8 rețete de salate cu limbă: o selecție de opțiuni delicioase pentru o masă casual și festivă

Limba este un produs util. Conține o mulțime de vitamine, minerale, oligoelemente și alte substanțe care ajută la menținerea sănătății, afectând în mod benefic funcționarea tuturor organelor și sistemelor. Limba este un mușchi, este alcătuită din proteine, nu are carbohidrați. Produsul se satura mult timp, însă, fără senzație de greutate, deoarece absența țesutului conjunctiv garantează o digestibilitate excelentă. Și acest gust uimitor! Adevărat, nu tuturor le place delicatetea. Deși în rândul profesioniștilor din domeniul culinar, există o opinie că, dacă unei persoane nu i-a plăcut organul licitației, înseamnă că nu a fost pregătită corespunzător.

5 reguli pentru prepararea ingredientului principal

Pentru a pregăti o salată cu limbă de porc sau de vită, trebuie să pregătiți mai întâi ingredientul principal. Nu toate gospodinele știu să gătească în mod corespunzător furajele, prin urmare, componenta principală este adesea dură și fără gust, iar salata se transformă într-o dezamăgire completă. Adoptați cinci reguli, iar mâncarea se va dovedi cu siguranță ca într-un restaurant.

1. Clătiți și înmuiați. Clătiți bine produsul sub apă curentă. Dacă înmuiați limba brută după spălare timp de o jumătate de oră, aceasta va fi fragedă și moale atunci când este gătită.
2. Fuzionăm primul bulion. Când apa clocotește, schimbă-l și clătește din nou limba și apoi gătește până la final. O astfel de manipulare simplă va înlătura mirosul neplăcut. În plus, toate substanțele nocive vor rămâne în primul bulion, în al doilea - unică utilitate.
3. Urmăriți ora. Limba de porc trebuie gătită o oră și jumătate - trei ore, carne de vită - două - patru. Un rol important în timpul de gătit îl joacă mărimea produsului. După trecerea timpului minim admis, verificați pregătirea ingredientului, străpunzându-l cu un cuțit: lama trebuie să intre ușor.
4. Adăugați condimentele. Condimentele nu se adaugă imediat în apă, ci cu aproximativ jumătate de oră înainte ca produsul din carne să fie gata. Morcovii, ceapa, țelina, frunzele de dafin sunt „responsabili” pentru aroma plăcută. Puteți adăuga ierburi italiene, cimbru va fi o opțiune excelentă. Dar sarea nu se adaugă în bulion: trebuie săriți organele gata preparate. Puteți profita de acest truc: nu scurgeți imediat bulionul saturat de mirodenii imediat după gătit, ci sărați-l, curățați limba și puneți-l înapoi, la foc mic timp de zece minute.
5. Curat corect. Înainte de a mânca limba, trebuie curățat. Faceți acest lucru deja după încheierea gătitului. Pentru ca filmul să se îndepărteze cu ușurință, mutați produsul de la apa caldă la rece, țineți-l acolo timp de câteva minute. Nu se poate curata? Componenta principală a salatei tale pur și simplu nu este încă gata, gătește-o!

Rețete de salată de limbă cu dressing de maioneză

Rețeta de salată cu limbă de vită (și cu carne de porc) implică, de obicei, îmbrăcarea cu maioneză.Este mai bine să gătiți sosul cu propriile mâini, deoarece produsul achiziționat este dăunător. Mai mult, ingredientele sunt mereu la îndemână: gălbenușuri, ulei vegetal, suc de lămâie. Dacă pregătiți o salată pentru copii, este mai bine să folosiți smântână.

Într-o sărbătoare zgomotoasă, salatele îmbrăcate cu maioneză pot fi servite în tartale sau într-un castron mare cu salată frumoasă. Un aperitiv plin în boluri transparente arată spectaculos. Dacă este necesară servirea lotului, așezați vasul pe o farfurie plată folosind inelul de gătit.

Cu castraveți proaspeți

Caracteristici. O rețetă pasată cu salată cu limbă și castravete proaspăt este ușor de repetat. Verdele și castraveții conferă vasului un gust ușor, nucile adăugând picătură.

Veți avea nevoie de:

• limba fiartă - 0,5 kg;
• ouă - patru bucăți;
• castraveți mari - două bucăți;
• brânză - 200 g;
• nuci de pin - o mână;
• maioneză - după gust;
• ierburi, condimente - din care să alegi.

etape

1. Tăiați ingredientele principale în fâșii.
2. Se unge nucile într-o tigaie.
3. Combinați ingredientele în vasul de salată. Adăugați verdeață tocată fin, condimente (cantitatea este o chestiune de gust).
4. Nu uitați să asezonați cu maioneză.

Cu fasole și ouă

Caracteristici. Puteți face o salată cu limbă și castraveți murați în amestec cu fasole și usturoi în 15 minute. Unele gospodine adaugă ouă, altele - cartofi. În ambele cazuri, felul de mâncare este copios.

