Lard in coji de ceapa: retete de fum rapid

De obicei, untura din coajă se prepară folosind metoda de sărare la cald, dar uneori folosesc opțiunea de decapare la rece. În cel de-al doilea caz, delicatețea se dovedește a fi mai vâscoasă, mai aspră, iar timpul pregătirii sale crește. Acestea folosesc produsul ca o gustare independentă cu pâine și îl servesc cu cartofi borșosi, fierți sau prăjiți, feluri de mâncare și băuturi alcoolice tari.

Pregătirea produsului

Cum să faci un ambasador gras în cântar independent acasă? Pentru a sărea grăsimea fiartă în coajă și s-a dovedit delicioasă, provocând dorința de a „înghiți saliva”, trebuie să urmați câteva recomandări simple în timpul pregătirii sale pentru sărare.

• extras. Pentru gătit, este mai bine să luați un produs de două zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să rezistați la untura proaspătă de porc pe raftul frigiderului timp de două zile, învelite într-o cârpă curată.
• grosime. Nu fierbeți prea mult shmat, altfel nu va putea sări uniform. Este necesar să-l tăiem în trei sau patru felii sau în bucăți mici dimensiunea unui pachet de brânză procesată Druzhba.
• Cetatea saramura. Pentru a nu greși cu saturația soluției de sare, puteți verifica concentrația acesteia prin metoda „bunica”. Când dizolvați sare, trebuie să puneți un ou crud sau o jumătate de cartof în apă. Imediat ce oul sau tubercul începe să plutească la suprafață, puteți opri sarea.
• pleavă. Trebuie îndepărtat cu atenție din becuri - numai stratul uscat superior este potrivit pentru gătit. Dacă coaja este umedă, trebuie uscată ușor în avans pe baterie sau într-un cuptor încins, apoi clătiți bine.
• condimente. Pentru a adăuga aromă, puteți turna orice plante și condimente în cratiță și amestec pentru răspândire. Se recomandă utilizarea tuturor tipurilor de piper măcinat, busuioc, usturoi, cilantro, laur, mărar uscat.

Coaja de ceapă cu untură: rețetă 5 minute fără gătit

caracteristici. Rețeta de untură sărată în coaja de ceapă fără gătit vă permite să gătiți delicatesa într-un mod rece. Este suficient să tăiați bucățile, să le turnați cu saramură, sare timp de câteva zile. Metoda fără fierbere face posibilă păstrarea gustului produsului, protejarea grăsimilor de îngălbenirea și stricarea rapidă.

Ce să pregătești:

• untură - 1 kg;
• coaja de ceapă - 40 g;
• sare - cinci până la șase linguri;
• usturoi - cap;
• piper negru - cinci mazăre;
• laur - două sau trei frunze;
• apa - 1,2 l;
• condimente.

Cum se face

1. Se toarnă coaja spălată în apă, se fierbe, se gătește timp de zece minute, fără a lăsa lichidul să fiarbă.
2. Se răcește, se strecoară coaja și se aruncă, se strecoară apa, dacă se dorește.
3. Sare saramura. Se toarnă sare în apă roșie-brună, se fierbe timp de trei minute.
4. Clătiți untura tăiată în bare, transferați într-un borcan curat, fără a modifica. De asemenea, trimiteți condimente, frunze de dafin, usturoi feliat.
5. Turnați conținutul cu saramură rece, stați piesa de lucru timp de două zile în cameră.
6. Puneți la frigider trei zile.

Gătit la cald

Majoritatea gospodinelor preferă să gătească untură în coji de ceapă, pentru a obține în cele din urmă un produs din carne delicat, aromat, mirosind și gustând ca afumatul. Deliciul gătit fierbinte poate fi servit la masă într-o zi, ușor înghețat la frigider. Pentru condimente, condimente și aromă, adjika, muștar, usturoi, fum lichid sau ierburi Provence pot fi adăugate la rețete.

