Aparate și ustensile de bucătărie: tocană, bici, aragaz, 4 forme, frigider.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Ciocolata neagra | 50 g |
| lapte | 500 ml |
| Crema, continut de grasimi 33% -35% | 50 ml |
| zahăr | 80-100 g |
| Praf de cacao | 30 g |
| Amidon de porumb | 20 g |
| Faina de grau | 10 g |
| sare | ¼ lingură |
| Extract de vanilie | ½ lingură |
Gătit în pas
- Se toacă ciocolata neagră (50 grame) în firimituri mici.
- Adăugați zahăr (80-100 grame) în tocană. Adăugați amidon de porumb (20 de grame) și făină de grâu (10 grame).
- Se toarnă sare (1/4 linguriță) și pudră de cacao (30 de grame).
- Cu un bicior, amestecați bine ingredientele uscate, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Turnați lapte (500 ml) în ingredientele uscate. Trebuie să faceți acest lucru în porții mici, de fiecare dată frecând masa pentru a nu se forma cheaguri. Amestecul trebuie să fie omogen.
- Puneți stewpanul cu conținutul pe aragaz la foc mediu și amestecați constant conținutul cu un bici, împiedicând masa să se lipească de fund.
- Când apar primele bule, reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de 3-5 minute până când este îngroșat cu agitare viguroasă cu un bici. Dacă doriți să obțineți o budincă cu textură cremă ușoară, gătiți puțin mai puțin, iar dacă doriți să obțineți o budincă mai densă, atunci gătiți puțin mai mult. La sfârșitul timpului indicat, fără a înceta să agite masa cu un bici, turnați ciocolata întunecată zdrobită și turnați în crema de grăsime (50 ml).
- Se amestecă bine ingredientele adăugate, se reduce focul la minimum și se gătește budinca încă 1-2 minute, cu agitare constantă. Agitarea este foarte importantă, altfel budinca va arde. Scoateți tocanele din aragaz și turnați extractul de vanilie (1/2 linguriță) în masă. Se amestecă bine cu un bici.
- Continuați să agitați ușor amestecul, astfel încât să se răcească ușor. Turnați amestecul ușor răcit în forme. Acesta poate fi un bol, pahare scurte largi, căni de ceai și multe altele.
- Lăsați budinca să se răcească în forme, la temperatura camerei, apoi răciți timp de 1,5 până la 2 ore.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Înainte de servire, serviți budinca de ciocolată răcită cu frișcă, nuci prăjite tocate: nuci, migdale sau alune, frunze de mentă sau nucă de cocos. Puteți decora, de asemenea, budincă de ciocolată cu betisoare de fursecuri savoyardi și topping de cofetărie cu perle, sub formă de margele. Serviți budinca de ciocolată frumos decorată ca desert.
Reteta video
Cum se face budinca de ciocolată delicioasă pentru desert, vedeți videoclipul.
Ați învățat rețeta pentru a face budincă de ciocolată. Rețeta folosește ciocolată amară închisă, dar o puteți înlocui cu lapte, tocmai apoi reduceți porția de zahăr, altfel desertul se va dovedi foarte dulce. Pentru servire, puteți turna desert în pahare sau pahare largi cu pereți groși sau puteți coace coșuri de nucă de cocos și umpleți-le cu budincă.