Cum să gătești sfecla repede: de la metoda clasică într-o tigaie la un hack-uri de viață cu o pungă și cuptor cu microunde

Sfecla este un ingredient invariabil în multe feluri de mâncare din bucătăria națională. Pentru un rus, această legumă, ca și pentru un japonez, este orez. Cineva preferă să mănânce sfeclă crudă, unsă pe o răzătoare fină și asezonată cu ulei aromat de floarea soarelui. Cineva nu-i place sufletul sfeclei. Alții le place să se contureze în bucătărie, inclusiv acest produs în compoziția unor feluri de mâncare și mai complexe. Prin urmare, cunoașterea modului de a găti sfecla repede este baza elementelor de bază, informațiile pe care trebuie să le aibă fiecare bucătar începător. Și nu numai pentru că leguma trandafiră este gustoasă. Și pentru că este foarte util.

Ce este util buryak de legume populare rusești

Puțini oameni știu că sfecla are capacitatea de a restabili calitatea și volumul sângelui. Și acest lucru este departe de singurul plus al produsului din grădină. Mai jos sunt prezentate încă 7 beneficii ale consumului de sfeclă. Dar știți: nici măcar încântările culturii de rădăcini nu sunt limitate la ele.

1. Întărește sistemul imunitar. Sfecla conține un întreg alfabet de vitamine și minerale care întăresc sistemul imunitar și îl fac de nezdruncinat în fața virusurilor și bacteriilor.
2. Acesta întinerește. Acidul folic, abundent în pulpa de sfeclă, a înzestrat această proprietate cu cultura rădăcinilor. Promovează formarea de celule noi și, prin urmare, previne îmbătrânirea.
3. Întărește oasele. O altă componentă a legumelor rădăcinoase este cuarțul. Este indispensabil pentru oasele sănătoase și pielea elastică.
4. Produce hemoglobină. Sfecla este adesea prescrisă persoanelor care suferă de anemie. Cert este că produsul contribuie la producerea de corpuri roșii, deoarece este bogat în fier.
5. Extinde vasele de sânge. Sfecla crește diametrul vaselor de sânge, ceea ce înseamnă că împiedică formarea plăcilor pe suprafața lor interioară.
6. Protejează împotriva radiațiilor. Ca parte a rădăcinii conține multă pectină. Această substanță este o apărare puternică împotriva substanțelor radioactive și un scut împotriva expunerii la metale grele.
7. Nu pierde proprietățile. Cea mai frapant caracteristică a culturii de rădăcini de visine este capacitatea de a menține substanțe utile organismului uman, chiar și după un tratament termic prelungit. Vitaminele din grupa B și unele săruri minerale rămân intacte și în siguranță chiar și după ore de gătit. Nu se prăbușesc la temperaturi ridicate, ceea ce înseamnă că oferă utilitate oricărei culturi de rădăcini grosiere - chiar fierte, chiar aburite, chiar proaspete.

Și ce este înăuntru

100 g de legume proaspete conțin doar 40 kcal. Dintre aceștia, 8,9 g de carbohidrați, 1,5 g de proteine ​​și aproape fără grăsimi (0,1 g).

• Hidrati de carbon. Conținutul acestor substanțe în sfeclă este de 14%. În cultura de rădăcini există o mulțime de substanțe de zaharoză și pectină. Două surori sunt prezente acolo - glucoză cu fructoză.
• Vitamine. Mulți oameni cred în mod greșit că există o multă vitamina C într-o legumă trandafiră. De fapt, conținutul acesteia nu este atât de mare. Dar există o mulțime de vitamine din grupele B și BB, precum și fosfor, sulf, zinc, potasiu, cupru și alte elemente din faimoasa masă a lui Dmitri Ivanovici.
• Acid. Leguma populară rusă este bogată în acizi organici, și anume malic, citric și oxalic.
• Fibre. A spune că în sfeclă există multă fibră este ca și cum nu ai spune nimic.Tubercul de Bourgogne este un adevărat depozit de fibre dietetice, aproximativ 3 g la 100 g de produs.
• Aminoacizi. Cele mai multe dintre produse sunt arginina, betaina, lizina și histidina.

