Cum să înveți să gătești prăjituri delicioase

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cântare de bucătărie;
• un cuptor;
• o foaie de copt;
• hârtie pergament;
• boluri adânci (2 buc.);
• un bol pentru umplere;
• peliculă de agățare;
• cupă de măsurare;
• lingurita si lingura;
• furcă;
• măturică;
• o sită;
• perie de silicon;
• prosoape de hârtie;
• prosop cald (dacă este necesar);
• cutit de bucatarie;
• ustensile pentru servire.

Ingredientele

Gătit în pas

Opara

1. Se toarnă apă caldă (0,5 cană) într-un bol adânc, se adaugă zahăr (15 g) și drojdia presată zdrobită (40 g).
   
2. Amestecați toate ingredientele pentru a obține o masă omogenă și lăsați aluatul la loc cald aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, drojdia într-un mediu cald este activată. Temperatura apei ar trebui să fie de 35-39 de grade, dar nu mai mare, altfel bacteriile vor muri. Acest lucru ar trebui să ne amintim întotdeauna când vine vorba de prepararea aluatului cu drojdie.
   

Baza fluidă

1. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un fel de mâncare mare și adânc, în care va fi convenabil să frământați aluatul în viitor. Conduceți un ou de pui în vasele pregătite, a doua proteină și amestecați cu un bici. Gălbenușul este necesar pentru a unge prăjiturile înainte de coacere.
   
2. Se adaugă sare (0,5 linguriță), zahăr vanilat (1 plic), zahăr rămas (85 g) și se amestecă bine pentru a dizolva ingredientele.
   
3. Apoi adăugați lapte cald (250 ml), margarină topită sau unt (100 g) și amestecați din nou toate ingredientele bine.
   
4. Turnați aluatul într-o bază lichidă și amestecați ușor.
   

Aluatul frământat

1. Faina cernută (aproximativ 5 stive) se adaugă treptat la baza lichidă și se amestecă bine. La început, acest lucru se poate face cu o lingură sau un bici, deoarece este convenabil pentru oricine. Când masa devine groasă, este mai bine să continuați să frământați cu mâna. Aluatul rezultat ar trebui să se lipească de mâini, dar separat de bol.
   
2. Apoi, trebuie să ungeți suprafața de lucru cu ulei vegetal (aproximativ 1 lingură), întindeți aluatul și continuați să-l frământați cu mâinile. Dacă este necesar, puteți utiliza un pic de ulei. Dacă aluatul continuă să se lipească de mâini, puteți adăuga puțin mai multă făină, dar principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât să nu devină dur. Aluatul finit trebuie să fie moale și elastic.
   
3. Puneți aluatul într-un bol mare și adânc, acoperiți-l cu film de agățat și lăsați la loc cald 60 de minute. În sezonul cald, puteți lăsa în siguranță bolul pe masă, la rece - îl puteți înfășura într-un prosop cald sau puteți pune într-un cuptor încălzit.
   
4. Baza pentru plăcinte trebuie să crească de 2-3 ori. Odată ce s-a întâmplat acest lucru, puteți începe să pregătiți plăcintele.
   

plăcinte

1. Clătiți cireșele proaspete cu gropi (300-400 g) în apă, puneți-l într-un bol, adăugați amidon (2 lingurițe. Fără lamă) și amestecați bine, astfel încât să se răspândească pe întregul volum.
   
2. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. De asemenea, îl puteți unge cu ulei vegetal, astfel încât plăcintele finite să nu se lipească exact.
   
3. Ungeți mâinile cu ulei vegetal, frământați aluatul și împărțiți-l în părți egale și faceți bile din ele. Ar trebui să se dovedească aproximativ 20-22 buc.
   
4. Rulează fiecare bucată cu mâinile, pune în mijloc (5-6 vișine) și acoperă cu atenție marginile.
   
5. Apăsați ușor cusătura rezultată pentru a face o plăcintă și puneți-o pe foaia de copt pregătită.
   
6. Se formează plăcinte deasupra, se acoperă cu un prosop de hârtie și se lasă 15-20 de minute, astfel încât să fie insistate și ușor potrivite.
   
7. Bateți gălbenușul rămas cu o furculiță, adăugați lapte (2 lingurițe), amestecați bine.
   
8. Ungeți fiecare plăcintă. Trimiteți cuptorul la cuptor, preîncălzit la 180-190 de grade și coaceți 25-30 de minute.
   
9. Torturile gata pot fi presărate cu zahăr pudră deasupra, dar acest lucru este opțional. Bună petrecere la ceai!
   

Reteta video

Acest videoclip prezintă pregătirea detaliată a plăcintelor delicioase, magnifice și frumoase, pe care rudele și prietenii voștri le vor aprecia cu siguranță, așa că vă recomandăm să vă familiarizați cu acesta.

Alte rețete de patiserie