Veți avea nevoie de:

• limba fiartă - 0,5 kg;
• ceapa mijlocie - un cap;
• morcovi mari - o bucată;
• fasole - un borcan;
• ou fiert - trei bucăți;
• castraveți murați - trei bucăți;
• usturoi, condimente - după bunul plac.

etape

1. Tăiați limba, ceapa, gălbenușurile, proteinele, castraveții. Gratiți morcovii.
2. Prajiti morcovii cu ceapa.
3. Combinați ingredientele preparate. Se toarnă fasolea aici, după scurgerea lichidului.
4. Condimentează după bunul plac. Adăugați maioneză și usturoi. Se amestecă.

Cu campionii

Caracteristici. Salata este cunoscută multor gospodine numite „Doamne caprice”. Metodele de livrare sunt diferite: puteți amesteca toate ingredientele tocate sau așezați în straturi. Este ușor să faci o salată cu limbă și ciuperci, iar mâncarea se dovedește incredibil de gustoasă.

Veți avea nevoie de:

• limba fiartă - 0,5 kg;
• șuncă - 300 g;
• ciuperci (champignons) - 300 g;
• ceapă mare - o bucată;
• orice verdeață și condimente - după gust;
• maioneza - pentru pansament;
• ulei vegetal - prin ochi (pentru prăjire).

etape

1. Se taie ceapa în jumătate de inele, ciupercile în farfurii. Fry.
2. Aduceți gustul folosind orice condiment.
3. Tăiați ingredientele din carne în fâșii, tocați verdeața cu un cuțit.
4. Combinați toate componentele vasului. Nu uitați de pansamentul maionezei.

Cu piept de pui și piper

Caracteristici. Rețeta pentru o salată cu limbă, ardei gras și piept de pui se poate repeta la o sărbătoare sau pentru a diversifica meniul zilnic cu un fel de mâncare. Această opțiune este adesea servită în restaurante. Datorită ingredientelor din carne, vasul este copios, în timp ce legumele și verdeturile adaugă o notă proaspătă.

Veți avea nevoie de:

• limba fiartă - 0,5 kg;
• piept de pui fiert - o bucată;
• castraveți proaspeți - trei bucăți;
• ardei mari de clopot - o bucată;
• verzi, condimente - din care să alegeți;
• maioneza dupa gust.

etape

1. Tăiați toate ingredientele în fâșii.
2. Conectați componentele într-un recipient mare. Adăugați verdeață, condimente.
3. Folosiți maioneză pentru pansament.

Cu morcovi coreeni

Caracteristici. Salata trebuie să fie picantă - în felul gustărilor coreene. Dacă ai cumpărat morcovi nu prea ascuțiți, usturoiul strecurat printr-o presă va salva situația. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață ingredientelor principale, suc de lămâie în pansament.

Veți avea nevoie de:

• limba fiartă - 0,5 kg;
• Morcovi coreeni - 200 g;
• o ceapă roșie mare - o bucată;
• otet de cidru de mere - trei linguri;
• sare, piper măcinat - opțional.

etape

1. Taie ceapa în jumătate de inele. Puneți-le într-un bol separat, umpleți cu oțet și lăsați la marinat o jumătate de oră. Dacă nu există timp, zece minute sunt suficiente.
2. Tăiați limba în fâșii. Combinați cu morcovi coreeni (fără lichid).
3. Adăugați ceapa la ingrediente. Din ea, mai întâi trebuie să scurgeți oțetul și sucul care au ieșit în evidență în timpul procesului de decapare.
4. Condimente după gust, pansament la maioneză - iar salata este gata.

3 opțiuni fără maioneză

Salatele de limbi pot fi preparate fără maioneză (ca în fotografie). Acest lucru este mult mai util decât utilizarea sosului, mai ales dacă este achiziționat. Cu o combinație potrivită de produse, vasul se va dovedi dietetic. Un minim de calorii, un maxim de gust este visul celor pe o dietă. În salate „maioneză”, legumele și verdeturile sunt întotdeauna prezente. Baza pansamentului este de obicei uleiul de măsline. I se adaugă balsamic, oțet de vin, sos de soia, suc de lămâie și chiar miere - puteți experimenta la nesfârșit. Încercați trei tipuri de salate fără să folosiți maioneză. Poate că unul dintre ei va deveni „coroana” voastră.

Salată de limbi cu roșii

Caracteristici. Gustul picant al felului de mâncare va plăcea multora. "Repere" - un pansament neobișnuit. Salata este nu numai delicioasă, ci și hrănitoare. Limba fiartă poate fivițel.

Veți avea nevoie de:

• limba fiartă - o bucată;
• roșii cherry - șase bucăți;
• arugula - un buchet mic;
• Ulei de măsline Extra Virgin - trei linguri;
• oțet de vin - o jumătate de lingură;
• miere - o jumătate de linguriță;
• sare, piper negru - după gust.

etape

1. Tăiați organul în fâșii și cireșa în jumătăți.
2. Combinați ingredientele cu arugula spălată și uscată.
3. Pregătiți pansamentul: ulei + oțet + miere. Se toarnă peste salată, se adaugă condimente, se amestecă.