Alegeți-l pe cel potrivit

Vânzătorii dificili pot deghiza un produs expirat ca o delicatesă. Prin urmare, nu ar trebui să ne mirăm dacă, după lungi rătăciri în jurul pieței, veți aduce sfeclă furajeră acasă în locul unei mese. Pentru a nu greși, alegând cultura de rădăcini pentru salată sau borș, urmați următoarele patru recomandări.

1. Mărimea contează. Soiurile de furaj de sfeclă sunt de obicei mari. Prin urmare, dacă este posibil, acordați preferință sfeclei mici sau mijlocii.
2. Atenție la culoare. Coaja soiurilor de furaje este mai deschisă, iar leguma de masă are o culoare închisă și saturată.
3. Simțim suprafața. O recoltă rădăcină de calitate este mereu la atingere. Nu are gropi, nici negi, nu are mustăți numeroase. Este absolut lin.
4. Evitați putregaiul. Chiar și o mică picătură putredă pe pielea sfeclei ar trebui să te facă să treci de mărfuri de proastă calitate.

Cum și cât să gătești sfecla până la gătit

Cât de mult se pregătește o sfeclă? Un aragaz electric sau electric și un cazan dublu sunt cele mai populare două metode de preparare a culturilor de rădăcini cu pulpă de visiniu. Cu toate acestea, timpul de gătire exact nu poate fi apelat în niciunul dintre cazuri. Perioada de tratare termică depinde de mărimea și prospețimea legumelor, precum și de puterea aparatului.

Bucăți aburite

Caracteristici. Avantajul aburului este viteza. Sfecla de gătit pentru salată în acest fel este necesară nu mai mult de 40 de minute. Și chiar și atunci, numai dacă recolta de rădăcini este trimisă întregului cazan. Cazanul dublu poate fi modern, alimentat de rețea. Și poate fi din aluminiu și arăta ca o tigaie. Este vorba despre un aragaz sovietic, care, de fapt, este același cazan dublu, doar mai vechi și mai simplu din punct de vedere tehnic. Puteți alege orice aparat disponibil în arsenalul de bucătărie. Algoritmul de gătit va fi același.

Algoritmul de acțiune

1. Cojim leguma și clătim bine sub un flux de apă rece.
2. Tăiați în mai multe bucăți identice și puneți într-un bol un cazan dublu.
3. Folosind o perie, pulverizați panele cu o cantitate mică de oțet, dacă este important ca saturația culorii să rămână intactă.
4. Setăm cronometrul timp de 20 de minute și mergem pe treaba noastră până la semnalul sonor care indică pregătirea vasului.

În tigaia în ansamblu

Caracteristici. Chiar și un copil poate găti sfecla într-o cratiță - nu ca o gazdă cu experiență. Dar chiar și această metodă comună are propriile nuanțe. Timpul de gătire în modul clasic va dura cel puțin o oră, cu toate acestea, procesul poate fi redus semnificativ - folosind apă rece sau congelator.

Algoritmul de acțiune

1. Spălăm sfecla, tăiem blaturile și o trimitem la oală cu apă clocotită timp de exact 20 de minute.
2. După o perioadă de timp specificată, scoatem recolta de rădăcini și o trimitem imediat sub apă curgătoare rece pentru aproximativ cinci minute. Ca o opțiune - puneți leguma fierbinte în congelator și nu scoateți 15 minute.
3. După agitarea temperaturii, recolta de rădăcini va fi complet gata pentru utilizare ulterioară.

Alte metode de preparare a legumelor rădăcinoase

Într-un aragaz lent, cuptor și cuptor cu microunde, sfecla este gătită mult mai rar. Dar nu pentru că aceste metode sunt mai puțin convenabile sau mai lungi. Și din cauza ignoranței. A sosit momentul să umplem acest decalaj și să înțelegem metode mai moderne.

