Aparate și ustensile de bucătărie: bol - 2 buc., sită, peliculă, placă, lingură, cuțit, ceașcă de măsurat, ceainic, tigaie, tăietură, știft, perie, hârtie pergament, foaie de copt, aragaz, cuptor.
Ingredientele
| făină | 300 g |
| ouă | 2 buc |
| sare | 1/3 lingură |
| Oțet de cidru de mere | 0,5 linguri. l. |
| Ulei vegetal | 3 linguri. l. |
| stafide | 0,5 stivă |
| Merele | 3 buc |
| apă | 1,5 l |
| lămâie | 0,5 parte |
| unt | 50 - 60 g |
| zahăr | 5 linguri. l. |
| Zahăr vanilat | 20 g (1 plic) |
| Migdale măcinate | 3 linguri. l. |
| scorțișoară | 1 lingură |
| Zahar pudra | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
Aluatul de gătit
- Cernă 300 g de făină într-un bol. Se adaugă 1/3 lingură de sare, se amestecă. În făină, se face o adâncire, se rup 2 ouă. Pentru fiecare 150 g de făină - 1 ou.
- Amestecă totul cu mâna. Aluatul devine ca o fire scurtă. Turnați 50 g de apă caldă în porții mici. În același timp, frământați aluatul foarte repede. Batem aluatul de pe masă de 2-3 ori, astfel încât să iasă excesul de aer. După aceea, aluatul este elastic și neted.
- În test facem o adâncire, adăugăm 0,5 linguriță. l. otet de cidru de mere. Continuați să frământați aluatul. Pentru miros se adaugă 3 linguri. l. ulei vegetal neterminat. Transferați aluatul într-un bol, acoperiți cu un film, lăsați să se odihnească la temperatura camerei timp de 40 de minute.
Toppinguri de gătit
- Se toarnă 0,5 căni de stafide cu apă clocotită, se lasă să se umfle, în timp ce pregătim ingredientele rămase pentru umplutură.
- Curățăm 3 mere medii (preferabil verzi), tăiem în 4 părți, tăiem miezul.
- Tăiați merele în cuburi medii.
- Pentru ca bucățile de mere să nu se întunece, trebuie să stropiți cu suc de lămâie sau să faceți o baie de lămâie. Pentru baie vei avea nevoie de 0,5 l apă și suc de 0,5 lămâi. Sucul de lămâie poate fi filtrat printr-o sită, astfel încât să nu cadă semințe.
- Punem cuburile în apă cu lămâie.
- Punem tigaia pe foc pentru a o încălzi. Puneți 1 linguriță. l. unt, topiți.
- Pune merele într-o tigaie, pe care o fierbem la foc mediu și amestecăm periodic.
- Turnați 3 lingurițe de mere. l. zahăr. Se amestecă.
- Așteptăm să se evapore excesul de lichid. Apoi merele vor fi gata. Luați 20 g (1 plic) de zahăr vanilat și presărați mere pe ele. Scurge stafidele. Adăugați-o în mere.
Prepararea stropirii
- Într-o farfurie, turnați 2 lingurițe. l. zahăr. Adăugați 1 lingură. scorțișoară. Puneți 3 lingurițe. l. migdale măcinate Migdalele sunt necesare pentru a absorbi excesul de umiditate din umplerea mărului.
- Amestecăm totul.
Strudel de gătit
- Se întinde aluatul final cu un știft rulant într-un strat dreptunghiular mare.
- Topiți pe foc 30-40 g de unt. Ungeți aluatul cu unt topit. Asigurați-vă că faceți un pas înapoi de la fiecare margine de 1 cm, apoi să lipiciți marginile.
- Se presara uniform aluatul peste aluat. Nu uitați să vă retrageți de pe marginea aluatului.
- De-a lungul marginii scurte, întindeți întregul umplutură de mere.
- Începem să rotim strudelul în sul, în timp ce ciupim marginile, astfel încât merele să nu cadă în jurul marginilor.
- Răscordăm strudelul astfel încât cusătura să fie în partea de jos.
- Trecem la o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Topiți unsoarea cu unt topit.
- De-a lungul întregului strudel facem perforații cu o furculiță, astfel încât atunci când coacem prin aceste găuri iese abur.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se coace 40 de minute la aceeași temperatură.Stropiti strudelul finit cu zahar pudra.
Reteta video
În acest videoclip veți vedea cum să gătiți strudel cu mere. Veți vedea cum să faceți umplerea și completarea, cum să aranjați umplutura și să înfășurați strudelul într-un sul.
Retetele Strudel sunt populare in toata lumea. La urma urmei, puteți adăuga mereu ceva nou umpluturii la mere. Felul de mâncare poate fi gătit în zilele săptămânale obișnuite, precum și pe post. Aluatul pentru gătit este utilizat într-o varietate de moduri: proaspăt, gătit, puf, puf și drojdie, pâine subțire de pita. Patiseria dulce din aluat subțire și topping-uri suculente va atrage adulții și copiii.