6 rețete de salate cu arugula: combinații tradiționale și combinații neașteptate de arome

Pentru notele de „muștar” de arugula, acesta a primit al doilea nume - „iarbă de muștar”. Italienii adoră planta de salată: o adaugă la pizza, la paste și chiar pregătesc sosul pesto pe bază de arugula. Uleiul este obținut din semințele de arugula. A găsit o aplicație largă în cosmetologie și medicină. Și după ce ai comandat o salată într-o cafenea italiană, fii sigur: acolo vei vedea cu siguranță frunze sculptate recunoscute!

Iarbă utilă: de ce ar trebui să o iubești

Arugula - un depozit de utilități, fără de care corpul îi va fi greu. Adăugând iarbă în meniul tău zilnic, vei contribui la sănătatea ta. Ce poate „îmbunătăți” arugula?

• Sporirea imunității. Planta are mult acid ascorbic, datorită căreia funcția de protecție a organismului crește. Simțiți că sunteți pedepsiți? Mănâncă arugula!
• Conduce corpul în ton. „Iarba de muștar” ameliorează oboseala, dă energie, îmbunătățește performanța.
• Asigurați funcționarea normală a stomacului. Medicii americani cred că rucula poate preveni ulcerațiile. Planta normalizează tractul digestiv, întărește pereții stomacului.
• Scapă de procesele inflamatorii.Frunzele au un efect bactericid. Inflamarea rinichilor poate fi neutralizată prin utilizarea regulată a unei plante picante.
• Protejați sistemul nervos. Substanțele conținute în arugula protejează celulele nervoase. Deseori intri în situații stresante? Faceți o salată picantă!
• Incetineste procesul de imbatranire. Vitaminele conținute în plantă saturează celulele pielii cu energie, ceea ce încetinește procesul de îmbătrânire. Macro și micronutrienții sunt responsabili pentru frumusețea părului și forța unghiilor.

Și arugula poate rezolva problema hemoglobinei scăzute, deoarece are mult fier. Bogat în iarbă și calciu, care este necesar pentru formarea țesutului osos. Într-un cuvânt, utilitatea unei plante poate fi enumerată la nesfârșit. Așa că asigurați-vă că vă „împrieteniți” cu el!

5 Sfaturi pentru Chef

Gustul salatei depinde de ingredientul principal - arugula. Aflați cum să alegeți, să stocați și să „manipulați” iarba de muștar, iar salatele dvs. vor fi întotdeauna uimitoare. Amintiți-vă cinci sfaturi utile.

1. Atenție la dimensiunea foii. Alegeți rudă în funcție de dimensiunea foii. Frunzele mici au amărăciune mai caracteristică. Amintiți-vă acest lucru, fiți ghidați de preferințele dvs. gustative.
2. A se păstra cu sigiliu complet. Ați dori să repetați o rețetă simplă de salată de rucă acasă pentru sosirea oaspeților, dar produsele achiziționate în avans? Pentru ca arugula să-și păstreze aspectul prezentabil mai mult timp și să încânte aroma, păstrați-l la frigider într-un mod special - cu sigilare completă. O geantă cu un element de fixare, un recipient de plastic, un recipient de sticlă sub capac.
3. Nu faceți stoc în avans. Arugula absoarbe perfect mirosurile din frigider, se usucă foarte repede. Nu uitați: după două zile de păstrare, „iarba de muștar” își pierde atracția.
4. Nu tăiați cu un cuțit. Arugula este adăugată întreagă la salate sau sfâșiată de mâini. Nu este recomandat să tăiați verdețuri picante cu un cuțit - din atingerea unui metal, frunzele se oxidează și se usucă rapid.
5. Nu gătiți pentru viitor. Salata de Arugula se servește imediat după preparare. După ce a stat la frigider, devine lipsit de gust și nu pare plăcut din punct de vedere estetic.

Rețete cu salate de droguri: opțiuni simple cu rezultate uimitoare

Salatele de Arugula pot fi descrise în trei cuvinte - rapid, sănătos și gustos. Repetând chiar și cea mai simplă rețetă, puteți crea o adevărată capodoperă, care nu este păcat să depuneți pentru o cină. Și totul datorită gustului neobișnuit al ierburilor.