Într-un aragaz lent

Diversitatea modurilor și funcțiilor acestui miracol al tehnologiei de bucătărie vă permite să gătiți sfeclă tânără rapid și în moduri diferite. Metoda expresă presupune aburirea, iar cel mai delicios produs poate fi obținut prin gătire în modul „Coacerea”.

• În modul „Stingere”. Puteți găti direct în coajă. Este suficient să umpleți cu apă și să porniți aparatul. Timp de gătit - o oră. Dacă este nevoie de jumătate de pregătire, opriți multicooker-ul când cronometrul arată 30 de minute și, fără a deschide aparatul, lăsați leguma să obțină aceeași cantitate.
• În modul „Coacerea”. Această metodă vă permite să gătiți o legumă, astfel încât chiar și un copil dorește să o încerce. O tânără cultură de rădăcină fără coajă trebuie unsă cu o picătură de ulei vegetal și, învelită în folie, așezată pe fundul vasului multicooker. Produsul se va coace aproximativ o oră. Disponibilitatea farfuriei va fi indicată printr-un semnal cu cronometru.
• În modul aburire. Timp de gătit - 40 minute. Pur și simplu puneți leguma într-o tavă specială din plastic, turnați apă în compartimentul lichid și selectați modul corespunzător de pe afișaj.

În cuptor

Toată lumea știe să gătească repede sfecla proaspătă într-o tigaie. Dar puțini au capacitatea de a găti legume rădăcină la cuptor. Un cuptor este relevant atunci când o legumă fiartă trebuie obținută rapid și în cantități mari. Sfecla spălată se înfășoară în folie porțional și se întinde pe o foaie de copt. Odată ce cuptorul se încălzește până la 190 ° C, poate începe tratamentul termic. Recolta de rădăcini va avea nevoie de doar 20 de minute pentru a ajunge la starea de pregătire.

În cuptorul cu microunde

Hackerii de viață se oferă să gătească sfecla într-un pachet cu microunde. Și aceasta este o idee grozavă. Pentru punerea sa în aplicare, veți avea nevoie de un manșon de coacere sau de o pungă obișnuită de plastic, fără găuri. Sfecla trebuie spălată complet și uscată cu un prosop de hârtie. Apoi, fără coji, puneți o pungă și cravate.

Puteți refuza o pungă sau mânecă plasând produsul într-un vas de sticlă. În acest caz, literalmente se toarnă câteva linguri de apă în fund și acoperite cu un capac de plastic. Într-un cuptor cu microunde de 1000 W, procesul de gătire nu durează mai mult de 10 minute. Într-un cuptor puțin mai puternic, tratamentul termic va dura 16-18 minute.

Secretele gustoase

Prostii că totul vine cu experiență. Toată lumea poate repede și gustoasă sfeclă de gătit. Șapte secrete ale gospodinelor cu experiență vor ajuta în acest sens. Folosiți-le data viitoare când decideți să trimiteți o legumă trandafiră în apă clocotită.

