Aparate și ustensile de bucătărie: două vase medii, un colizor, o spatulă de bucătărie, o sobă, un recipient mare pentru prima fierbere.
Ingredientele
| Ciuperci ciuperci | 5-6 kg |
| apă | 15-20 l |
Gătit în pas
- Ciupercile ciuperci colectate în pădure într-o cantitate de aproximativ 5-6 kg, sortăm, eliminăm excesul de resturi și curățăm de fracții nedorite. Spălăm ciupercile sub apă curgătoare, introducem într-un vas mare sau bazin, turnăm apă curată, astfel încât agaricele de miere să fie acoperite cu apă. Punem pe foc. Aduceți la fiert și gătiți timp de cinci minute.
- După cinci minute, opriți focul și începeți să filtrați ciupercile pentru a îndepărta apa murdară în care au fost fierte pentru prima dată.
- Pentru a face acest lucru, puneți un colizor în chiuvetă, cu ajutorul unei cratițe mici, ridicați ciupercile împreună cu apa murdară și turnați într-un colizor. Apa se scurge, iar ciupercile rămân într-un frigider. Punem ciuperci de miere într-o tigaie separată.
- Apoi plasăm alternativ ciupercile în porțiuni într-un recipient separat, le umplem cu apă rece, clătim din nou bine, decantăm apa printr-un colizor detașabil. Repetăm această procedură de două până la trei ori până când apa devine complet curată.
- Când toate ciupercile sunt spălate, puneți-le într-o tigaie. Dacă numărul de ciuperci este destul de impresionant, acestea pot fi împărțite în două vase pentru comoditate și gătire rapidă. Turnați ciupercile cu apă curată, trimiteți pe foc pentru o a doua gătire. Închidem vasele cu capace pentru a fierbe mai repede. După ce agaricele cu miere se fierb, le gătiți timp de 25-30 de minute la foc mediu.
- După o fierbere de o jumătate de oră, filtrați din nou ciupercile printr-un frigider, deoarece după cinci minute de fierbere, clătiți cu apă curgătoare rece, puneți-le într-un recipient separat. Ciupercile mele, de asemenea, de mai multe ori, până când apa devine complet curată. După aceea, ciupercile sunt gata de utilizare.
Sfaturi utile
- Ciupercile de pădure trebuie gătite cu grijă în două etape și spălate sub apă curgătoare până la sterilizare.
- După ce ciupercile cu miere sunt procesate în mod corespunzător în acest fel, puteți găti în siguranță orice feluri de mâncare din ele: prăjiți cu cartofi, marinați, gătiți caviar de ciuperci, puneți în congelator pentru păstrare pe termen lung. Toți aditivii și substanțele rele în procesul de fierbere au dispărut deja, astfel încât ciupercile pot fi consumate în siguranță.
Reteta video
Dacă vă plac ciupercile de pădure, doriți să știți cum să le fierbeți corect înainte de utilizare, vizionați acest videoclip. Videoclipul afișează întregul proces de gătit în două etape în detaliu.
Stimați cititori, fără îndoială printre voi există un număr mare de fani ai ciupercilor și diverse produse de ciuperci. Dar astfel de iubitori nu sunt întotdeauna capabili să pregătească în mod corespunzător ciuperci de pădure crude pentru utilizare. Încercați acest lucru conform rețetei furnizate în aceste materiale. Spuneți în comentarii, ați reușit să fierbeți ciupercile corect? Ce dificultăți ai întâmpinat? Împărtășește-ți impresiile despre feluri de mâncare preparate din ciuperci fierte în acest fel.