Cheia succesului culinar este să știi cu ce se combină „iarba de muștar”. Cel mai adesea, gustul său este completat cu legume (atât proaspete - castraveți, roșii, cât și coapte - dovlecel, piper). Arugula merge bine cu fructe de mare, carne, nuci, brânzeturi diverse (parmezan, feta, mozzarella, Adyghe, cu mucegai sunt potrivite). Salatele cu rumenă se prepară fără maioneză. Gustul specific amar de rucă este înmuiat cu suc de lămâie, ulei vegetal și balsamic. Puteți adăuga sosul de soia și miere la pansament.

Cu creveți

Caracteristici. O rețetă pas cu pas pentru salată cu rucuri și creveți îi va surprinde pe oaspeți cu o mâncare de restaurant în câteva minute. Nu exagerați creveții; două minute sunt suficiente pentru o pregătire completă.

Veți avea nevoie de:

• creveți - 100 g;
• Parmezan - 100 g;
• arugula - un buchet mic;
• roșii cherry - șase bucăți;
• un cățel de usturoi - una sau două bucăți;
• lamaie - un fruct de talie medie;
• ulei de măsline - pentru prăjit + pentru pansament;
• sos de soia sau nuci - o linguriță;
• dragă - după bunul plac.

preparare

1. Curățați fructele de mare decongelate îndepărtând cu atenție scoicile.
2. Faceți o incizie pe un cățel de usturoi. Se usucă până se rumenesc, apoi se scoate din tigaie. Deci usturoiul va da uleiului un gust special.
3. Prăjiți creveții timp de două minute pe fiecare parte. Luați fructele de mare pe un șervețel, astfel încât uleiul rămas să se scurgă.
4. Înjumătățește cireșa.
5. Se amestecă ulei de măsline, sos de soia, miere, se strecoară sucul de la lămâie. Rezultatul este un pansament picant.
6. Puneți rucula pe farfurie. Întindeți creveții și jumătate din vișine deasupra frumos.
7. Toarna pansament. Punctul de finisare este parmezanul gratar.

Cu nuci de pin

Caracteristici. Salata este gustoasă, sănătoasă, ușoară. Reteta de salata cu arugula si nuci de pin este simpla, dar poate fi imbunatatita la nesfarsit. Dacă adăugați roșii uscate tăiate pe farfurii, „nota italiană” va deveni și mai distinctă. Vor juca și basturma, roșii cherry în această salată. Parmezanul nu poate fi tăiat cu farfurii, ci frecat.

Veți avea nevoie de:

• arugula - un buchet mic;
• Parmezan - 50 g;
• pâine prăjită - o mână mică;
• ulei + balsamic - pentru realimentare.

preparare

1. Puneți arugula pregătită într-un bol de salată, presărați cu nuci.
2. Parmezanul, tăiat în farfurii subțiri, este de asemenea aici.
3. Umpleți cu ulei. Adăugați câteva picături de balsamic. Se amestecă.

Cu cirese și mozzarella

Caracteristici. Puteți face o salată cu arugula, roșii cherry și mozzarella în trei minute. Rețeta va ajuta când oaspeții sunt la ușă sau nu au timp să gătească cina. Felul de mâncare se dovedește ușor: poate fi consumat fără o conturare de conștiință, în timp ce faceți o dietă.

Veți avea nevoie de:

• cireș - opt bucăți;
• bile mozzarella - 300 g;
• arugula - un buchet mic;
• balsamic - la gust;
• ulei (vegetal sau de măsline) - o lingură.

preparare

1. Tăiați cireșa pe jumătate.
2. Puneți toate ingredientele într-un bol cu ​​salată adâncă.
3. Turnați ulei și ulei balsamic, apoi amestecați.

Cu piept de pui

Caracteristici. Aceasta este o rețetă pentru o salată caldă cu rucă. Puteți face o salată de rumenă și bici de piept de pui dacă există în prealabil carne la cuptor. Puiul la cuptor la rece, în combinație cu rucola, nu este mai puțin gustos decât cel care este „fierbinte, fierbinte”. Felul de mâncare este copios. În loc de sân, puteți folosi ficat de pui, vită, slănină prăjită.

