Cum să gătești găluște cu cartofi cum să gătești găluște congelate

Sfaturi de gătit

Înainte de a studia problema modului de a găti găluște, astfel încât acestea să nu fiarbă, trebuie să țineți cont de o serie de reguli care vă vor ajuta la prepararea produselor de aluat cu orice umplutură:

• este întotdeauna mai bine să luați o oală cu o lățime mică decât una înaltă și îngustă - în ea apa va fierbe mai repede;
• ar trebui să fie multă apă în tigaie - aproximativ 2/3 din tigaie;
• nu puneți imediat o mulțime de bucăți în tigaie - este indicat ca fiecare dintre ele să aibă suficient spațiu după suprafața într-un singur strat, deci este mai bine să împărțiți gătitul în două etape;
• chiar dacă aveți o umplutură dulce, încă săriți cel puțin puțină apă - sarea va adăuga aroma și va împiedica produsele să se lipească împreună;
• când gătiți în apă, puteți adăuga puțin ulei vegetal pentru a preveni lipirea;
• dacă gătiți semifabricate cumpărate de la magazin, pentru sculptarea mașinilor (fără coadă de porc) sau lipiți împreună cu o găluște, monitorizați cu atenție starea cusăturii - dacă sunt supraexpuse, acestea pot ieși;
• aruncați produsele de aluat numai în apă fiartă, altfel pot deveni acri;
• pentru a accelera fierberea apei, aruncați sare chiar la început, în timp ce apa este rece;
• dacă umplutura este deja terminată (de exemplu, cartofii fierti), atunci gătitul necesită un timp minim - numai pentru a pregăti aluatul.

Cu cartofi (cu cartofi și ciuperci)

Cât de mult să gătiți găluște cu cartofi depinde de ceea ce este conținut exact în umplutură, cu excepția cartofului în sine, de mărimea produselor. Cu cât sunt mai mari, cu atât durează mai mult să gătești. De asemenea, contează ce produs urmează să gătești - proaspăt preparat sau congelat.

În tigaie

preparare

1. Puneți apa sărată în tigaie pe aragaz.
2. După fierbere, turnați cantitatea potrivită de produse cu cartofi și amestecați-le imediat pentru a nu se lipi.
3. Se amestecă periodic până se fierb.
4. După fierbere, fierbe găluște cu cartofi după aproximativ 3-5 minute. Gălbenușurile cu cartofi și ciuperci pot fi gătite la fel de mult, cu condiția ca ciupercile să fie gătite în avans (fierte sau prăjite).
5. Dacă umplutura conține ingrediente crude (de exemplu, untură, ceapă, cartofi cruți), atunci gătește cel puțin 7 minute.

Într-un aragaz lent

Puteți găti găluște într-un aragaz lent fie aburit, fie direct în apă.

preparare

1. Pentru a aburi, turnați apă clocotită rece în vas până aproape de mijloc.
2. Puneți recipientul cu semifabricate, închideți capacul și setați modul pe „Steam”.
3. Produsele proaspăt orbite sunt fierte timp de aproximativ 10 minute, iar găluștele congelate ar trebui să fie fierte timp de aproximativ 15 minute.
4. Pentru a găti în apă, trebuie doar să le turnați în apă fierbinte turnată în vasul multicooker.
5. Gătiti produsele proaspăt lipite la 3-5 minute după fierbere, congelate - 5-7 minute.

În cuptorul cu microunde

Cum să gătești găluște cu cartofi dacă nu mai rămâne o singură tigaie goală în casă? Complet neobservat, folosim un cuptor cu microunde numai pentru încălzirea alimentelor și totuși este gata să ne ajute în pregătirea foarte multor preparate.

preparare

1. Pune o porție mică din produse și umple cu apă cam 2/3, adică fără a le acoperi complet.
2. Acoperiți cu un capac special din plastic sau o placă mai mică.
3. Mai întâi, se fierbe timp de 1 minut la 1000 de wați (sau până când fierbe), apoi se reduce puterea la 700 de wați și se gătește aproximativ 7 minute.
4. Fără a deschide ușa cuptorului cu microunde, lăsați-le acolo să se „plimbe” încă 5 minute.
5. Cât timp durează pentru a găti găluște cu cartofi în cuptorul cu microunde, depinde și de puterea sa. Dacă funcționează la maximum 800 de wați, atunci poate dura puțin.

Cu brânză de căsuță

Cât de mult să gătiți găluște cu brânză de căsuță depinde de ce metodă veți utiliza.