Cu usturoi și prune

caracteristici. Reteta pentru untura de coaja de ceapa cu prune si mazare dulce va atrage iubitorii de fast-food. Este simplu de pregătit, în timp, întregul proces nu durează mai mult de o oră. Dacă doriți, puteți utiliza opțiunea „Cinci minute”, dacă nu există dorința de a găti bucăți mult timp.

Ce să pregătești:

• grăsimi cu straturi de carne - 1 kg;
• coaja de ceapă - un pahar;
• sarea este un pahar;
• apa - 1 l;
• usturoi - un cap;
• prune - cinci-șase bucăți;
• zahăr - două linguri;
• frunză de dafin - două bucăți de dimensiuni mari;
• piper măcinat - trei linguri;
• condimente.

Cum se face

1. Se dizolvă zahărul, sarea în apă, se amestecă condimentele, laurul, prunele tocate.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de trei minute.
3. Tăiați grăsimea în două părți, făcând tăieturi superficiale pe fiecare, așezați-o într-o marinată fierbinte.
4. Gatiti aproximativ zece minute, scoateti de la foc.
5. Puneți deoparte 15 minute.
6. Pentru a obține, șterge.
7. Se toacă usturoiul cu un cuțit, se amestecă cu piper. Se unge ambele bucăți cu acest amestec, se umple cu o masă de tăieturi.
8. Înfășurați în folie, puneți în congelator. După cinci până la șase ore, puteți încerca deja.

Cu muștar

caracteristici. Este nevoie de doar câteva ore pentru a găti untură fiartă în coaja de ceapă cu muștar. Puteți gusta produsul imediat după frecarea acestuia cu condimente aromate. Lăsarea bucăților mult timp în saramură conform acestei rețete nu este necesară.

Ce să pregătești:

• grăsime - 0,9-1 kg;
• muștar uscat - o lingură;
• muștar diluat cu apă - 0,5 l;
• apa - 1,5 l;
• usturoi - trei căței;
• sare - trei linguri;
• coaja de ceapă - o pereche de mână;
• condimente după gust.

Cum se face

1. Se dizolvă sare și muștar uscat în apă, se adaugă coajă.
2. Spălați bucăți mari în apă.
3. Setați opresiunea grea deasupra.
4. Se fierbe soluția, se gătește untura aproximativ 40 de minute (în funcție de grosimea acesteia).
5. Scoate, răcește.
6. Se unge cu muștar diluat amestecat cu usturoi.
7. Puneți la congelator o jumătate de oră, apoi gustați-l.

Cu adjika

caracteristici. Puteți găti untură în coji de ceapă acasă cu o varietate de condimente. Adjika uscată va ajuta la umbrirea gustului picant al delicatesei. Puteți adăuga fum lichid în timpul gătitului, acesta va oferi aperitivului o aromă „naturală” afumată.

Ce să pregătești:

• apa - 1,5 l;
• grăsime (posibil cu straturi de carne) - 1 kg;
• adjika uscată - o jumătate și două linguri;
• usturoi - un cap;
• coaja de ceapă - 70 g;
• sare - un pahar;
• laur - trei frunze;
• fum lichid - trei-patru linguri;
• piper măcinat

Cum se face

1. Clătiți coaja, adăugați apă, fierbeți.
2. Se toarnă sare, se toarnă fum lichid.
3. Clătiți grăsimea, transferați într-o tigaie cu un lichid maro închis.
4. Adăugați o jumătate de lingură de adjika, frunze de dafin, două sau trei căței de usturoi. Se fierbe timp de opt minute.
5. Opriți gazul, zdrobiți conținutul cu opresiune, lăsați-l pentru o zi.
6. Se macină resturile de usturoi, se amestecă cu adjika, piper.
7. Grătați bucățile, puneți-o într-o pungă în congelator.

În cuptor

caracteristici. Este posibil să sareți untură în coaja de ceapă chiar și în cuptor, petrecând doar o oră pe gătit. Judecând după recenziile bucătariilor, metoda vă permite să obțineți un produs aromat, delicat și suculent, fără mult efort. Este permisă utilizarea chiar și a unor piese extrem de dure, rezultatul va fi foarte dificil de observat diferența.

