Aparate și ustensile de bucătărie: două sau trei boluri, lingură / furculiță, folie de agățare, cuptor cu microunde sau aragaz (pentru încălzirea laptelui), cântar și o cană de măsurare.
Ingredientele
Compoziția patiserie este foarte simplă. Nu există ingrediente exclusive. Principala condiție pentru un test de succes este mâncarea proaspătă.
| lapte | 0,5 l |
| Drojdie (bere) | 1/3 pachet (11 g) |
| zahăr | 5 linguri. l. |
| făină | 700 g |
| Ulei vegetal | 1/3 stivă |
| sare | 1 lingură |
| vanilină | la gust |
Gătit în pas
- Mai întâi trebuie să încălziți puțin laptele. Ar trebui să fie proaspăt, fără restricții. Încălziți pe foc sau în cuptorul cu microunde - după cum doriți. Laptele ar trebui să devină plăcut cald, în niciun caz cald. Temperatura optimă este de 40 ° (dacă nu există termometru, este ușor să determinați temperatura - picurați dintr-o lingură pe încheietura mâinii, dacă laptele este plăcut cald, atunci bun, nu ar trebui să fie copt). Drojdia are nevoie doar de vie (sau de bere, așa cum se mai numește). Dacă le aveți depozitate în congelator, nu uitați să le faceți din timp și să le lăsați să nu se înghețe. Puneți drojdia într-un castron mic și o mușcați cu o furculiță. Se toarnă 1 lingură de zahăr în drojdie și se macină bine într-o masă omogenă.
- Acum toarnă 2-3 linguri de lapte cald în masa rezultată și amestecă până se dizolvă toate ingredientele din el.
- În lichidul rezultat se adaugă 2 linguri cu o lamă de făină cernută. Și din nou, amestecă bine. Ai așa-numita opara. Strângeți bolul cu folie de agățare și așezați-l într-un loc cald timp de 10-15 minute.
- În acest timp, aluatul trebuie să apară - adică să se ridice puțin și să formeze o „pălărie”. Cerneti faina intr-un bol adanc. Adăugați apoi toate ingredientele uscate, respectiv zahărul rămas (4 linguri), vanilia și 1 lingură. sare. Amestecă totul.
- Acum turnați lapte cald. Dacă s-a răcit deja, apoi se încălzește din nou. De asemenea, adăugați aluat și 1/3 cană ulei vegetal. Amestecați totul ușor cu o lingură până se dovedește. Apoi începe să frământați cu mâinile. Mic secret: pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal. Aluatul nu trebuie presat prea tare cu mâinile, ci doar încercați să-l agitați cu mișcări de tragere. Toată făina trebuie să meargă. Aluatul poate să se lipească puțin de mâini, dar acest lucru nu ar trebui să fie critic.
- Luați un bol adânc neted (este mai bine să fie înalt), ungeți-l ușor cu ulei vegetal și transferați aluatul finit în el. Acoperiți vasul cu pelicule (sau un simplu prosop) și așezați-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.
- După timpul stabilit, aluatul trebuie să crească și să crească în dimensiuni (de 2-3 ori). Structura va fi poroasă și aerisită. Acum aluatul este cu adevărat gata și din el poți coace ceea ce îți dorește inima!
Reteta video
Este întotdeauna cel mai bine să vă asigurați că toate informațiile despre rețetă au fost înțelese corect. Pentru a face acest lucru, urmăriți videoclipul de mai jos. Vei vedea că patiseria (care de multe ori este foarte „frică” de gătit) este destul de simplă de făcut, și nu este necesar niciun efort special.
Acum știi cum să faci rapid un aluat clasic pentru chifle dulci. După cum înțelegeți, principalele condiții pentru succes sunt mâncarea proaspătă și răbdarea. Aluatul iese foarte fraged, umplut cu aer și moale ca pufos. Iar coacerea din acesta se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată. Gătiti cu plăcere!