Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- plita;
- măsurare cană sau bucătărie;
- hârtie pergament;
- prosop curat;
- o foaie de copt;
- tigaie antiaderentă;
- spatula din lemn;
- scândură;
- un cuțit;
- știft
Ingredientele
| produs | număr |
| Patiserie cu puf (fără drojdie) | 250 g |
| Merele | 3 buc |
| Faina de grau | 15 g |
| Ouă de pui | 1 buc |
| Zahar granulat | 45 g |
| unt | 30 g |
Gătit în pas
- Dacă aluatul este înghețat, scoateți-l din ambalaj, puneți-l pe o suprafață plană presărată cu făină, acoperiți cu un prosop curat umed și lăsați-l să se dezghețe timp de o jumătate de oră. De obicei într-un ambalaj există două straturi de patiserie cu puf și le vom folosi pe amândouă.
- Spăl trei mere mari și le curăț. Îndepărtăm miezul și le tăiem în cuburi mici.
- Punem o tigaie antiaderentă pe aragaz, o încălzim, punem 30 de grame de unt.
- Întindeți merele tocate. Prăjiți merele la foc mediu timp de 3-4 minute.
- Adăugați 45 de grame de zahăr granulat în tigaie și continuați să prăjiți, amestecând, până la culoarea caramelului.
- Când merele sunt acoperite cu un caramel frumos, puneți-le pe o farfurie și lăsați să se răcească.
- Rotiți ușor aluatul dezghețat și tăiați fiecare strat în patru părți egale.
- Dintr-o margine a piesei facem sloturi, retrăgându-ne cam un centimetru. De asemenea, facem și restul de bucăți de aluat.
- Punem merele răcite pe acea parte a aluatului unde nu există fante.
- Închidem puful cu partea laterală cu fante și strângem de-a lungul marginilor. Marginile frumoase pot fi realizate cu o furculiță.
- Efectuăm aceste manipulări cu întregul test și ungem fiecare puf cu un ou de pui bătut. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Acoperim foaia de copt cu hârtie pergament, o stropim ușor cu făină și ne întindem pufuleții.
- Introduceți pufurile la cuptor timp de 10 minute. După zece minute, reduceți temperatura la 180 de grade Celsius și coaceți încă 20 de minute.
- Trecem tratamentul finalizat într-un vas mare, lăsăm să se răcească și se servesc.
Metode de decorare și opțiuni de servire
- Este important să știți că patiseria pufoasă, cumpărată în special într-un magazin, nu poate fi rulată mult. Dacă trebuie făcut acest lucru, atunci într-o singură direcție. În caz contrar, puteți strica întreaga structură a acestui test, iar după coacere nu va avea multe straturi.
- Desigur, alte ingrediente pot fi folosite ca umplutură. De exemplu, puteți pune în siguranță cireșe, piersici, prune, nuci, caramel, ciocolată. În acest caz, totul depinde de imaginația ta.
- Scorțișoară de măr măcinată poate fi adăugată la umplutura de mere, deoarece pur și simplu se îmbină perfect cu acest fruct.
- Pufurile finisate pot fi decorate cu zahăr glaciar și presărate cu topping de ciocolată.
Reteta video
Acest videoclip arată întregul proces de preparare a produselor de patiserie cu mere din patiserie. Bucătarul vorbește despre tehnologia și regulile de lucru cu patiseria puf.
Încântați-vă pe cei apropiați și dragi cu pufuri suculente și crocante cu mere. Acest desert va atrage atât adulții, cât și copiii. Oaspeții vor aprecia cu siguranță talentul tău culinar, iar toți prietenii cursei vor cere să împărtășească rețeta. Gospodăria ta îi plac prăjiturile de casă? Vă pregătiți produse de patiserie cu puf sau cumpărați produse gata? Cum evaluați această rețetă? Povestește-ne despre impresiile tale și împărtășește-ți experiența în comentarii!