Tort Sour Cream Clasic - o rețetă simplă dovedită 🍰

Aparate și ustensile de bucătărie: vas de copt cu diametrul de 18 cm; cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare, o sită fină, un cuțit lung ascuțit, tăietură, mixer, 2-3 boluri adânci, o spatulă din silicon, hârtie de copt pentru coacere, un cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

Frământați aluatul

1. Spargeti un ou de pui la temperatura camerei in vasul mixerului. Bateți oul cu un mixer până când se obține un amestec omogen, pufos.
   
2. Fără a opri dispozitivul, turnați treptat în același 100 g de zahăr granulat. Bateți componentele timp de 3-4 minute până când se obține o masă pufoasă albă de zăpadă. Acolo aruncăm 100 g de unt înmuiat sau margarină.
   
3. În continuare, trimitem 125 g smântână și 5 g sodă de copt, valorificată anterior undeva cu 15 ml suc de lămâie proaspăt stors. Bateți toate componentele cu un mixer până când se obține o consistență lichidă omogenă. Separat, se trece printr-o sită fină 200 g de făină de grâu premium. Se toarnă făina în amestecul pregătit în porții mici și de data aceasta se amestecă masa cu o spatulă de silicon. În acest moment, dacă se dorește, se poate adăuga vanilină sau zahăr vanilat.
   
4. Frământați un aluat omogen, care în consistența sa seamănă cu o smântână groasă groasă.
   

Coaceți prăjiturile

1. Împărțim aluatul pregătit în două părți egale. Acoperiți partea de jos a vasului divizat cu hârtie de copt. Ungeți părțile matriței fără nimic.Deasupra pergamentului întindem una din jumătatea aluatului. Distribuiți uniform aluatul în toată matrița folosind o spatula de silicon înmuiată în apă rece.
   
2. Coacem tortul la cuptor, preîncălzit la o temperatură de 190-200 ° C, timp de 20-25 de minute. Verificați disponibilitatea tortului cu o broșă de lemn sau o scobitoare.
   
3. În cea de-a doua parte a testului, treceți printr-o sită fină 20 g de cacao.
   
4. Amestecă bine pulberea până când aluatul capătă din nou o consistență uniformă. Coacem tortul cu ciocolată în același mod ca albul.

   

5. Torturile gata sunt lăsate să se răcească la temperatura camerei.
   

Faceți cremă

1. Într-un bol pentru a face smântână, întindeți 350 g de smântână rece, al căror conținut de grăsime nu trebuie să fie mai mic de 20%. Acolo adăugăm 10 g zahăr vanilat și 100 g zahăr pudră.
   
2. Mai întâi, amestecați componentele cu o spatulă de silicon, apoi bateți masa cu un mixer timp de 1-2 minute. Dacă prăjiturile în acest moment nu s-au răcit până la temperatura camerei, atunci scoateți crema din frigider, după ce ați acoperit-o cu pelicula. Dacă doriți, în crema finită se pot adăuga nuci tocate fin.
   

Realizarea unui tort

1. Partea superioară a biscuitului alb este tăiată cu grijă cu un cuțit lung ascuțit. „Pălăria” va merge să decoreze tortul. Apoi tăiem piesa în două torturi subțiri identice. Procedați la fel cu biscuitul cu ciocolată. Drept urmare, obținem patru prăjituri.
   
2. Împărțim crema de ochi pregătită în 4 părți egale. Pune tortul maro pe un vas plat mare și unge-l cu smântână. Deasupra cremei punem tort alb și o acoperim generos cu smântână.
   
3. Din nou întunecat, apoi un biscuit alb.Fiecare dintre ele este uns cu generozitate cu cremă.
   
4. Tăiați manual blaturile tăiate în firimituri, frecând biscuitul în palme.
   
5. Presărați o jumătate din prăjitură cu pesmet maro, a doua cu alb.
   
6. Decorăm produsul format cu nuci mărunțite și îl introducem la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât crema să fie înmuiată în frișcă.
   

Reteta video

Acest videoclip demonstrează prepararea unei smântâni de la început până la sfârșit conform instrucțiunilor descrise în rețeta de mai sus.