cârnații.
5. Pe o farfurie plată mare, așezați toate componentele în lamele, respectând schema de culori. În centru este puțin verde. Au pus cârnați pe ea. Atunci petale-petale părăsesc centrul: o fâșie de varză albă, verdeață, un deal de roșu, mazăre, morcovi, castraveți. Și din nou, repetați toate fâșiile, începând de la „petala” albă, terminând cu castravetele.
6. Într-o barcă cu păsări, pregătiți un pansament cu maioneză, sare, condiment sau piper.

Cu miere și ghimbir (așa cum este ilustrat)

caracteristici. O salată proaspătă și foarte sănătoasă, care combină ghimbirul, varza și merele, va susține organismul iarna, va consolida imunitatea. O astfel de mâncare nu va lăsa o singură șansă pentru răceli, dar cu paleta sa strălucitoare, plină de culoare, vă va aminti de zilele călduroase de toamnă.

ingrediente:

• ghimbir (rădăcină) - 10 g;
• varză - jumătate de furculiță;
• un măr este un singur fruct;
• ulei de măsline - două-trei linguri;
• fistic decojit - 60 g;
• miere - jumătate de lingură;
• sare;
• oțet de vin - o lingură.

Cum se gătește:

1. Începeți să pregătiți varză.
2. Tăiați mărul în bucăți mici și combinați ambele ingrediente.
3. Grătar de ghimbir pe o răzătoare fină, introduceți amestecul de varză cu mere.
4. Pregătiți sosul combinând miere, oțet de vin, măsline.
5. Salati salata, adaugati fisticul tocat, condimentati cu sosul finit.

Cu mere și țelină

caracteristici. Salata ușoară, delicioasă va fi un plus excelent la mâncărurile cu carne. Îl puteți umple cu maioneză sau cu pansamentul sugerat în rețetă.

ingrediente:

• varză - jumătate de cap de varză;
• morcovi - două bucăți;
• un măr - două fructe;
• telina (radacina) - o bucata mica;
• semințe de dovleac - 5 g;
• maioneza - 50 ml;
• iaurt natural - 50 ml;
• muștar - 20 ml;
• verzi, condimente.

Cum se gătește:

1. Încercați să tăiați toate legumele în felii egale.
2. Nu uitați să răcniți varza cu sare.
3. Tăiați telina.
4. Pregătiți sosul amestecând iaurt, maioneză, muștar, ierburi tocat și condimente.
5. Combinați ingredientele.
6. Îmbrăcați salata cu sos.
7. Presară semințele deasupra.

Am prezentat o listă mare de rețete din varză, care vă plac cel mai bine - alegeți! Toate sunt foarte gustoase! Pentru a pregăti acasă o salată de varză roșie, trebuie să o frecați cu mâinile. Și ea este capabilă să coloreze nu numai produsele componente vecine, ci și degetele. Manusile te vor salva de petele albastru-violet. Bucătarii spun însă că, în acest caz, varza poate avea o aromă de „cauciuc”. Prin urmare, ei recomandă să lucrați cu mâinile goale. Și apoi spălați-vă degetele cu acid citric.

Alte retete de salata de varza