• În tigaie. Fierbeți apa într-o cratiță mare și adăugați puțină sare (puneți aproximativ 1 lingură de sare în 4 litri de apă). Aruncați alimentele convenabile în apă clocotită. De îndată ce apar - încercați una, și dacă este gata, apoi îndepărtați-le imediat cu o lingură în formă de fante. Dacă gătiți găluște leneșe cu brânză de căsuță (adică cele în care brânza de căsuță este intervenită direct în aluat), atunci scoateți-le imediat după fierbere!
• În cuptorul cu microunde. Cum să gătești găluște cu brânză de vaci într-un cuptor cu microunde? Nicăieri nu este mai ușor! Puneți-le într-un bol superficial, umpleți cu apă aproximativ 2/3, acoperiți-le cu un capac. Gătiti la putere maximă timp de 5-6 minute. Gălbenușii leneși pot fi pur și simplu împrăștiați pe o farfurie plată sub capac, dar, de asemenea, gătiți 5-6 minute.
• Într-un aragaz lent. Pentru aburire, turnați 2-3 pahare de apă în vasul multicooker (este mai bine să fierbeți imediat apa), așezați recipientul cu produsele și setați modul la „Aburire” timp de 10-15 minute (cu cât este mai gros aluatul, cu atât este mai lung pentru a găti). Sau pur și simplu puteți turna apă clocotită în vas (nu uitați să sareți) și să o coborâți direct în apă. Gălbenușurile proaspete de casă cu brânză de vaci vor fi suficiente timp de 3-4 minute, congelate vor dura aproximativ 5-7 minute.

Cu varză

Gălbenușuri cu varză - una dintre cele mai populare feluri de mâncare din toate timpurile, dar poate fi pregătită și în orice mod convenabil pentru tine.

• În tigaie. Fierbeți apa și sarea. Aruncați produsele cu varză și gătiți-le până la fierbere. Câte minute pentru a găti găluște cu varză după ce lichidul a fiert depinde de gradul de pregătire a umpluturii în sine. Dacă este proaspăt, atunci gătiți aproximativ 7 minute (încercați-le periodic), iar dacă varza este deja gata, atunci 3-4 minute sunt suficiente.
• În cuptorul cu microunde. Pune produsele semifinite pe o farfurie superficială și umple cu apă, dar nu complet - lasă-le să arate puțin. La o putere de 1000 W, gătiți timp de aproximativ 5-6 minute, la o putere de 800 W puțin mai mult - aproximativ 7 minute.
• Într-un aragaz lent. Cum să gătești găluște cu varză într-un aragaz lent depinde, de asemenea, dacă varza este procesată termic. Dacă este pre-gătit, atunci 8-10 minute vor fi suficiente pentru un cuplu, iar dacă umplutura este crudă, gătitul poate dura aproximativ 15 minute, dar va trebui să verificați periodic pregătirea. Dacă gătiți într-un aragaz lent direct în apă, atunci gătiți cu umplutura finalizată aproximativ 4-5 minute (și cu crud, respectiv, mai mult timp - încercați și voi).

Cu cireș

Gălbenușuri cu vișine - un desert delicios și sănătos, care îi place atât adulților, cât și copiilor. Timpul de gătit pentru găluște cu vișine este minim pentru a păstra gustul proaspăt al fructului de pădure și toate vitaminele din acesta.

• În tigaie. Fierbeți apa, sărând-o ușor într-un recipient mare. Aruncați golurile viitoarelor bunătăți. După ce au fiert, așteptați câteva minute încercați. Dacă aluatul este gătit (nu este nevoie să gătiți umplutura deloc), îndepărtați-le imediat cu o lingură sau un colizor. Cu cât le îndepărtați mai repede din apa clocotită, cu atât mai bine se va păstra prospețimea cireșei.
• Într-un aragaz lent. Gălbenușurile cu aburi într-un aragaz lent trebuie fierte timp de aproximativ 10 minute (din nou, încercați). Și dacă în vasul propriu-zis (adică în apă), 3-4 minute după fierbere vor fi suficiente.
• În cuptorul cu microunde. Cum să gătești găluște cu vișine în cuptorul cu microunde, astfel încât să păstreze gustul umpluturii? Îndoiți-le într-o cratiță specială de sticlă cu un capac (sau doar o farfurie puțin adâncă), mai întâi reglați la puterea maximă și duceți la fierbere. Apoi reduceți puterea la 600-700 wați și fierbeți aproximativ 4 minute.

Câte găluște sunt fierte cu o sau alta umplutură, este imposibil de spus fără echivoc.Timpul de gătit depinde de umplutura (finită sau crudă), de mărimea produselor în sine, de metoda de preparare, de grosimea aluatului și, în final, de preferințele gustului celor care urmează să le mănânce. Prin urmare, pentru a pregăti un fel de mâncare atât de simplu, va trebui să conectați nu numai experiența dvs. culinară, ci și instinctul dvs., iar apoi totul va funcționa.

Alte rețete pentru găluște