Puf de patiserie cu carne - frumoasă, gustoasă și originală

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• bol adânc;
• o farfurie;
• un cuțit;
• perie de silicon;
• o lingura;
• o lingurita;
• scândură;
• știft;
• vas de copt.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Luăm ardeiul gras proaspăt, îl spălăm sub apă curgătoare, îl decojim din semințe, îl tăiem în fâșii subțiri, apoi îl mărunțim în cuburi mici.
   
2. Pentru a pregăti carnea tocată, luăm carne de porc și de vită în proporții egale, tăiem în bucăți mici, apoi trecem printr-o mașină de tocat carne.
   
3. Luăm 1 buc. ceapa, coaja-o, taiata cubulete mici pe o tava curata.
   
4. Pune ceapa, ardeiul copt tocat și 600 g de carne tocată într-un bol adânc, combină împreună, amestecă. Adăugați 1 lingură. sare, 1 lingură Allspice, amestecă bine.
   
5. Puneți 1 lingură în carnea tocată. l. smantana, tocat in bucatele mici 1 catei de usturoi, adaugam 1 lingura. pasta de rosii.
   
6. Toată carnea tocată se amestecă bine până se uniformizează.
   
7. Luăm o farfurie detașabilă, o ungem cu 1 lingură. unt.
   
8. Presărați tăietura cu făină, așezați 300 g de aluat fără drojdie de puf pe ea, rulați-l cu un ac de rola, dar nu foarte subțire, la dimensiunea vasului de copt, ținând cont de părțile laterale.
   
   Dacă rulați aluatul subțire, atunci când coaceți devine uscat și crocant, și avem nevoie să fie făinos. Aluatul poate fi cumpărat de la magazin, îl poți găti și tu singur, rețeta pentru gătit o găsești pe site-ul nostru.
9. Într-o formă unsă, întindem o foaie rulată de aluat fără drojdie, presăm mâinile pe părțile laterale, astfel încât să nu existe spațiu liber pentru aer.
   
10. Adăugați carnea tocată și legumele preparate în aluatul de deasupra și distribuiți-l uniform pe întreaga suprafață cu o spatulă de silicon.
    
11. Împărțim 300 g de patiserie de puf pe o tăietură cu făină preliminară, o rulăm cu un știft, acoperim cu grijă carnea tocată și facem picături pe aluatul de pe marginile vasului de copt. Dacă doriți, capetele agățate ale aluatului pot fi tăiate cu foarfece de bucătărie.
    
12. În centrul plăcintei facem o incizie în formă de cruce. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul coacerii, excesul de abur să iasă din plăcintă, iar aluatul să fie bine copt și să nu fie umed.
    
13. Rupeți un ou, separați gălbenușul de proteine. Avem nevoie doar de gălbenuș, adăugăm puțină sare în el, amestecăm până la spumă ușoară.
    
14. Cu o perie de silicon, ungeți partea superioară a tortului cu un ou bătut. Din ou, tortul finit va fi o frumoasă culoare aurie.
    
15. Porniți cuptorul, încălziți până la 180 de grade. Într-un cuptor încins, puneți tigaia pentru tort, coaceți aproximativ 45 de minute la temperatura de 180 de grade.
    
16. După acest timp, scoatem tortul din cuptor, ar trebui să se răcească puțin în formă pentru aproximativ 10 minute, după care îl transferăm pe farfurie.
    

Reteta video

Vă oferim să vizionați un videoclip educativ despre prepararea patiserie cu puf cu carne la cuptor. Autorul videoclipului demonstrează metoda de gătit. Acesta arată cum să măcinăm produsele, în ce ordine să așezăm ingredientele, cum să faci o plăcintă stratificată din aluat fără drojdie cu carne și legume.

Alte retete de tort