1. Fără sare. Când gătiți pe gaz, sfecla nu trebuie să fie sărată. Un condiment popular îl face prea greu și dur. Ambasadorul ideal este cel care are loc imediat în momentul gătitului.
2. Capul peste călcâie în apă. Pentru ca leguma să fiarbă mai repede, este necesară monitorizarea cantității de apă din tigaie. Sfecla trebuie să fie scufundată în apă în totalitate și nu parțial.
3. După gătit, se răcește. Pentru a curăța cu ușurință ingredientul popular în salate și primele feluri de mâncare, trebuie să îl trimiteți la apă cu gheață la sfârșitul procesului de gătit. 10-15 secunde vor fi suficiente pentru a îndepărta cu ușurință pielea.
4. Pentru a păstra culoarea. Uneori este important să se realizeze nu numai gustul perfect, ci și culoarea perfectă. Mai ales în cazul în care leguma nu este gătită întreagă, ci în bucăți. În acest scop, gospodinele recomandă adăugarea în tigaie a unei linguri de oțet obișnuit. Fierbe sfecla, astfel încât să nu-și piardă culoarea, puteți, de asemenea, cu suc de lămâie sau zahăr. O lingură de zahăr granulat sau suc de lămâie proaspăt stors nu va fi mai puțin eficientă decât oțetul.
5. Gătit inodor. Pentru unii oameni, mirosul sfeclei fierbe este, pentru a spune cu ușurință, nu cel mai plăcut. Pentru a scăpa de „aroma” deranjantă, trebuie să adăugați o crustă de pâine de secară înăbușită în tigaie după fierbere.
6. Un decoct care să ajute. Lichidul rămas după gătitul sfeclei are un efect vindecător. Se recomandă utilizarea acestuia ca înlocuitor natural pentru diuretice, precum și ca laxativ.
7. Topurile vin la îndemână. Frunzele de sfeclă nu trebuie trimise la coșul de gunoi. Acesta nu este un material rezidual, ci un ingredient gustos și sănătos în salate și primele feluri de mâncare.Aruncați o privire la carte despre mâncare sănătoasă și cu siguranță veți găsi în ea mai multe rețete pentru borș sau phali (gustare națională a Georgiei) cu blaturi de sfeclă pe care doriți să le încercați.

După cum s-a dovedit, există multe modalități de fierbere rapidă a unei culturi de rădăcini de visiniu. Mai mult, fiecare dintre aceste metode are avantajele sale. Tabelul de comparație rezumă cunoștințele acumulate și, dacă este necesar, servește ca foaie de înșelăciune atunci când alegeți un aparat de bucătărie pentru gătit.

Tabel - Metode de preparare a sfeclei și caracteristicile acestora

Cunoscătorii recomandă pregătirea culturilor de rădăcini fără curățare prealabilă - în coajă. Și nu este o problemă de lene. De îndată ce leguma este expusă, vitamina C conținută în ea începe să se descompună. Dar este deja un pic în sfeclă! Prin urmare, este necesar să fierbeți sfeclă, astfel încât să nu piardă vitamine, trebuie să fiți nevopsite. Și la fierbere, puteți păstra la frigider nu mai mult de două zile. La 48 de ore de la tratamentul termic, acesta va înceta să mai fie potrivit pentru mâncare.

Recenzii: „Secretul meu este să lăsăm sfecla să se răcească chiar în apă”

Pentru ca sfecla să rămână dulce și suculentă, iar tigaia să fie curată, trebuie să spălați sfecla bine fără să tăiați nimic. puneți-o într-o pungă dublă de plastic, legați-o bine.Luați o oală de 3-4 litri, puneți o pungă de sfeclă acolo, turnați apă pe ea și fierbeți 2 ore după fierberea pe focul cel mai lent, poate mai mult, totul depinde de mărimea sfeclei. Încercați, cred că vă va plăcea.

dragoste, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Gătesc sfecla la cuptorul cu microunde timp de 7-10 minute. Sfecla mea și pus într-o pungă obișnuită. Îl leg, îl străpun cu o scobitoare în mai multe locuri, astfel încât punga să nu izbucnească. Și asta este totul. Nu trebuie să faci altceva. Sfecla este gata de mâncare!

Olga Fadeeva https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Cumpăr sfeclă fiartă într-un supermarket, așa că nu trebuie să aștept mult să gătească. Nu gătesc legume pentru salate acasă de mult timp, consider că este o pierdere de timp valoroasă. Acum, mulți au trecut la prepararea mâncărurilor din produse finite.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Secretul meu pentru gătitul sfeclei este acesta: după ce sfecla este gătită, lăsați-o să se răcească chiar în apă. După aceea, este mult mai moale și mai bine curățat. Nu recomand sfecla de coacere, se dovedește uscat și procesul durează foarte mult timp. Nu gătiți sfecla cu alte legume, este fiert pentru cel mai mult timp, se poate transforma jeleu într-o cratiță.

Elena, http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Alte retete de salate