Chiar și acum 10 ani era posibil să numim un crap o delicatesă doar cu un rânjet. Dar astăzi, cadourile de pește, fructe de mare și râu intră pe bună dreptate în această categorie. Prin urmare, le gătim deseori în vacanțe și ne străduim să le facem foarte gustoase. Pui prăjit în smântână, calmar umplut cu midii și orez, crap la cuptor cu cartofi ... De ce nu un meniu festiv! Principalul lucru este să pregătiți marinada în mod corespunzător și gustos pentru a culege peștele din ea acasă. Cât timp ar trebui să fie murat? Este indicat să culegeți noaptea, pentru a nu pierde timpul și dimineața să pregătiți un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie. În plus, gătitul unui pește nu este deloc dificil!
Ce fel de animal este, crap?
Acest pește aparține familiei ciprinidelor. Și la ce sunt faimoși crapii? Așa este: un număr mare de oase și miros de noroi. Deși eroul nostru este încă mai bun decât crapul obișnuit: există, desigur, oase în el, dar sunt mult mai mici. Da, și există atât de multă carne pe butoaie, încât acest pește a fost chiar numit „porc de râu”. Prin urmare, cu o prelucrare corectă, produce mâncăruri delicioase, suculente, delicate.
Dar înainte de a le găti, ai nevoie de ...
- Alegeți peștele potrivit. Pentru ca crapul, copt la cuptor, să nu se „croiască” pe farfuriile oaspeților, să nu cumpărați o copie de înghețată. Ar trebui să fie excepțional de proaspăt, cu ochi transparenti „din sticlă” și branhii roșii. Greutatea nu contează, dar cu cât este mai mare peștele, corespunzător mai multă carne.
- Tăiat corect. Nu vom vorbi în detaliu despre tăierea peștilor, nu este dificil. Principalul lucru este să îndepărtați calitativ intestinele din abdomenul tăiat, să îndepărtați aripioarele ascuțite și să clătiți bine carcasa înainte de a găti.
- Dacă intenționați să serviți peștele întreg pe masă, carcasa trebuie să vă lase capul. Dacă preferați servirea porționată, împărțiți fileul în 2 părți de-a lungul coloanei vertebrale, îndepărtați oasele mari.
- Elimină corect mirosul. Pentru ca farfuria să nu miroasă a noroiului de râu, înmuiați carcasa timp de 20-30 de minute în lapte. Dacă intenționați să coaceți crap întreg, în loc să îl înmuiați este posibil să puneți o grămadă de mărar în burtă, care absoarbe o „aromă” neplăcută.
Cum se gătește și se servește peștele
În ciuda numeroaselor rețete pentru fabricarea crapului, există mai multe reguli generale.
- Peștele poate fi prăjit, fiert, fiert. Dar cel mai delicios sazan, desigur, este copt. În plus, este cel mai scăzut de calorii.
- Cum se gătește crapul la cuptor? În folie! Doar în acest fel peștele va rămâne suculent, iar restul ingredientelor vor ajunge la o pregătire.
- Pentru ca vasul să dobândească o crustă frumoasă cu 10 minute înainte de a fi gata, folia trebuie îndepărtată.
- Peștele se pregătește repede: mare aproximativ 40 de minute, mic - aproximativ 20 de minute.Se pune într-un cuptor bine încălzit.
- Serviți-l doar fierbinte: de la cuptor la masă.
- Toate legumele, fără excepție, sunt potrivite ca farfurie.
4 rețete pentru crap la cuptor
Alegeți acum rețeta dvs. de crap la cuptor. Vă permiteți să faceți un pește ca suculent și gustos în fotografie. Și gătește-l cu plăcere!
Reteta clasica: crap cu ceapa
Veți avea nevoie de:
- crap mare,
- o grămadă mare de mărar,
- 2 cepe mari,
- 100 de grame de unt,
- sare și piper.
Gătirea pas cu pas
- Pregătiți peștele, rulați exteriorul și interiorul cu sare și piper.
- Cojiți și tocați grosier ceapa, clătiți verdeața și lăsați buchetul.
- Puneți carcasa pe o foaie de copt căptușită cu folie. În abdomen, așezați felii de unt, ceapă și ierburi.
- Pe deasupra peștelui, așezați ceapa rămasă și câteva pui de verdeață. Înfășurați în folie.
- Se dă la cuptor la 200o până se gătește.
- Înainte de servire, îndepărtați verdele și ceapa din abdomen. Dar aromele lor în farfurie vor rămâne!
Reteta pas cu pas. Sazan la cuptor în smântână în folie sau mânecă
Veți avea nevoie de:
- crap mare,
- 300 de grame de ceapă,
- 300 ml smantana
- sare și piper.
preparare
- Frezați carcasa, îndepărtați oasele mari. Sare și piper.
- Coaja ceapa, taiata in inele.
- Puneți o bucată de ceapă într-un vas de copt. Deasupra - filetul este tăiat cu pielea în jos. Pune restul de ceapă pe ea.
- Se întinde gros cu smântână și se acoperă forma cu folie.
- Coaceți aproximativ 30 de minute, apoi scoateți folia și puneți matrița la cuptor pentru încă 15 minute. Acest crap la cuptor în cuptorul din folie este incredibil de fraged!
Rețetă grozavă: crap cu cartofi
Această rețetă simplă, cum să gătești crapul la cuptor cu cartofi, poate deveni salvator de viață în zilele de săptămână și de sărbători. Dar, deoarece toate componentele vasului sunt comestibile, carcasa trebuie înmuiată în lapte!
Veți avea nevoie de:
- crap,
- 4-5 cartofi mari,
- ceapa mare,
- ardei gras
- sare, piper, condimente preferate,
- maioneza.
preparare
- Cojiți și tocați cartofii subțiri, sare.
- Se toaca ceapa in jumatate de inele, ardeiul gras in cubulete.
- Pregătiți peștele, rulați cu mirodenii, sare și piper.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți cartofi, ceapă, ardei. Puneți o carcasă de pește deasupra.
- Dacă doriți, ungeți cu maioneză și acoperiți cu folie.
- Coaceți până la fiert, apoi scoateți folia și rosiți vasul timp de 10 minute.
Cuptor crap umplut la cuptor
Veți avea nevoie de:
- crap mare,
- cel puțin 500 de grame din legumele preferate (cartofi și morcovi, broccoli și conopidă, ceapă și mazăre verde sunt potriviți),
- 150 ml smantana
- 1 ou
- o lingură de pesmet,
- 200 de grame de brânză,
- verdeață.
preparare
- Cojiți și tăiați legumele, prăjiți totul (cu excepția cartofilor) într-o tigaie timp de 5-7 minute, adăugați puțină sare și piper.
- Se curăță carcasa peștelui, se înmoaie în lapte, se pune într-un vas de copt, se rumenesc cu sare și piper.
- Puneți legumele prăjite și cartofii înăuntru.
- Pregătiți sosul dintr-un amestec de pesmet, smântână și ouă, turnați-le pește.
- Se acoperă cu folie și se coace 30 de minute.
- Trageți mucegaiul din cuptor, îndepărtați folia și acoperiți crapul cu multă brânză rasă. Introduceți din nou la cuptor pentru 10 minute.
Acum știți cum coaceți crapul întreg în cuptor și gătiți un file delicios. Încercați acest pește în diferite feluri de mâncare și nu veți fi niciodată dezamăgiți!
Video: cum să gătești crapul la cuptor