Aparate și ustensile de bucătărie:
- recipiente pentru ingrediente;
- un cuptor;
- cupă de măsurare;
- măturică;
- o lingură;
- furcă;
- un mixer;
- o sită;
- hârtie pergament;
- forme pentru cupcakes;
- lopata;
- aragaz;
- stewpan cu un fund gros.
Ingredientele
| zahăr | 580 g |
| ouă | 4 buc |
| unt | 175 g |
| lapte | 250 ml |
| făină | 300 g |
| Praf de cacao | 180 g |
| Praf de copt | 8 g |
| Zahăr vanilat | 1 plic |
| Amidon de porumb | 40 g |
Gătit în pas
- Bateți ouăle într-un bol cu zahărul folosind un bici sau un mixer. Consistența trebuie să fie cremoasă, densitate medie, iar culoarea ar trebui să fie de culoare galben deschis.
- Adăugați untul topit și laptele în același bol. Se amestecă bine toate ingredientele până la neted.
- Într-un bol separat, amestecați făina și pudra de cacao (trebuie mai întâi să setați aceste ingrediente uscate printr-o sită). Adăugați praful de copt în același amestec. Se amestecă bine.
- Combinați amestecurile între ele, aducându-le la o consistență omogenă, fără bulgări. Nu agitați aluatul mai mult de 5 minute.
- Pregătiți conservele de cupcake. Aliniați hârtia pergament în formă și turnați aluatul în ea.
- Umpleți matrițele în ¾ părți și neteziți suprafața cu o spatulă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Introduceți matrițele la cuptor timp de 40 de minute. În timp ce cupcakes sunt pregătite în cuptor, puteți face glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați într-o cratiță 200 de grame de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, 80 de grame de pudră de cacao, 40 de grame de amidon de porumb și 75 de grame de unt. Turnați toate ingredientele cu 250 de mililitri de apă.
- Puneți acest amestec pe foc mic. În timp ce agitați continuu, fierbeți glazura până când toate ingredientele sunt dizolvate complet. Glazura ar trebui să se dovedească fără buline.
- Când este gata, răciți și turnați uniform pe suprafața cupcakes-urilor. Întindeți glazura cu o spatulă.
- Dacă doriți, decorați glazura deasupra cu pudră sau alte decorațiuni libere.
- Gata! Bon pofta!
Opțiuni de decorare și servire
Pentru a vă face căptușul să arate frumos pe masa festivă, îl puteți decora cu pulbere, ca în rețetă, sau puteți folosi alte opțiuni de decor, de exemplu:
- fulgi de nucă de cocos;
- fructe confiate;
- arahide;
- nuci;
- semințe de susan;
- migdale;
- fructe de padure proaspete;
- fructe de padure uscate;
- chipsuri de ciocolată
- vafe;
- fursecuri mici sau dulciuri.
Există multe opțiuni pentru decorare, dar chiar dacă nu doriți să vă deranjați atât de mult, puteți servi întotdeauna un cupcake pe un fel de mâncare frumos cu un șervețel festiv, pentru a face să pară mai prezentabil pe masa dvs.
Reteta video
Pentru a afla mai multe despre această rețetă, vizionați acest videoclip. În ea veți găsi o descriere a fiecărui pas în realizarea brioșei de ciocolată în cuptor. Veți putea să vă dați seama cum să pregătiți în mod corespunzător aluatul pe pudră de cacao și făină, precum și cum să preparați glazura lucioasă din pudra de cacao pentru a vă decora cupcakes-urile. Aveți o vedere frumoasă!
Acum știți că fabricarea briose cu ciocolată în cuptor este foarte ușoară și pentru aceasta veți avea nevoie de doar câteva ingrediente principale pe care toată lumea le are acasă. Urmând rețeta, puteți recrea cu siguranță același cupcake delicios decorându-l cu masa dvs. de sărbători. De asemenea, puteți face această brioșă de ciocolată pentru a vă mulțumi pe cei dragi și pentru a le surprinde cu abilitățile dvs. culinare.