Grătar rapid de porc cu apă minerală - o rețetă simplă și gustoasă 🥩

Aparate și ustensile de bucătărie: tablă de tăiat, cuțit de bucătărie, bol adânc, film de agățare, frigarui (5-6 bucăți).

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pulpa bine spălată (gâtul de porc), tăiată în felii de aproximativ 4 cm × 5 cm dimensiunea.Tochiul gâtului este perfect pentru grătarul kebab - carnea este moale, cu straturi de grăsime. Grătarul de la gât devine întotdeauna suculent. Carnea din alte părți de carcasă de porc este, de asemenea, potrivită pentru grătar.
   
2. Sare bucățile de carne după gust. Amintiți-vă carnea de porc cu mâinile, astfel încât să absoarbă sare. Scoateți cojile din 3 cepe, tăiați ceapa în jumătate de inele sau sferturi de inele (după cum doriți). Pune ceapa mărunțită într-un bol adânc, sare (1 linguriță de sare fără o lamă).
   
3. Amintiți-vă bine ceapa cu sare în mâini până când apare sucul. Tăiați 2-3 frunze de dafin în bucăți mici, puneți bucățile de frunze la ceapa mărunțită.
   
4. Transferați carnea într-un bol adânc cu ceapă și frunze de dafin. Adaugă un vârf de condiment pentru carnea în vasul și amestecul de piper măcinat după gust. Amestecați bine carnea de porc cu ceapa, condimentarea și condimentele timp de 2-3 minute. Este bine să se asezoneze pentru carne care conține ardei roșu fierbinte, cimbru, usturoi, fructe de ienupăr, usturoi uscat. Acest condiment oferă cărnii o aromă specială. Puteți adăuga roșii uscate, paprika măcinată dulce, semințe de coriandru, alte ierburi și mirodenii în carnea dvs., după cum doriți.
   
5. Turnați într-un bol 150-250 ml apă de masă puternic carbonatată. Apa trebuie să acopere complet bucățile de carne. Agitați bolul astfel încât apa să se scurgă în stratul de jos al cărnii. Avantajul vărsării din apă minerală este că carnea nu își schimbă gustul natural. Bulele de dioxid de carbon ajută condimentele să pătrundă mai adânc în fibrele de carne, dezlănțuindu-le, dar nu suprasolicitându-le, păstrând în același timp bogăția cărnii de porc.
   
6. Strângeți bolul cu folie de agățare. Lăsați carnea la marinat timp de 1,5-2 ore la temperatura camerei.
   
7. Se obțin foarte bine carnea de frigarui, se obțin 5-6 kebabs. Când coase, agitați fâșiile de ceapă, frunze de dafin din bucăți de porc.
   
8. În procesul de prăjire, turnați carnea cu o cantitate mică de apă minerală. O astfel de acțiune nu va lăsa kebabul să ardă, carnea va deveni fragedă și suculentă. Se prăjesc până sunt fierte pe cărbuni bine arse pe grătar sau pe foc, întorcând periodic frigarui pentru a prăji uniform kebabul din toate părțile. Serviți cu legume proaspete, salate din ele.
   

Reteta video

Vedeți pregătirea detaliată a kebabului de porc pe grătarul din video de mai jos. Un „grătar” cu experiență explică în detaliu și arată fiecare etapă a marinării cărnii în apă minerală.