Cum să înveți cum să gătești deliciosul kebab Karski 🍢

Aparate și ustensile de bucătărie:

• BBQ;
• frigarui;
• tenditor (ciocan de înmuiat pentru carne);
• scândură;
• cuțit ascuțit;
• blender;
• bol adânc;
• tifon;
• storcător;
• platou plat;
• tava de plastic;
• ambalaje de cărbune;
• meciuri;
• arzător de cărbune;
• farfurie de servire.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru grătar, va trebui să luați aproximativ 1 kg de friptură. Miel, carne de porc sau vită vor face. În primul rând, bucățile de carne trebuie ușor bătute cu un ciocan. De asemenea, în aceste scopuri, puteți utiliza o ofertă pentru a face carnea mai moale. Astfel, coaja va trebui să culeagă mai puțin, în timp ce este mai bine saturată.
   
2. Cojim 2 cepe mari din coajă și tăiem cu un cuțit în 4-6 felii. Apoi schimbați ceapa într-un blender și tocați-o.
   
3. Acoperim bolul cu tifon și împrăștiem pe el grupa de ceapă rezultată. Stoarceți sucul de ceapă din el. Dacă acest lucru nu se face, atunci țesutul de ceapă restant mic se lipește de carne, arde și dă o amărăciune neplăcută.
   
4. Din 1 lămâie strecurați sucul printr-un storcător. Nu este necesar să adăugați lămâie, dar va oferi cărnii o ușoară amărăciune.
   
5. Adăugăm sucul de lămâie într-un bol la sucul de ceapă.
   
6. Tăiați firul din toate părțile după gust și condimentați cu piper negru măcinat. Puteți adăuga mai multe condimente la grătar prin stropirea cărnii cu ardei roșu. Adăugați-o pe gustul dvs. De asemenea, puteți experimenta cu gustul grătarului, adăugând diverse condimente potrivite pentru carne.
   
7. Punem fileul sărat și condimentat pe o farfurie plată și îl lăsăm să stea deoparte. În acest moment, așezăm pe masă 400-500 g de plasă grasă de porc sau de năut.
   
8. Înfășurați fiecare bucată de coadă într-o plasă de grăsime. Dacă rămâne grăsime la margini, atunci poate fi tăiată cu un cuțit ascuțit.
   
9. Puneți fileul învelit în grăsime într-o tavă de plastic și umpleți totul cu suc de ceapă și lămâie. Lăsați carnea să se marineze aproximativ 2 ore. În acest timp, coaja trebuie rotită de mai multe ori, astfel încât carnea să fie uniform marinată.
   
10. Pe brațier încălzim cărbunii, iar în timp ce se încălzesc, împletim coșul pe frigarui. Pentru fiecare bucată de carne, vor fi necesare 2 frigarui, astfel încât kebabul să nu se răsucească și este convenabil să-l răsturnați. Tomim grătar pe un colț fierbinte până când apare o crustă brună pe fiecare parte. Prăjiți grătarul până este gătit. În medie, durează 40-45 de minute. Este important să vă asigurați că carnea nu arde. La prăjire, plasa de grăsime se topește și înmoaie carnea, făcând-o moale și suculentă. Nu vă faceți griji dacă plasa de grăsime începe să ardă, înainte de a servi kebabul pe masă, îl puteți îndepărta.
    
11. Puneți grătarul final pe o farfurie cu o frunză de salată. O puteți servi cu legume proaspete sau felii de pâine. Tăiem carnea în bucăți cu o grosime de 1 cm. Filetul este moale și suculent, în timp ce există o ușoară amărăciune.
    

Reteta video

Videoclipul este dedicat procesului de preparare a frigiderilor Kars.Acesta este un mod special de prăjit carne de porc sau de miel, care este descris în detaliu și în etape din videoclip. Toate ingredientele de care aveți nevoie sunt enumerate la începutul videoclipului și sunt concepute pentru 1 kg de carne, astfel încât, dacă este necesar, puteți regla independent volumul produselor.