Cu avocado

Caracteristici. Ușoare, dar în același timp satisfăcătoare. Înlocuiește o masă completă. O opțiune excelentă dacă sunteți pe o dietă.

Veți avea nevoie de:

• limba fiartă - o bucată;
• avocado - un fruct copt;
• castraveți proaspeți - două bucăți;
• lămâie - jumătate din fructe;
• ulei vegetal (de preferință de măsline) - trei linguri;
• sare, piper măcinat - pe vârful unui cuțit;
• verzi - opțional.

etape

1. Tăiați castraveții și organele în fâșii, iar avocado în cubulețe.
2. Se amestecă uleiul cu sucul stors de la o jumătate de lămâie.
3. Salata de sezon, adăugați condimente, verdeață.

Se încălzește cu vinete fără ciuperci

Caracteristici. O salată caldă se dovedește a fi satisfăcătoare, așa că poate înlocui bine al doilea fel de mâncare. Alimentarea oferă un gust piquant, memorabil. Serviți mai bine cu un tobogan pe salată - arată spectaculos.

Veți avea nevoie de:

• limba fiartă - 350 g;
• champignons - 350 g;
• vinete - o bucată;
• ardei iute - două bucăți;
• ceapă mare - un cap;
• usturoi - doi căței;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• oțet de vin - o jumătate de lingură;
• sos de soia - două linguri;
• muștar, zahăr - pe o linguriță.

etape

1. Tăiați vinetele în farfurii, prăjiți-le.
2. Tăiați ceapa în jumătate de inele, ardei - în fâșii, ciuperci - în farfurii.
3. Se caleste ceapa. Când devine translucid, adăugați ciupercile, piperul la el, lăsați la foc mic aproximativ 20 de minute.
4. Tăiați în fâșii vinete prăjite și limba fiartă. Adăugați ingredientele în ciuperci cu trei minute înainte de sfârșitul timpului de tocană. Usturoiul este și aici.
5. Întindeți un deal și umpleți cu pansament. Pentru a face, amestecați oțetul, sosul de soia, zahărul și muștarul.

Rețetele dovedite pentru salate din limbă sunt o sută la sută garanție a gustului. Dar uneori combinația familiară de ingrediente este enervantă. Nu vă fie teamă să experimentați și să descoperiți gusturi noi. În multe restaurante, de exemplu, bucătarii cred că fructele în tandem cu limba „sună” perfect: ananas, măr, struguri și chiar portocaliu. Dacă primele trei pot fi prezentate în continuare într-o salată, pentru că sunt adesea combinate cu carne, atunci propunerea de a combina citricele și limba este nedumeritoare pentru multe gospodine. Încercați să amestecați o salată mixtă, limba, champignons prăjiți, pulpă de portocale și turnați totul cu balsamic - gustul neobișnuit delicat al mâncărului vă va surprinde plăcut.

Recenzii: „Pregătirea indecentă simplu și rapid”

A făcut acest lucru: Salată cu limbă și ouă mărunțite. I-a plăcut. Găsit pe Internet. Limba 500g, se fierbe, se taie în fâșii mici. Omleta: 2 ouă, lapte, sare, făină, coaceți „clătite” subțiri pe ambele părți, tăiate în fâșii. Porumb 1 can. Verzi, mult și diferit. Se condimentează cu maioneză. Sare după gust.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Cea mai simplă opțiune din care am luat rădăcină în familia mea este o salată de limbi cu legume proaspete. Rețeta, după cum se spune, este indecent de simplă și rapidă.Pun proporțiile produselor ochiului. Avem nevoie de limba fiartă, castraveți și roșii proaspete, ceapă roșie, măsline, ulei de măsline pentru pansament. Am tăiat limba și castraveții în felii subțiri, am decojit roșia, am tăiat-o în 4 părți, fără semințe (există doar „petale”), măsline întregi sau pe jumătate - acest lucru este opțional. Am tăiat ceapa în inele subțiri subțiri. Amestec totul cu sare, piper negru măcinat și ulei de măsline. Dacă doriți, puteți adăuga busuioc proaspăt sau suc de lămâie (nu toți îi iubesc, așa că fac asta nu întotdeauna). Salata se dovedește a fi foarte apetisantă datorită bucăților mari și are un gust ușor proaspăt.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Am mâncat în China, foarte bine. a fost delicios. În proporții nu voi spune. Ingrediente: limba fiartă, castraveți proaspeți, morcovi proaspeți, ou fiert (2-3 buc). Totul se taie în fâșii, oul se toacă + se sare. Îmbrăcat cu maioneză.

♥ soția căpitanului ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Recent, în restaurant, am încercat o salată grozavă numită tăcere. două feluri de limbă în felii subțiri, salată verde, ouă de prepeliță și altceva. salata este minunată! delicat, gustos și fără linie))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Alte retete de salate