Aparate și ustensile de bucătărie
- găleată de plastic cu capac;
- garnitură de apă;
- o sită;
- două conserve de 10 litri;
- furtun de silicon.
Ingredientele
- Prună - 10 kg
- Zahar - 4 kg
- Apa - 8 L
Gătit în pas
- Slivyanka este un vin de casă foarte gustos și aromat. Un astfel de vin poate fi preparat din orice fructe de pădure: zmeură, coacăze, cireșe. Luăm 10 kg de prună, dar principala condiție este că nu trebuie să spălați pruna, deoarece placa care se află pe prun este drojdie sălbatică, datorită căreia prunul va fermenta și veți obține un vin natural fără adăugarea de alcool puternic. Singurul lucru: pruna trebuie eliberată din piatră, astfel încât vinul să nu se amară. Pentru prepararea cremei, cel mai bine este să folosiți un recipient mare: o găleată de aluminiu, o oală mare sau, în acest caz, o găleată de plastic. Transformăm pruna într-o găleată.
- Mai întâi adăugați 2 kg de zahăr în prună. Cantitatea de zahăr depinde de acidul boabelor. Dacă pruna este suficient de dulce, atunci această cantitate de zahăr va fi suficientă; dacă pruna este acidă, atunci este posibil să aveți nevoie de mai mult zahăr decât este indicat în rețetă. În procesul de producere a vinului, trebuie să încercați în mod constant mustul după gust.
- Apoi umpleți pruna cu 8 litri de apă rece, amestecați zahărul și strecurați pruna, astfel încât să înceapă sucul. Este mai convenabil să faci acest lucru cu mâinile tale.
- Închidem găleata cu un capac și o așezăm într-un loc cald timp de 5 zile pentru fermentare.
- După acest timp, pruna s-a rătăcit bine și s-a format un capac cu spumă pe partea de sus, care trebuie îndepărtată cu grijă cu o sită fină. Și, de asemenea, este necesar să strecurați mustul printr-o sită.
- Spălăm găleata și turnăm din nou mustul încordat în ea, închidem bine găleata cu un capac și instalăm un hidroizator, în care trebuie să turnați puțină apă. În această formă, lăsați vinul să fermenteze timp de 3 săptămâni. Aproximativ o dată pe săptămână, trebuie să verificați procesul de fermentare a vinului și să îl gustați. În această etapă, se adaugă încă 2 kg de zahăr. După o săptămână, trebuie să gustați din nou vinul - dacă se acidulează sau procesul de fermentare devine, trebuie să adăugați puțin zahăr.
- Când au trecut 3 - 3,5 săptămâni, vinul poate fi eliminat din drojdie. Pentru a face acest lucru, coborâm un capăt al furtunului de silicon în vin și, fără a atinge precipitatul, îl turnăm într-un borcan curat. Când tot vinul este scurs, închideți malurile cu capace. Curățăm băncile într-un loc răcoros: subsol, pivniță. Deoarece procesul de fermentare este încă în desfășurare, după o săptămână vinul trebuie din nou eliminat din sedimente. Apoi, o săptămână mai târziu, pentru ultima dată, scoateți vinul din drojdie. Turnați vinul finit și purificat într-un recipient care vă este convenabil, în care va fi depozitat și puneți-l într-un loc răcoros. Pentru ca vinul să se maturizeze în sfârșit și să ajungă la starea potrivită, are nevoie de 1 până la 2 luni și apoi îl puteți bea. Slivyanka este semisweet cu o aromă luminoasă de prune. Bon pofta!
Reteta video
Asigurați-vă că priviți videoclipul atașat mai jos, în care veți vedea întregul proces de producere a vinului. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă v-a plăcut vinul cu prune, doriți să descrieți rețeta dovedită a vinului delicios, faceți completări sau modificări, apoi lăsați comentariile dvs. în comentariile de mai jos. Asigurați-vă că încercați să faceți un vin care vă place cu adevărat și vă va ajuta în orice ocazie!