Aparate și ustensile de bucătărie:
- scândură;
- un cuțit;
- un blender sau mașină de tocat carne;
- un bol sau bol pentru murat ceapa;
- un bol pentru carne;
- o strecurătoare;
- o lingură;
- prosoape de hârtie;
- peliculă de agățare;
- folie;
- tigaie adâncă sau tigaie termorezistentă pentru cuptor.
Ingredientele
| produs | număr |
| Carne (carne de porc sau de vițel) | 700 - 800 g |
| cepe | 700 g |
| zahăr | 1 lingură l. |
| Oțet (măr sau masă) | 3 linguri. l. |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Coriandru măcinat | la gust |
| sare | la gust |
Gătit în pas
- Curățăm 700 g de ceapă, le spălăm și le tăiem în jumătate de inele. Se macină o treime din cantitatea totală într-un blender sau se derulează printr-o mașină de tocat carne până la o stare moale.
- Ceea ce rămâne jumătate de inele de ceapă se pliază într-un bol adânc și se toarnă apă clocotită timp de 10 minute.
- Aruncați ceapa căzută într-un colizor, așteptați până când apa se scurge. Pune jumătățile de inele într-un bol, deasupra cu 3 lingurițe gratuite. l. oțet, se adaugă 1 lingură. l. zahăr, adăugați. Toate se amestecă bine și se pun deoparte.
- Spălați pulpa de porc (700 - 800 g) și uscați-o cu prosoape de hârtie. În plus față de carne de porc, vițel, miel sau chiar pui este potrivit. Straturile de grăsime nu vor fi un obstacol, ci dimpotrivă, vor face vasul finit mai suculent. Tăiați carnea de porc în cuburi mici și puneți-o într-un recipient adânc. Acolo adăugăm ceapa, tocată pe un blender, sare, piper, condimentăm după gust cu coriandru. O dimensiune potrivită de cuburi de carne este de 4-5 cm. Dacă este tăiată mai puțin, atunci carnea se poate dovedi uscată.
- Amestecăm bine viitorul kebab, acoperim recipientul cu un capac sau o peliculă - și îl punem la loc rece. Pentru a marina, carnea are nevoie de cel puțin 2 ore. Dacă doriți, puteți lăsa totul pentru noapte, iar deja după-amiaza începeți să gătiți.
- În partea de jos a unei foaie de copt adânc sau a unei tigaie termorezistente, întindeți ceapa murată. Înainte de a se răspândi, sareți lichidul format din acesta.
- Pe perna de ceapă așezați bucățile de carne. Distribuit uniform pe dimensiunile rezervorului.
- Acoperim totul bine cu folie și îl introducem la cuptor, încălzit la 180 de grade. Acoperirea atentă cu folie nu permite ieșirea aburului, face carnea suculentă și moale. Prin urmare, asigurați-vă că apăsați folia înainte de a trimite vasul în cuptor.
- După o oră, scoatem vasul și scoatem folia. Pentru apariția unei cruste aurii, creșteți temperatura la 200 de grade și puneți din nou totul la cuptor.
- După o jumătate de oră, delicioasa carne fragedă de pe perna de ceapă este gata. Serviți cald și bucurați-vă de grătar adevărat de casă.
Stii Când gătiți la cuptor, carnea nu va avea o aromă precum cea gătită pe grătar. Dacă aveți nevoie de miros de fumat, atunci puteți adăuga 1 lingură. fumul lichid direct în marinadă.
Reteta video
Toate subtilitățile de feliere și gătit sunt reflectate într-un scurt videoclip. Iar rezultatul final arată atât de apetisant, încât cu siguranță veți dori să gătiți kebab conform acestei rețete.
Există multe rețete pentru grătar. Rețeta de astăzi este bună pentru simplitatea sa. În ciuda ușurinței de preparare, carnea este foarte suculentă, moale și în același timp roz. Iar abundența de ceapă oferă aroma delicioasă de „shish kebab”. Așadar, asigurați-vă că vă mulțumiți oaspeții cu acest fel de mâncare și scrieți despre impresiile dvs. în comentarii.