Aparate și ustensile de bucătărie: cană de măsurare, farfurii pentru ingrediente, un bol adânc pentru amestecarea aluatului, un bici, o sită pentru cernerea făinii
Ingredientele
| nume | număr |
| Laptele cald | 250 ml |
| Drojdia proaspătă | 25 g |
| ouă | 2 buc |
| Unt topit | 100 g |
| zahăr | 100 g |
| Zahar vanilat | 2 linguriță |
| sare | un ciupit |
| nucșoară | 0,5 linguriță |
| făină | 600 g |
Gătit în pas
- Turnați 250 de mililitri de lapte proaspăt într-un bol adânc, adăugați 25 de grame de drojdie proaspătă piure cu degetele în el și amestecați bine cu un bici.
- Adăugați 2 lingurițe de zahăr vanilat și puțină făină, aproximativ 150 de grame și amestecați totul bine.
- Rupeți 2 ouă de pui într-un bol separat și bateți bine cu un bici.
- Într-un bol cu ouă, se adaugă 100 de grame de zahăr, se amestecă puțin, apoi se adaugă un vârf de sare și se amestecă totul bine.
- Adăugați 100 de grame de unt topit anterior în ouă. Asigurați-vă că untul topit nu se dovedește a fi fierbinte, deoarece ouăle se pot ondula de la căldură.
- Turnați 0,5 linguriță de nucșoară.
- Se amestecă totul bine și se combină cu masa de lapte.
- Se amestecă și se adaugă treptat cele 450 de grame de făină printr-o strecurătoare, fără a se opri amestecarea.
- Când aluatul se îngroașă bine, frământați-l bine cu mâinile. Aluatul trebuie să se dovedească ușor și să se lipească bine de bol.
- Luăm un bol separat, îl umezim ușor cu ulei de floarea soarelui și, de asemenea, ușor umezim mâinile.
- Punem aluatul într-o cană curată, astfel încât să se potrivească. Acoperim bolul cu aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsăm să se apropie timp de 1 oră.
- În continuare, trebuie să eliberați tot dioxidul de carbon din aluat, pentru asta trebuie să frământați aluatul - rolați aluatul de pe margine în mijloc într-un cerc.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați să se odihnească încă 1 oră. În acest timp, aluatul trebuie să crească de 3-4 ori ca dimensiune. Puteți coace produse!
Sfaturi pentru gospodină
- Dacă nu există unt la îndemână, acesta poate fi înlocuit cu margarină sau chiar ulei vegetal lichid, dar inodor.
- La fel se întâmplă că, din anumite motive, aluatul crește slab sau nu crește deloc. Nu vă faceți griji, încercați să adăugați 1-2 linguri de praf de copt de patiserie.
- Pentru ca chiflele să fie și mai gustoase, adăugați stafide, caise uscate sau orice alte fructe uscate la aluat.
- Pentru a adăuga un gust neobișnuit aluatului, puteți adăuga câteva linguri de cacao sau chiar ciocolată topită.
- Aluatul de drojdie poate fi gătit complet fără ouă, doar înlocuiți-le cu smântână sau unt, comparabil ca volum.
- Dacă aluatul arde deasupra în timpul coacerii, atunci acoperă-l cu hârtie specială de copt sau stinge căldura superioară.
- Drojdia presată este mult mai lentă decât drojdia uscată, dar aroma coptului din ele este adâncă.
Reteta video
Vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta mai detaliat în videoclip. Puteți consulta mai detaliat procesul de pregătire a testului însuși, abilitatea de frământare, precum și comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.
Ați făcut deja produse de patiserie dulci conform testului din rețeta noastră? Poate aveți propriile trucuri în aluatul frământat? Împărtășește-ți succesele și cunoștințele cu noi, hai să gătim împreună!
Alte rețete de testare
O lectură frumoasă!