Rețetă pentru salata „Shopsky” (bulgară): o soluție ideală pentru micul dejun, prânz și cină

Experții culinari, în special începătorii, deseori confundă un fel de mâncare din Bulgaria cu un fel de mâncare din Grecia. Care este diferența dintre salata Shopsky și salata grecească? În primul, există întotdeauna un ardei dulce proaspăt. În mod tradițional, este gătit cu brânză feta, iar „grecesc” - cu feta. Salata clasică „Shopsky” va fi pusă în straturi. În Bulgaria, produsele pentru farfurie sunt zdrobite fin, în Grecia - mari.

Istoric: amestecat totul la îndemână

Salata este un preparat național bulgar. A apărut pentru prima dată în vestul țării. Și-a primit numele în onoarea magazinelor - grupul etnic al bulgarilor. Oamenii care locuiesc în zonele muntoase foloseau cele mai simple și mai accesibile produse pentru a-și pregăti mesele. Deci, cu salata - tot ce era la îndemână a fost amestecat în ea.

Rețeta pentru salata „Shopsky” a devenit cunoscută în 1956. În acest moment, turismul se dezvolta activ în Bulgaria. În stațiunea Druzhba, bucătarii au decis să ofere un aperitiv savuros cu legume și brânză de sezon. După aceea, popularitatea mâncărurilor a crescut rapid: rețeta a fost publicată în publicații culinare, folosită în meniul restaurantelor din alte țări. Astăzi este cu plăcere pregătită de cehi, macedoneni, sârbi, albanezi și alți rezidenți ai Europei de Est.

Reteta clasica (bulgara) pentru salata Shopska

descriere. În versiunea tradițională, ingredientele sunt plasate în straturi: roșii, castraveți, brânză feta. Produsele de culoare albă, verde, roșie simbolizează drapelul național. Rețeta bulgară de salată „Shopsky” implică folosirea ardeilor proaspeți. În sezon, este mai bine să acorde preferință produselor solului.

ingrediente:

• roșii - 100 g;
• castraveți - 100 g;
• doi ardei grasi de culoare verde și roșu;
• ceapa - 50 g;
• brânză feta - 50 g;
• masline - 50 g;
• pătrunjel - 20 g;
• o lingura de ulei de masline;
• o lingură și jumătate de suc de lămâie;
• sare de mare, condimente.

preparare

1. Tăiați roșiile fără tulpină în felii mici.
2. Se macină castraveții în felii semicirculare.
3. Ardeii decojiți mărunt paiele.
4. Se toaca ceapa.
5. Se amestecă legumele, se condimentează cu zeama de lămâie, uleiul de măsline, se adaugă condimentele.
6. Se macină pătrunjelul, se împarte măslinele în inele subțiri. Adăugați-le la masa de salată deasupra fără a agita.
7. Presărați blatul cu brânză feta rasă.

Versiunea sârbă a „Steaua balcanică”

descriere. Spre deosebire de clasic, rețeta sârbească pentru salata „Shopska” include ardei iute, care poate fi combinat cu dulce sau chiar înlocuiți-l. Castraveții trebuie cojiți. În loc de suc de lămâie - vin, oțet de masă.

ingrediente:

• trei castraveți proaspeți;
• trei roșii;
• trei ardei grasi;
• un piper verde;
• brânză feta - 150 g;
• o varietate de ceapă dulce;
• o lingura de otet;
• ulei de măsline - 35 ml;
• verdeață, măsline;
• condimente.

preparare

1. Taiem in cercuri mici sau felii ardei gras, rosii, castraveti.
2. Tăiați bine verdeața, ceapa și ardeii iute.
3. Amestecă ingredientele, condimentează cu condimentele și condimentele.
4. Tăiați fin sau grosier trei brânză, presărați-l cu salată.

Cu ardei copt și feta

descriere. O opțiune interesantă cu un gust piquant datorită ardeiului copt. Pentru a prepara o astfel de salată „Shopsky” acasă este posibilă în straturi și cu un amestec. În orice caz, brânza rasă este deasupra.

ingrediente:

• patru roșii;
• doi ardei copți roșii;
• doi castraveți;
• o ceapa dulce;
• feta - 150 g;
• măsline;
• un buchet mic de pătrunjel;
• ulei de măsline - 50 ml;
• suc de lămâie sau oțet de vin - 20 ml;
• condimente.

preparare

1. Coaceți ardeii timp de o jumătate de oră. După ce le punem într-o pungă de plastic 15 minute.
2. Scoateți coaja din ardeiul copt, îndepărtați semințele. Se toacă cu bastoane subțiri.
3. Roșiile, castraveții tăiați fin cubulețe sau felii, ceapă - jumătate de inele.
4. Se macină verdeața, se taie măslinele în inele.
5. Amestecăm produsele, sarea, asezonăm cu condimentele.
6. Presărați deasupra feta răzuită grosier.

Cu pui și maioneză

descriere. Această rețetă pas cu pas pentru salata Shopsky este semnificativ diferită de versiunea inițială. Felul de mâncare este mai nutritiv datorită cărnii, produselor suplimentare. Potrivit pentru o sărbătoare mare.

ingrediente:

• Carne (file de pui) - 400 g;
• un ardei gras;
• un pahar de fasole neagră;
• porumb conservat - 150 g;
• două roșii;
• eșalotă;
• un buchet mic de pătrunjel sau cilantro;
• maioneza - 100 g;
• smantana - 100 g;
• măsline;
• suc de lamaie;
• condimente.

preparare

1. Fierbeți puiul, fasolea.
2. Tăiați ardeiul și roșiile în cubulețe, carnea în felii mici sau paie.
3. Adăugați porumbul, verdeața tocată.
4. Amestecă produsele.
5. Pentru a condimenta salata Shopsky, luăm un recipient separat și pregătim sosul. Se amestecă maioneza cu smântână, condimente, puțin suc de lămâie.
6. Îmbrăcați masa salatei, decorați cu ierburi și măsline.

Cu ciuperci

descriere. Pe lângă produsele tradiționale, în aperitiv se adaugă ciuperci murate. Ciupercile sunt cele mai potrivite. Sunt suculente, moi și fragede.

ingrediente:

• ciuperci - 100 g;
• brânză feta - 50 g;
• un castravete și roșii;
• verdeață;
• suc de lamaie - 15-20 ml;
• ulei de măsline - 15-20 ml;
• condimente.

preparare

1. Roșii, castraveți tăiați în felii mici.
2. Marinează cuburi de ciuperci în condimente.
3. Se macină verdeturile.
4. Amestecă ingredientele, presară brânză rasă. Dacă doriți, adăugați cuburi de brânză, nu chipsuri.

Puteți pregăti o salată Shopsky cu legume pentru micul dejun pentru ouă amestecate și pentru prânz pentru mâncăruri cu carne. Dacă îl folosești la cină, atunci vei înceta să îți faci griji pentru kilogramele în plus, deoarece produsele sunt absorbite rapid de organism.

Alte retete de salata de pui