Aparate și ustensile de bucătărie
- 8 cutii de jumătate de litru;
- 8 huse pentru rulare;
- o cheie pentru cutii de rulare;
- tigaie pentru sterilizarea capacului;
- farfurii pentru ingrediente;
- cuțit și tablă;
- trifoi de usturoi;
- lingurita si lingura;
- capacitate cu diviziuni măsurate pentru măsurarea cantității de apă;
- tigaie adâncă pentru fierberea marinadei.
Ingredientele
- Prune necoapte - 3 kg
- Usturoi - 4 capete
- Mărar - 50 g
- Pătrunjel - 50 g
- Cilantro - 50 g
- Boabe de piper negru - 5 cantități pe un borcan de jumătate de litru
- Allspice - 2 buc. pe un borcan de jumătate de litru
- Zahar - 200 g per litru de apă
- Sare - 2 lingurițe. l. per litru de apă
- 9% oțet - 100 g per litru de apă
Gătit în pas
- La început, vom pregăti borcanele: turnăm apă în ele și punem la microunde timp de 7 minute. Sterilizăm capacele în apă clocotită.
- Se spală 3 kg de scurgere. Fructele sunt selectate solide și necoapte, cocteilele de ponei nu trebuie să fie eliminate.
- Sortăm 4 capete de usturoi în cuișoare, le decojim cu un cuțit și le trecem prin presa de usturoi.
- Se macină verdețurile: 50 g de pătrunjel, mărar și cilantro.
- Amestecați verdeața și usturoiul într-un bol separat. Acest amestec va umple prunele.
- Scoateți semințele din prune: tăiați cu un cuțit pe lateral, dar nu până la capăt și scoateți osul.
- Cu o lingură mică, așezați amestecul de ierburi și usturoi în interiorul fiecărui fruct, apăsați ambele jumătăți pentru a închide pruna. Prunele umplute sunt așezate lateral în borcan, iar fructele următoare sunt așezate strâns unul lângă celălalt. Apoi așezați un alt strat deasupra.
- Când toate borcanele sunt pline, în fiecare punem 5 mazăre de ardei negru și 2 mazăre de allspice.
- Fierbeți apa. Apă fierbinte abruptă, umpleți prunele în fiecare borcan, acoperiți cu capace și lăsați 15 minute.
- Apoi îmbinăm infuzia fierbinte din conserve, folosind un recipient de măsurare pentru a măsura cantitatea exactă de lichid și pregătim marinada.
- Pentru fiecare litru de lichid, adăugați 2 lingurițe. l. sare, 200 g zahăr și 100 g oțet.
- Se toarnă marinata în tigaie, se amestecă bine, se pune pe foc și se acoperă. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 secunde și se trece de la foc. Nu scoatem tigaia complet, astfel încât lichidul să rămână foarte cald tot timpul.
- Turnați marinada în borcan până la margine, apăsați capacul și rotiți-l cu o cheie.
- Întoarceți conservele rulate cu capacul în jos și lăsați să insiste pentru noapte. Dimineața pot fi ascunse pentru restul conservării. Va fi posibil să deschideți și să gustați fructele în trei zile. Dar este mai bine să le lăsați până iarna și să vă bucurați de aroma strălucitoare de usturoi fructat în zilele reci.
Important! Pentru o marinadă de succes, este important să calculăm cu exactitate raportul dintre ingrediente și apă. Prin urmare, dacă ați turnat, de exemplu, 1,3 litri de apă clocotită din conserve, atunci aduceți această cantitate la 1,5 litri cu apă caldă. Atunci va fi ușor să calculați câtă sare, zahăr și oțet aveți nevoie.
Reteta video
Dacă doriți să vedeți cu propriii ochi cum să preparați ușor și corect prunele pentru umplutură, vedeți cum se întâmplă asta în rețeta video.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
Pruna murată va fi o gustare savuroasă pentru aproape orice fel de mâncare. Dacă nu ați folosit niciodată o astfel de combinație de produse, atunci asigurați-vă că încercați să scrieți în comentariile despre succesele dvs. Iar după ce oaspeții încearcă această capodoperă, pregătește-te să împărtășești rețeta!