Ce să pregătești:

• untură - 0,7 kg;
• coajă - 50 g;
• usturoi - cinci căței;
• sare - 70 g;
• piper negru - 5 g.

Cum se face

1. Turnați sare și coajă în apă. Fierbeți bucățile timp de 15 minute.
2. Se umple cu felii de usturoi, se presară cu piper.
3. Înfășurați fiecare bucată de folie.
4. Se dă la cuptor la 200 ° C timp de o jumătate de oră.
5. Îndepărtați folia cu zece minute înainte de a găti.
6. Răciți, înghețați.

Într-un aragaz lent

caracteristici. Puteți găti untură în coajă de ceapă într-un aragaz lent. Pentru această rețetă, este mai bine să luați bucăți cu straturi de carne sau brioșă, acestea vor deveni mai gustoase, mai suculente. Condimentele sunt recomandate pentru a alege în funcție de propriul gust, busuioc, coriandru, pătrunjel sunt potrivite.

Ce să pregătești:

• grăsime cu straturi - 1,5 kg;
• husk - o mână mare;
• usturoi - cap;
• sare - 140 g;
• frunze de dafin - trei bucăți;
• apă;
• condimente.

Cum se face

1. Tăiați bucata spălată în trei sau patru părți.
2. Întindeți jumătate de mână de coji de ceapă în partea de jos a bolului multicooker.
3. Puneți untura deasupra.
4. Acoperiți cu coajă, frunze de laur rupte.
5. Separat se prepară saramura. Se dizolvă sarea în cinci pahare multiple cu apă, se toarnă conținutul vasului cu lichid.
6. Închideți capacul dispozitivului, porniți „Stingerea” timp de o oră.
7. După semnal, asigurați-vă că opriți „Încălzirea”, lăsați piesa de prelucrat să se infuzeze timp de zece ore sub capac.
8. Scoateți feliile, ștergeți, acoperiți cu un amestec de usturoi tocat cu mirodenii.
9. Puneți la frigider pentru congelare.

Știind să gătești untură în coajă de ceapă, este ușor să treci pentru o gospodină pricepută, răsfățându-ți soția și oaspeții cu un aperitiv aromat de vodcă. Puteți servi o delicatesă bogată în calorii, cu muraturi, cartofi prăjiți, supă, în combinație cu alte tipuri de carne și untură.

Recenzii: „Este incredibil de gustoasă”

Este o rețetă bună, sarea este la fel în grăsimi, iar mica mea familie îmi place foarte mult cum se dovedește, pentru că are gust de afumat după gust, sfătuiesc tuturor să încerce să adauge sare în același mod, deși adaug și apă în apă când o gătesc, adaug căni de pajiște și usturoi tocat fin, foarte bine se dovedește și, atunci când o scoți din congelator și o tai, se taie ca untul, iese o slănină delicioasă, încearcă să nu regreți și nu strică slănina, cel puțin este mai gustoasă decât sarea în marinată decât doar cu sare.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Am și o rețetă similară. Doar la început, gătesc cojile 10-15 minute și abia apoi scad grăsimea timp de 10 minute. Este necesar să scădeați în apă clocotită. Am luat-o la fiert o singură dată pentru toți acești ani. Pentru că am uitat de el și am plecat 30 de minute.

Mama Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

A făcut-o. Ei bine, ce să spun. Destul de gustos. Gustul este diferit semnificativ de grăsime. S-a dovedit doar un produs diferit. Adevărul nu prea înțelegea de ce coaja de ceapă? Pentru frumusețe? În interior, grăsimea nu se întunecă, ci doar afară. Nu oferă nici un gust de retras ... Produsul este oarecum similar cu cel copt la cuptor. Dar repet, delicios. Voi face mai multe. O recomand.

Jur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

Și știu și confirm că este incredibil de gustoasă !!! Acesta este „aspectul” meu preferat de grăsime.
Cu un „but” - folosesc mult mai multă coajă de ceapă, și mai întâi fierbe cu apă și condimente, iar apoi untură ajunge și acolo. Se obține o culoare uimitoare și se fierbe mai puține grăsimi în bulion.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Alte retete de salate