Tort de Paști cu ciocolată - o rețetă delicioasă

Aparate și ustensile de bucătărie: Cuptor cu gaz sau electric, aragaz sau prajit, o tigaie de 1 litru, mixer, 2 recipiente adânci, sita, 4 boluri adânci, storcător de suc de citrice, răzătoare fină, tigaie de 8 litri, lingură, linguriță, cantar de bucătărie, măsurare sticlă, prosop de pânză, frigarui din lemn, furculiță, cuțit, spatulă din silicon, forme de tort, hârtie pergament, farfurie pentru desert.

Ingredientele

Gătit în pas

• Turnați 1,5-2 stive în tigaie. apa și căldura ridicată duc la fierbere.
• Clătim 1 pahar de stafide sub apă curentă, îl turnăm într-un recipient adânc, turnăm apă clocotită și plecăm.

Opara

1. Se toarnă 0,5 litri de lapte într-o tigaie și se încălzește la foc mic până la cald. Turnați laptele cald într-un recipient adânc, adăugați 1 lingură. l. zahăr și 50 g de drojdie, apoi amestecați cu o lingură până când drojdia se dizolvă.
   
2. Se toarnă 200 g de făină în amestecul de drojdie și se amestecă cu o lingură. Dacă aluatul s-a dovedit a fi lichid, adăugați încă 100 g de făină, până obținem aluatul, ca clătitele. Acoperim recipientul cu un vas de cârpă cu un prosop de bucătărie și punem la loc cald pentru 30-40 de minute pentru a se ridica.
   

Raportează la aluat

1. Împărțiți 4 ouă într-un recipient adânc și bateți-le cu un mixer sau procesor alimentar într-o spumă stabilă. Adăugați 260 g de zahăr în masa ouălor, 2 lingurițe. zahăr vanilat și bateți cam 10 minute până când cristalele se dizolvă complet.
   
2. Spălăm 1 portocală sub apă curgătoare, după care frecăm stratul superior al cojii pe o răzătoare fină pentru a face o zarvă.
   
3. Taiem portocala in 2 jumatati si cu ajutorul unui storcator de suc de citrice stoarcem portocala si turnam sucul intr-un bol adanc. Topiți 200 g de unt într-o baie adâncă într-un bol adânc și 200 g de ciocolată cu 30 g de unt într-o baie cu apă adâncă, amestecând pentru a obține o masă omogenă. Se strecoară stafidele aburite și se strecoară ușor cu mâinile pentru a îndepărta excesul de apă.
   

Aluatul

1. După ce au trecut 30-40 de minute, turnați untul topit cald în aluatul înălțat, adăugați stafidele aburite, sucul de portocale, zestura, 40 g fulgi de migdale și amestecul de ou bătut, apoi amestecați bine cu o spatula de silicon. Se toarnă 1 kg de făină în aluat și se amestecă bine cu o spatulă până se obține o masă vâscoasă groasă.
   
2. Udați aluatul deasupra de 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui și amestecă cu o spatulă. Adăugați 2 lingurițe. l. de ciocolată topită pe părțile opuse ale aluatului, cu o spatulă o împingem de mai multe ori în masă, apoi întoarcem aluatul, adăugăm restul de ciocolată acolo și amestecăm ușor pentru a face marmura de aluat.
   
3. Turnăm aluatul într-o tigaie de 8 litri, acoperim cu un prosop de cârpă și îl trimitem la loc cald aproximativ 1 oră, astfel încât să se ridice cât mai mult în vârful tigaiei.
   

prăjituri

1. Porniți cuptorul la 50 ° C și lăsați-l să se încălzească.Acoperiți partea de jos și laturile prăjiturilor de Paște cu hârtie pergament.
   
2. Amestecați puțin aluatul pentru a precipita și așezați-l cu mâinile în formă, așezându-l astfel încât să dureze puțin mai mult de jumătate din mucegai.
   
3. Trimitem prăjituri pentru creșterea în cuptor până când se ridică până în vârf. Creștem temperatura la 160-180 ° C și coacem produsul timp de 30 de minute. După 30 de minute, verificăm cu o frișcă din lemn dacă prăjiturile au fost coapte, iar dacă așternutul este uscat, scoatem formele din cuptor și le lăsăm să se răcească 10-15 minute. Dacă frigiderul este umed, lăsați-le la cuptor pentru încă 10-15 minute, apoi scoateți-le din cuptor.
   
4. Scoatem prăjituri din formă și lăsăm să se răcească timp de 6 ore fără a îndepărta hârtia pergament.
   

decorare

1. Se topește într-o baie de apă 250 g de ciocolată cu 50 g de unt, amestecând până se obține o masă omogenă.
   
2. Aplicați uniform o lingură de tort de ciocolată pe prăjiturile deasupra, presărați fiecare cu 1 lingură. l. fulgi de migdale și lăsați produsele să stea aproximativ 24 de ore.
   
3. După o zi, tăiem tortul în porții, îl așezăm pe o farfurie pentru desert și servim.
   

Important! În timp ce prăjiturile sunt ridicate și coapte la cuptor, nu deschideți ușa pentru a nu „prinde o răceală” din aluat, iar apoi veți obține articole luxuriante.

Reteta video

Dacă trebuie să clarificați astfel de subtilități precum aluatul frământat sau adăugarea de ciocolată topită la acesta, merită să vă uitați la aceste puncte din rețeta video.

Alte retete pentru torturi de Paste