Aparate și ustensile de bucătărie:
- soba de bucatarie;
- un cuțit;
- placa de bucatarie;
- Pan;
- o lingură;
- farfurie pentru supă;
- oala de turnare;
- Skimmer.
Ingredientele
| carne de vită | 700 g |
| morcovi | 1 buc |
| cepe | 1 buc |
| Ardei gras | 3 buc |
| roșii | 5 buc. |
| apă | 2 l |
| cartofi | 5 buc. |
| Sare, ardei iute | la gust |
| usturoi | 2 cuișoare |
| Coriandru măcinat | 1 lingură |
| Pătrunjel, busuioc verde | la gust |
Gătit în pas
- Pentru a pregăti bulionul, folosim 700 g de coaste de vită. Oasele vor da un gust special, bulionul se va dovedi puternic și saturat. Pentru un shurpa mai bogat și mai amănunțit, carnea de vită poate fi înlocuită cu miel, dar nu tuturor le place gustul și aroma specifică a acestei cărți.
- Clătiți bine coastele, tăiați-le în bucăți mari. Tigaia trebuie folosită cu fundul gros. Punem carnea într-o tigaie, turnăm 2 litri de apă rece, închidem capacul și o punem la foc mic până când carnea este gata, aproximativ 60 de minute.
- În timpul gătitului, îndepărtați periodic spuma cu o lingură, astfel încât bulionul să rămână curat și transparent.
- Apoi, pregătiți legumele. Principalul lucru este să toci legumele grosolan, astfel încât în shurpa să rămână felii întregi, mai degrabă decât fierte. Curățăm o ceapă și o tăiem într-un cub de dimensiuni medii.
- Cojiți morcovii și tăiați-i în cuburi mari de formă arbitrară.
- Când bulionul este gata, trimiteți ceapa și morcovii în tigaie și continuați să se fierbe timp de 30 de minute.
- Între timp, pregătește restul ingredientelor. Cartofi, 5 bucăți de dimensiuni medii, cojiți și tocați gros.
- Ardeii vor fi decojiți și tăiați în bucăți mari. Pentru a face shurpa cu fum, ardeii pot fi coși la cuptor sau calcați într-o tigaie.
- Roșiile ar trebui să fie decojite, pentru aceasta, se toarnă cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi se curăță ușor.
- De asemenea, tăiați în bucăți mari de formă arbitrară, după cum doriți. Supa Shurpa ar trebui să fie destul de groasă, dar poate fi variată după gustul tău. În sezonul de iarnă, puteți folosi legume congelate, supa va fi la fel de gustoasă.
- Trimitem toate ingredientele preparate la Shurpa.
- Aduceți supa la fiert, adăugați 1 lingură. coriandru măcinat, un vârf de ardei iute. Acoperim tigaia cu un capac și gătim supa la foc mic încă 30 de minute până când toate legumele sunt gata. Condimente și condimente pe care le poți alege și adăuga după gustul tău.
- La sfârșitul gătitului, sareți șurpa după gust. Adăugați usturoiul tocat fin și stingeți focul imediat. Lasă supa să se rumenească 10 - 15 minute și servește.
- Se toarnă shurpa cu coada de supă în farfurii, se presară cu busuioc tocat și pătrunjel. Bon pofta!
Reteta video
Puteți viziona o rețetă video în care veți vedea ce ingrediente veți avea nevoie, cum să gătiți un bulion aromat și bogat de coaste de vită, cum să tăiați legumele, cum să serviți un fel de mâncare. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă v-a plăcut rețeta simplă și delicioasă de shurpa de vită, doriți să vă descrieți opțiunile de gătit, să efectuați completări sau modificări, atunci asigurați-vă că vă lăsați recenzia în comentariile de mai jos. Sperăm că această supă completează cartea cu rețetele culinare preferate pentru primele cursuri!
Alte retete de vita
O lectură frumoasă!