Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- tava de copt;
- bol adânc;
- răzătoare;
- spatulă culinară;
- sita pentru faina;
- cutit de bucatarie;
- hârtie pergament;
- film agățat.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grâu, premium | 550 g |
| Margarina cremoasa | 250 g |
| Berea ușoară | 250 ml |
| Zahar pudra | 150 g |
Gătit în pas
- Într-un bol adânc, tăiem margarina cremoasă răcită (250 g) în bucăți mici. Pentru a margarina tocat bine, puneți-l la congelator 10-15 minute. Dacă doriți, puteți grăti margarina pe o răzătoare grosieră, care va facilita măcinarea.
- Adăugați făina pre-cernută (500 g) în bolul de margarină.
- Cu ajutorul unei linguri, se amestecă masa, se toacă bucăți de margarină și se amestecă cu făină. În porții mici, adăugați bere ușor răcită (250 ml) la amestecul de făină. Păstrați berea la frigider cel puțin 1 oră înainte de a o face.
- Folosind o lingură sau o spatulă culinară, amestecați masa într-un bol până când aproape toată făina s-a combinat cu margarina. Apoi frământă aluatul cu mâinile tale. După frământare, se obține un aluat gros și uniform.
- Împărțiți aluatul în mai multe părți aproximativ identice (3-4), astfel încât mai târziu să fie mai convenabil să-l rulați. Puneți aluatul într-un castron, strângeți-l cu folie. Puneți tot aluatul la frigider să se răcească 2 ore.
- Se presara faina pe blat (50 g). Rotiți o bucată de aluat într-un strat subțire cu o grosime de aproximativ 5-6 mm.
- Dintr-o foaie de aluat rulat, formați prăjituri folosind forme, vase rotunde de diametru mic. Ficatul i se poate da orice formă dorită - pătrat, rombic, rotund, oval, dreptunghiular. Dacă folosești o cană de sticlă pentru tăierea prăjiturilor, nu uita să o înmoi în făină, astfel încât aluatul să nu se lipească de marginile vaselor. Repetați cu toate bucățile de aluat.
- Puneți prăjiturile pe o foaie de copt. Nu este necesar să ungeți foaia de copt, deoarece aluatul este gras, și nu se va încurca. Dacă doriți, puteți pune o foaie de hârtie pergament pe o foaie de copt.
- Coaceți prăjiturile într-un cuptor încălzit la 190-200 ° C până când se rumenesc (aproximativ 10-15 minute). Presărați prăjiturile finite cu zahăr pudră (150 g).
Cookie-urile conform acestei rețete pot fi făcute sărate sau dulci: ingredientele sunt presărate pe suprafața aluatului atunci când sunt rulate sau aplicate pe produse finite. De asemenea, în faza de frământare, se pot adăuga diferite alume la aluat: zahăr vanilat, scorțișoară, lămâie sau coajă de portocală.
Stii Prăjiturile dulci finisate pot fi decorate în diverse moduri: se toarnă glazură, fondant, se presară cu nucă de cocos, ciocolată rasă, nuci tocate, semințe de susan, fructe de pădure din gem și alte ingrediente. Garnisiți cu nuci sau semințe de susan și prăjituri sărate.
Reteta video
Cum să gătiți produse de patiserie cu puf de casă pe bere într-o bucătărie normală, veți vedea în video de mai jos. Acum procesul de coacere va deveni destul de simplu, trebuie doar să repetați toți pașii gazdei din videoclip.
O instrucțiune detaliată pas cu pas, cu fotografii și un videoclip, dezvăluie complet toate subtilitățile pregătirii acestei produse de patiserie de casă. Acum puteți coace o delicatesă delicată fără probleme. Produse de patiserie dulce cu puf sunt servite cu ceai fierbinte sau cafea, iar produse de patiserie sărate sunt minunate pentru bere.