Aparate și ustensile de bucătărie: cutit, tabla de taiat, frigarui - 6 buc., folie, lemne de foc, chibrituri, hartie, gratar deschis.
Ingredientele
| produs | număr |
| Ficat de vită | 1 kg |
| Grăsime de porc | 500 g |
| Condimentul Kebab | 0,5 pachet |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Paprika măcinată | 0,5 pachet |
| unt | 50 - 60 g |
| cepe | 2 buc |
| Pene de usturoi | 6 - 8 buc. |
| frunze de salata | 8 - 10 buc. |
Gătit în pas
Prepararea ficatului
- Tăiați 1 kg de ficat în felii pentru a strecura pe o broască. Este indicat să alegeți ficatul fără vene și conducte, atunci bucățile vor fi netede și nu se vor pierde.
- Tăiați felii subțiri de 0,5 kg grăsime. Sarcina sa este să dea grăsime și să dea suculență ficatului. Dacă doriți, pielea poate fi tăiată.
- Strângeți ficatul pe o broșă. Apoi stringe o bucată de slănină. Alternează o bucată de ficat cu o bucată de slănină. Aproximativ șir pe 6 - 7 bucăți. String nu de la margine la margine, dar astfel încât piesele sunt la mijloc, astfel încât să le puteți înveli ulterior în folie.
- Împrăștiem frigarui cu ficatul pe grătar, fără a aștepta până se va arde tot lemnul de foc. Pentru a împiedica focul să nu se spargă și să împiedice grătarul nostru, ar trebui să ții întotdeauna o sticlă de apă la îndemână pentru a stinge flacăra la timp. Întoarceți periodic astfel încât să nu existe piese arse.
- Imediat ce ficatul și slănina s-au rumenit, scoateți-le de pe foc. Sarcina a fost crearea unei cruste maro aurii și a da mirosul de foc, fum, foc.
Coacerea cu folie
- Punem fiecare frigarui pe o foaie detaliată de folie. Puneți o bucată de unt deasupra, aproximativ 10 - 20 g.
- Se presara cu condimente pentru gratar. Compoziția condimentului include sare, deci poate fi destul de sărată, nu exagera. Se adaugă ardeiul negru măcinat și ardeiul măcinat. Toate condimentele pot fi amestecate mai întâi într-o cană, apoi presărate cu grătar.
- Pe partea de grătar punem un tulpină de usturoi verde proaspăt. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă, feliată în inele.
- Înfășurați bine folia, astfel încât sucul să nu curgă din ea. Rezultatul a fost un „dulce” genial.
- Pinioane învelite din nou puse pe grătar.
- După 30 de minute, vasul este gata. Scoatem din foc. Extindeți folia.
- Îl întindem pe un vas decorat cu salată verde. Ficatul s-a dovedit în suc propriu, cu puțină grăsime. Ușor de îndepărtat din frigarui.
Reteta video
Acest videoclip arată cum să prăjești kebabs din ficat în aer liber. Veți vedea ce felii aveți nevoie pentru a tăia ficatul și grăsimea, cum să înfășurați în folie și ce grad de prăjire s-a dovedit.
Printre numeroasele opțiuni de gătit, rețetele de kebab din ficat își ocupă corect locul special. Fiind gătit corect, un astfel de grătar se dovedește surprinzător de suculent, parfumat și fraged. Datorită gustului strălucitor, kebabele de ficat au câștigat o mare popularitate în rândul iubitorilor de mâncare delicioasă, în special în căsuțele lor de vară. Iar mirosul de fum, foc și grătar va transforma weekendul dvs. într-o vacanță de neuitat, mai ales dacă vă decideți să vă invitați prietenii. Ai gătit kebabs din ficat? Distribuie în comentarii ceea ce preferi să gătești kebab-uri. Vă dorim o ședere plăcută cu prietenii.