Veți avea nevoie de:

• arugula - un buchet mic;
• piept de pui - două bucăți;
• parmezan ras - un sfert de cană;
• usturoi - două-trei cuișoare;
• ulei vegetal (de preferință de măsline) - trei linguri;
• lamaie - un fruct;
• balsamic - două lingurițe;
• Muștar Dijon (de asemenea normal) - două lingurițe;
• sare după gust.

preparare

1. Strângeți sucul de lămâie și usturoiul într-un bol. Adăugați jumătate din volumul de ulei indicat. Aceasta este o marinadă pentru sân.
2. Tăiați carnea în bucăți mari. Murați pentru o jumătate de oră.
3. Puiți puiul într-o tigaie la grătar. Puteți utiliza o tigaie obișnuită, dar uleiul ar trebui să fie redus la minimum. Se prăjește aproximativ patru minute. Sare după gust.
4. Aduceți carnea în stare de pregătire într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Durează aproximativ zece minute (în funcție de tehnica ta).
5. Se amestecă uleiul rămas, balsamic, muștar - acesta este un pansament.
6. Combinați puiul și arugula într-un bol cu ​​salată adâncă. Condimentează salata. Se presara parmezan deasupra.

Cu ton

Caracteristici. Reteta de salata cu ton si arugula presupune folosirea conservei de peste. Dacă puteți cumpăra ton proaspăt, salata se va dovedi ca în cel mai bun restaurant. Friptura de pește se prăjește pe fiecare parte timp de două minute, se taie în farfurii, apoi după rețetă. O alternativă la ton este somonul sărat.

Veți avea nevoie de:

• arugula - un buchet mic;
• ton conserve - se poate;
• cireș - șase;
• ou de prepeliță - opt bucăți;
• ceapă - jumătate din cap;
• sare - după dorință;
• balsamic - câteva picături;
• ulei vegetal (de preferință de măsline) - două linguri.

preparare

1. Faceți ouă și roșii felii - toate pe jumătate.
2. Taie ceapa în jumătate de inele.
3. Combinați ingredientele preparate cu arugula.
4. Salată de sezon: balsamic + ulei. Sare și amestecă.
5. Pune bucățile de ton deasupra. Se amestecă din nou când se servește.

Cu pere și brânză

Caracteristici. Puteți folosi orice brânză. Cu brânză feta și Adyghe, salata va fi fragedă, cu brânză de capră sau dorblu - picant.

Veți avea nevoie de:

• arugula - un buchet mic;
• pere - două bucăți;
• brânză - 100 g;
• nuci - o mână;
• miere - două lingurițe;
• Ulei de măsline extravirgin - două lingurițe

preparare

1. Tăiați fructele, zdrobiți brânza.
2. Combinați ingredientele preparate cu arugula.
3. Amestecați untul și mierea. Condimentează salata.
4. Deasupra sunt nucile.

Dacă rețetele simple de salate de rucă nu mai surprind oaspeții și doriți să vă arătați abilitățile culinare, pregătiți un fel de mâncare cu o combinație neobișnuită de ingrediente. Mai mult, arugula are un gust care vă permite să întruchipați cele mai îndrăznețe fantezii culinare. Dacă combinați arugula, sfecla la cuptor, nuci, brânză (feta / ricotta) și felii de mandarină, umpleți totul cu ulei extravirgin - veți obține o salată piquantă, gustul căreia oaspeții o vor goli cu siguranță.

Recenzii: „Foarte cordial, poate înlocui o masă completă”

Salată de arugula delicioasă cu creveți de tigru. Prăjiți creveții în ulei de măsline și nucile de pin. Avocado tăiat în pătrate. Un pic de parmezan ras. Puneți toate acestea pe frunzele de arugula și turnați ulei pe care s-au prăjit creveții.

Kitty, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

Cea mai ușoară opțiune este să umpleți ruca cu ulei, sare și să o utilizați ca fel de mâncare independent. Îmi place să adun salată, rumenă, puțin busuioc și cimbru, puțin pătrunjel, cilantro și mărar, spanac și asezonează totul cu usturoi sau ulei obișnuit de măsline. Puteți adăuga brânză sărată. De asemenea, pe baza acestui amestec puteți prepara diferite salate - adăugați roșii și ou, castraveți, ardei dulci, fasole verde, broccoli și conopidă. Compoziția unei astfel de salate poate varia și de fiecare dată arugula o decorează cu amărăciunea sa piquantă.

nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Am cumpărat o mostră pentru prepararea salatei (am găsit o rețetă pe internet): frunze de arugula întregi sau recomandate să fie sfărâmate, castravete proaspăt, ardei gras, roșii cherry, brânză moale, lămâie tăiată, adăugați felii de pui fiert, condimentați cu ulei de măsline și destul de multă lămâie suc (stors aproximativ jumătate de lămâie pe o farfurie), puteți adăuga usturoi tocat fin.
Salata a fost de fapt foarte satisfăcătoare, m-a înlocuit cu prânzul.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Alte retete de salate