Macrou coapte în folie la cuptor - o rețetă incredibil de delicioasă

Aparate și ustensile de bucătărie: foaie de copt, folie, tigaie, cuțit.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pregătiți macroul. Dacă l-ați înghețat, dezghețați-l mai întâi, clătiți-l cu apă curentă. Tăiați burta de-a lungul, îndepărtați părțile interioare. Îndepărtați toate filmele din abdomen, îndepărtați sângele care se acumulează de obicei lângă coloana vertebrală a peștelui. Clătiți, uscați cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați branhiile, puteți lăsa capul și coada, apoi macroul terminat după gătit va fi mai suculent.
   
2. Presărați pește curat, uscat cu sare, piper și condimente de pește după gust. Ei bine, frecați întreaga carcasă. Lăsăm macroule la marinat 20 de minute, iar în acest moment vom pregăti restul ingredientelor.
   
3. Luăm 2 cepe mari, decojim, spălăm, tăiem în inele subțiri subțiri.
   
4. Punem tigaia pe foc, turnăm două linguri de ulei vegetal, lăsăm să se încălzească și trimitem ceapa la prăjit. Prăjiți-l până este moale, transparent.
   
5. În acest moment, coajați un morcov mare, clătiți, frecați pe o răzătoare grosieră. Trimitem morcovii în tigaie la ceapa moale. Amestecă, adaugă puțină sare. Dacă doriți, puteți adăuga condimente după cum doriți. Fierbeți legumele până la morcovi pe jumătate gata. Acesta își va schimba puțin culoarea, dar va rămâne pe jumătate copt. După aceea, scoateți legumele de pe foc. Dacă doriți, puteți adăuga la ei 200 g de orez fiert sau ouă fierte.
   
6. Cojiți 4-5 tuberculi de cartofi, clătiți, tăiați în cercuri subțiri. În principiu, puteți tăia cartofii la întâmplare, dar nu faceți feliile mari, deoarece peștele gătește repede, iar feliile mari de cartofi pur și simplu nu au timp să coaceți. Spălăm 150 g de ciuperci mici.
   
7. Apoi tăiați lămâia în jumătate. Stoarceți sucul dintr-o parte folosind un storcător de suc de citrice și tăiați cealaltă în inele subțiri subțiri.
   
8. Apoi luăm două foi de folie, aproximativ 60 cm fiecare, așezate una peste alta. Facem o adâncitură din folie, pliată capetele. Cum se face corect, uită-te la fotografie.
   
9. La mijloc punem macroul cu spatele în jos. Umplem macroul cu prăjitură încă caldă din morcovi și ceapă, râzând dens pe jumătate în burtă. Apoi întindeți feliile de lămâie pe o parte și puneți prăjiturile rămase pe cealaltă parte, astfel încât să fixeze feliile. În cap, în locul în care erau branhiile, am pus și prăjirea. Această prăjire ține tot sucul, îl împiedică să curgă.
   
10. Pe marginile macroului întindem inelele de cartofi tocați. Împărțim ciuperci întregi lângă cartofi. Adăugați 1-2 felii de lămâie în legume. Din sucul de lămâie, lăsăm câteva lingurițe, iar restul udăm tot peștele. Presărați legumele cu sare și turnați o cantitate mică de ulei vegetal. Peștele este gata de coacere.
    
11. Acoperim foaia de copt cu două straturi de folie și trimitem în ea un „plic” de folie cu pește și legume. Dăm la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 30-40 de minute. Apoi îl obținem, dacă morcovii sunt puțin arse, puteți elimina aceste părți arse.Dar nu este recomandat să coaceți peștele închis în folie, deoarece în acest fel cartofii vor fi aburi, și nu vor fi acoperiți cu o crustă aurie, și și macrou.
    
12. Acum faceți sosul. Poate că el va da mâncărului un gust și aromă piquantă. Într-o farfurie mică, adâncă, turnați câteva linguri de floarea soarelui sau ulei de măsline, 2 lingurițe. sucul de lămâie rămas, stoarceți 2-3 căței de usturoi și adăugați câțiva vârfuri de mărar tocat. Amestecăm sosul și turnăm pește și legume deasupra. După aceea, puteți servi macrou la masă ca un fel de mâncare complet independent.
    

Reteta video

Pentru cei cărora le place să gătească nu numai gustoase, ci și să decoreze frumos vasul, va fi interesant să urmăriți prin videoclip procesul de preparare a macroului coapte. Veți învăța cum este cel mai bine să intăriți peștele, astfel încât după gătit să rămână suculent, cum să depuneți toate ingredientele și să formați o barcă din folie, astfel încât sucul să nu se scurgă.

Alte retete de peste