gătit:
- un bol;
- scândură;
- capacitatea măsurată;
- o pereche de căni;
- răzătoare;
- un cuțit;
- știft;
- lingura si lingurita;
- perie de cofetărie;
- pergament;
- o foaie de copt;
- cuptorul.
Ingredientele
| nume | număr |
| Pui (coapsa) | 700 g |
| cepe | 1-2 buc. |
| Faina de grau | 250 g |
| Apa filtrată | 100 ml |
| unt | 100 g |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. |
| Ouă de pui (gălbenuș) | 1 buc |
| lapte | 1 lingură l. |
| sare | 1/3 lingură |
| Ardei, condimente | la gust |
| Semințe de susan | 1-2 linguri. l. |
Gătit în pas
Frământați produse de patiserie
- Cerneti 150 g de faina de grau intr-un bol mare si adaugati 1/3 lingurita. sare de masă.
- Amestecați făina și sarea și rulați 100 g de unt bine răcit, dar nu congelat într-o răzătoare grosieră.
- Amestecați untul cu făină și turnați 100 ml apă filtrată la rece.
- Amestecați conținutul bolului și, fără a frământa, colectați toate componentele.
- Formați aluatul într-o bilă, acoperiți cu celofan și dați la frigider pentru 30-40 de minute.
Realizarea umpluturii
- Tăiați toată pulpa și grăsimea de la 700 g de coapse de pui în timp ce îndepărtați pielea. Tăiați carnea de pui cu grăsime în cuburi mici.
- Se toacă fin ceapa mare și se toacă în cubulețe foarte mici.
- Într-o cană cu pui tocat, adăugați ceapa tocată, adăugați puțină sare, piper după gust și adăugați condimentele preferate.
Important! Grăsimea de pui nu trebuie aruncată - în samsa nu se simte, iar umplutura dă suculență.
Coacem samsa
- Porniți cuptorul pentru încălzire, reglând temperatura la 180 ° C. Împărțiți aluatul bine răcit în două părți egale. Lucrăm cu o parte, iar a doua jumătate a aluatului trebuie scoasă în frigider.
- Formați un cârnați din aluatul stâng și tăiați-l cu un cuțit în șapte bucăți vizuale egale.
- Rotiți fiecare bucată într-un tort de Ø10-12 cm grosime 2-3 mm.
- Pune o lingură de umplutură în centrul fiecărei prăjituri.
- Prindeți marginile tortului, formând o plăcintă sub forma unui triunghi.
- Așezați samsa pe suprafața de lucru cu cusătura în jos.
- Separați gălbenușul de oul de pui într-o cană mică, turnați 1 linguriță. l. lapte și se amestecă bine.
- Cu o perie de patiserie, ungeți suprafața fiecărei samsa cu un amestec de gălbenuș și lapte și garnisiți cu un vârf de semințe de susan.
- Acoperiți foaia de copt cu pergament uns cu 1 lingură. l. ulei vegetal și așezați samsa la o distanță considerabilă unul de celălalt.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 40-45 de minute. până când apare o crustă aurie. Samsa fierbinte umplută cu pui se servește pe masă. Bon pofta!
Reteta video
În acest videoclip, procesul simplu de a face samsa de casă în cuptor este demonstrat și pas cu pas, iar principalul secret al coptului este dezvăluit - de ce sucul nu curge, ci rămâne în interior. Vedeți cât de ușor și simplu este pregătit acest fel de mâncare, atât de produse de patiserie, cât și de umplutură de pui.
Vă mulțumim pentru interesul dvs. pentru rețeta de gătit samsa cu umplutură crudă de pui. Cât de utile au fost informațiile furnizate? Ce lucruri noi ați învățat din progres? Spuneți-ne cât de des faceți produse de patiserie cu puf și care este secretul coptului de succes. Împărtășește-ți cele mai bune practici și metoda de a frământa pufuletă pentru plăcinte neîndulcite și alte produse de patiserie Poate că din lectură vor fi cei care sunt fericiți să preia experiența ta.
Alte retete de coacere
Baghete de aluat cu brânză de casă
O lectură frumoasă!