Aparate și ustensile de bucătărie:2 boluri adânci (dimensiuni mari și medii), furculiță, lingură, bici, mucegai din silicon, o cratiță mică pentru glazură.
Ingredientele
| produs | număr |
| Ouă de pui | 3-4 bucăți |
| cacao | 5 linguri. l. |
| făină | 300 g |
| unt | 200 g |
| zahăr | 300 g |
| Crema acru | 300 g |
| Praf de copt | 2 linguriță |
| apă | 3 linguri. l. |
Gătit în pas
- Untul este mai întâi scos din frigider, astfel încât să se înmoaie la temperatura camerei. Apoi, 150 g de unt cu furculita se macină bine într-un bol cu un pahar (200 g) de zahăr.
- Spargem patru ouă în amestecul cu untul-zahărul. Dacă ouăle sunt mari, puteți lua trei bucăți. Amestecăm din nou tot acest amestec, fără să biciuim, cu o furculiță sau un bici. Este necesar să frământați până când masa obține uniformitate.
- Se adaugă 200 g smântână și se amestecă din nou.
- Am pus acest recipient la o parte și pregătim un amestec uscat de pudră de cacao și praf de copt. Luăm 300 g de făină, 3 lingurițe. l. cacao și 2 lingurițe praf de copt. Combinați totul într-un bol, amestecați cu grijă până la neted. Se adaugă amestecul uscat în unt și ou și se amestecă ușor cu o lingură. Rezultatul ar trebui să fie un aluat gros omogen, cu o frumoasă culoare lapte-ciocolată.
- Ungem forma de silicon cu ulei și transferăm cu atenție aluatul în el. Aplatizarea. Plusul matriței din silicon în fața celei metalice este că atunci când sunt gata, produsele coapte sunt literalmente îndepărtate din forma de silicon în sine. Dar procesul de extracție din matrițele metalice este mai dificil.
- În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, puneți viitoarea cupcake pentru o oră sau puțin mai mult. Forma în sine este moale, așa că introducerea la cuptor este mai bine nu pe suportul de sârmă, ci pe foaia de copt.
- În timp ce aluatul se coace, pregătiți glazura. Puneți 50 g unt și 100 g zahăr într-o cratiță mică. Turnați 3 lingurițe. l. apă. Adăugați 2 lingurițe. l. cu o lamelă de pudră de cacao și se amestecă.
- Punem cratița pe aragaz la foc mediu. Gătiti, amestecând constant, până se dizolvă cristalele de zahăr. Când zahărul s-a dizolvat, scoateți tigaia de pe foc.
- Scoatem prajitura finită din formă și o turnăm cu glazură caldă. Puteți servi vasul atât cald, cât și rece. Glazura nu este, de asemenea, o componentă esențială a farfuriei. Aluatul se dovedește gustos în sine, dar cu un stuf strălucitor pe deasupra se transformă într-o adevărată capodoperă.
Stii Rețetele indică întotdeauna timpul de coacere aproximativ. Cât de exact este copt produsul dvs. depinde de cuptorul în sine și de vasul de copt. Pentru a verifica disponibilitatea, utilizați o scobitoare sau o broșă subțire de lemn. Perforează cu grijă un aluat gata pregătit. Dacă produsul este copt în interior, aluatul nu se lipește de scobitoare.
Reteta video
Toate subtilitățile și secretele realizării unei brioșe de ciocolată sunt prezentate clar în rețeta video. Privește-l dacă ai întrebări și, cu siguranță, vei reuși prima dată.