Rețetă pentru somon ușor sărat: pregătește un pește delicios acasă!

Uneori vrei un pește roșu sărat - cel puțin plânge. De exemplu, un sandviș cu somon sărat ușor sau păstrăv ... Untul tandru merge atât de bine cu peștele sărat ușor ... Pentru a pregăti rapid o delicioasă mamă sărată ușor - vezi rețeta noastră cu o fotografie.

Somonul se numește somon Atlantic sau lac și este considerat o specie valoroasă de pește. Pe mesele noastre, apare adesea doar de sărbători, pentru că costă mult. Și atrage imediat atenția tuturor participanților la banchet, obișnuiți cu o pastă de ficat mai tradițională și cu o salată de Olivier. Cum să faci această delicatesă marină atât de gustoasă, încât să nu dezamăgești așteptările oaspeților?

Problema numărul 1 - alegerea corectă a peștilor

Nu cumpărați bucăți de pește gata făcute în pachete. În primul rând, nu știți dacă carcasa proaspătă a fost ambalată acolo. În al doilea rând, gradul de sărare a acestuia poate varia semnificativ în funcție de preferințele dvs. Adesea, producătorii folosesc multă sare pentru a prelungi durata de viață a produselor lor, ceea ce ucide complet întregul gust natural al produsului.

Dacă cumpărați somon pentru vacanță, atât de proaspăt. În mod ideal, dacă peștele este doar parțial dezbrăcat: este vândut cu capul și coada. Privind în ochii ei, puteți determina imediat gradul de prospețime al carcasei. Dacă aspectul este tulbure - peștele este vechi, dacă este transparent - îl puteți lua. Aruncă o privire mai atentă la branhii. La peștele recent prins, sunt de un roșu aprins, iar la persoanele în vârstă sunt aruncate în maro.

Pentru o companie mică, este potrivit un pește care cântărește aproximativ 2 kg, din care va ieși un somon ideal ușor sărat. Apropo, conținutul de calorii al preparatului este de 195 Kcal la 100 de grame, ceea ce cu greu poate fi numit dietetic. Dar în vacanță, îți poți permite să te relaxezi, nu?

Cum se gătește somon ușor sărat

Reteta de somon sarat este foarte simpla. Veți avea nevoie de:

• pește care cântărește aproximativ 2 kg;
• sare de mare grosieră - 100 g;
• zahăr - 50 g.

preparare

1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați carcasa din partea abdomenului, faceți mai multe incizii de-a lungul coloanei vertebrale, având grijă să nu deteriorați pielea de pe spate. Îndepărtați coloana vertebrală, curățați abdomenul. Clătiți peștele cu apă rece și uscați.
2. Combinați sare și zahăr într-un recipient. Este recomandabil să folosiți sare de măcinare diferită: medie și mare, pentru a obține o sărare uniformă a peștilor. Turnați carcasa cu amestecul din interior, ondulați marginile, sareți pe partea pielii. Dacă carcasa cântărește mai mult de 1,5 kg, faceți tăieturi pe piele.
3. Înfășurați pește bogat sărat într-o folie sau pungă de plastic, ascundeți-vă la frigider pentru 24 de ore.

Ce se poate găti din somon ușor sărat

Desigur, somonul sărat acasă este foarte bun în sine. Dar dacă carcasa peștelui este mare, unele pot fi servite în bucăți până la masă, iar un alt fel de mâncare gustos poate fi făcut din altul. Fiecare aperitiv de somon ușor sărat va fi un plus spectaculos la masa festivă. Este cordială, gustoasă și originală!

Salată de Caesar cu somon sărat

O altă lectură originală a celebrei salate. Atrage nu numai cu ingrediente, ci și cu un pansament neobișnuit.

Veți avea nevoie de:

• file de somon - 300 g;
• roșii - 250 g;
• ardei gras - 1 buc .;
• Brânză parmezană sau similară - 150 g;
• salată - 1 buchet;
• usturoi - 2 căței;
• pâine albă - un sfert de pâine;
• ou fiert - 3 buc .;
• suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal - 100 g.
• muștar gata - 1 lingură;

preparare

1. Înmuiați frunzele de salată timp de 1 oră în apă rece, astfel încât să rămână crocante mai mult timp.
2. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă 1 cățel de usturoi, zdrobit cu un cuțit.
3. Scoateți usturoiul, adăugați pâinea albă tăiată cubulete, prăjiți și răcoriți.
4. Lacrimă frunzele de salată cu mâinile, întinde-te pe un vas.
5. Tăiați roșiile și ardeii, puneți o salată.
6. Tăiați somonul în felii subțiri, puneți pe legume.
7. Gratiți brânza și presărați-le cu pește, puneți crutoane deasupra.
8. Faceți un pansament: amestecați gălbenușurile furculite cu ulei vegetal, suc de lămâie, muștar și un cățel de usturoi. Sare și amestecă bine.
9. Se toarnă pansament de salată și se servește. Trebuie amestecat chiar înainte de utilizare.

Salata Mimosa cu somon cu sare ușoară

O altă salată câștigătoare cu somon ușor sărat, care include cele mai simple alimente.

Veți avea nevoie de:

• file de somon - 300 g;
• ouă - 3 buc .;
• brânză (rusă) - 150 g;
• ceapă verde - 5 pene;
• unt - 70 g;
• maioneza - 200 g.

preparare

1. Fierbeți ouăle, separați gălbenușurile de proteine. Ultima gratar pe un răzătoare fin.
2. Clătiți, uscați pentru a toca ceapa verde.
3. Tăiați somonul în felii subțiri.
4. Puneți albusul de ou într-un bol de salată, ungeți cu maioneză, ceapă verde și somon, din nou maioneză. Se unge deasupra untul cu o răzătoare fină și se pune brânza rasă. Ungeți cu maioneză și garnisiți cu gălbenușul de ou.

Salată cu somon sărat ușor și rețetă de creveți

Pregătiți acest fel de mâncare pentru vacanță și nu veți greși! Pentru o salată ușoară și simplă veți avea nevoie de:

• file de somon - 150 g;
• creveți decojiți - 250 g;
• orez fiert - 250 g;
• măsline tăiate - 100 g;
• salată - 1 buchet;
• lamaie - 1 buc .;
• ulei vegetal, piper și sare.

preparare

1. Încălziți uleiul vegetal, prăjiți creveții în el timp de 5-7 minute. Ardei, sare și răcește.
2. Tăiați peștele în felii subțiri.
3. Tăiați câteva bucăți din lămâie pentru decorare, stoarceți sucul din rest.
4. Se amestecă peștele, creveții și orezul, se condimentează cu sucul de lămâie.
5. Puneți pe o farfurie decorată cu salată verde.
6. Garnisiți cu măsline și felii de lămâie deasupra.

O astfel de rețetă simplă de somon ușor sărat și salate din acest pește delicios vă va face fiecare masă de sărbători specială!

Alte retete de salate