Aparate și ustensile de bucătărie:
- o lingură și o linguriță;
- cupă de măsurare;
- cuțit ascuțit;
- scândură;
- bol adânc;
- peliculă de agățare;
- pinioane de bambus;
- BBQ;
- cărbune;
- lichid de aprindere;
- meciuri;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| File de Turcia | 1 kg |
| ceapă | 1 buc |
| hrean | 1 lingură |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Uscă adjika | la gust |
| Sos de soia | 50 ml |
| Ulei de măsline | 2 lingurițe l. |
| sare | la gust |
| Usturoi uscat | 1 lingură |
Gătit în pas
- Pentru grătar folosim 1 kg de file de curcan, care trebuie tăiate în bucăți mici. Punem carnea tocată într-un bol adânc.
- Cojiți o ceapă mare din coajă și clătiți sub apă rece pentru a ușura tăierea. Ceapa se taie în jumătate de inele grosime de 3-4 mm.
- Fără a scoate jumătățile de ceapă de pe tablă, sărați-le cu un vârf de sare de masă. Frământați puțin ceapa cu mâinile, astfel încât să se ude și să lase sucul să curgă. Astfel, kebabul se va dovedi mai suculent și va absorbi sucul de ceapă.
- Transferăm ceapa suculentă într-un bol cu curcan și amestecăm bine. Cel mai convenabil este să faci acest lucru cu mâinile tale.
- Adăugați 1 lingură în carne. hrean gata pregătit. Dacă nu ați găsit unul, folosiți hrean obișnuit. Pentru a gusta, asezonați curcanul cu piper negru și adjika uscat. Adăugați 1 lingură. usturoi uscat, se toarnă 50 ml sos de soia și 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Amestecați ușor toate ingredientele cu mâinile, astfel încât carnea să fie bine saturată cu condimente și sare. Acoperiți vasul cu curcan cu folie de agățare și lăsați carnea să marineze puțin. În medie, 30 de minute sunt suficiente pentru o înmuiere bună de carne.
- După o jumătate de oră, împletim carnea pe frigarui de bambus, dar puteți folosi și cele obișnuite din metal. Este necesar să aranjați carnea strâns între ele, astfel încât să nu se usuce, să rămână suculentă și bine prăjită.
- Pe grătar pregătim cărbune. Pentru ca acesta să se aprindă mai repede, puteți utiliza lichidul de aprindere. Când cărbunii se încălzesc bine, puneți chebaburile din curcan pe grătar. Prăjiți până la licitație, fără să uitați să întoarceți periodic grătarul, astfel încât să nu se ardă. În medie, procesul de preparare a grătarului durează 25-30 de minute.
- Shish kebab din curcan este complet gata, se dovedește a fi foarte suculent, în același timp, destul de dietetic. Serviți kebabul fierbinte cu legume proaspete.
Reteta video
Videoclipul este dedicat pregătirii preparatelor suculente și dietetice din idee. Pentru grătar, veți avea nevoie de fileuri și de alte ingrediente în care carnea este murată. Procesul de decapare și curcan și gătit este descris în detaliu în videoclip. Repetarea unui astfel de fel de mâncare va fi ușor chiar și pentru un începător, deoarece fiecare pas este descris în detaliu.
Ai încercat să gătești kebab din curcan, sau preferi să alegi carne de porc sau pui? Ce ingrediente marină carnea și cât timp? Partajează-ți modul în care gătești kebab de curcan în comentarii.